گزارش بازدید از کارخانه تن ماهی ماران

اختصاصی از فی بوو گزارش بازدید از کارخانه تن ماهی ماران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش بازدید از کارخانه تن ماهی ماران ، شامل مراحل تهیه تن ماهی ، با فرمت ورد قابل ویرایش ، 12 صفحه

عناوین :

تاریخچه :

Canning به مفهوم قوطی کردن مواد غذایی و اصطلاحی رایج در تولید و نگهداری مواد غذایی است. تاریخ بسته‌بندی مواد غذایی به زمان ناپلئون بناپارت برمی‌گردد. در آن زمان امپراطور فرانسه در برنامه کشورگشایی خود نیاز داشت غذای سربازانش را به شکلی تامین کند که عاری از فساد باشد. در سال 1840 میلادی برای اولین بار ماهی و میوه به صورت کنسرو قوطی به بازار عرضه شد. در ایران نیز کنسروسازی در سال 1309 شمسی به وجود آمد و در سال 1344 سیستم‌های لاک‌زنی اتوماتیک امروزی در ایران نصب و مورد بهره‌برداری قرار گرفت.

تعاریف و اصطلاحات

ماهی تون:

کنسرو ماهی تون در روغن:

گوشت تکه:

گوشت خرده:

ویژگی‌های استاندارد مواد اولیه:

ماهی

روغن:

نمک:

آب:

ظروف بسته‌بندی (قوطی):

لاک‌ها:

فرآیند تولید:

ارزش غذایی:

ویژگی‌های استاندارد فرآورده نهایی:

نشانه‌گذاری:

 «مراحل تهیه کنسرو ماهی »

 مرحله اول : آماده سازی

1. مرحله دوم :آب نمک گذاری(Brining)
2. مرحله سوم: پخت اولیه percooking
3. مرحله چهارم : قوطی گذاری (Packing)
4. مرحله پنجم: هواگیری و عبور از تونل اگزاست(Exhausting)
5. مرحله ششم : درب بندی (Canclosing)
6. مرحله هفتم : اتوکلاوکردن یا فرایند حرارتی (Heat procesing)
7. مرحله هشتم : سایر مراحل تولید کنسرو ( قرنطینه و برچسب زنی )

8. بطور کلی میتوان مراحل عمل آوری ماهی را در کارخانه شامل موارد زیر دانست:

گزارش کاراموزی کارخانه شکر برای صنایع غذایی

اختصاصی از فی بوو گزارش کاراموزی کارخانه شکر برای صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کاراموزی کارخانه کارون که تولید شکر را انجام میدهد ، با فرمت ورد قابل ویرایش ،106 صفحه

فهرست

آشنایی کلی با مکان کارآموزی 1

تاریخچه ی نیشکر     2

فصل اول: واحد تولید نیرو    3

تصفیه آب   4

مخازن پلی الکترولایت  5

رو ش احیای زرین ها       7

کوره بخار    7

توضیحات کلی درباره کوره بخار     13

مشکلات کوره  14

گاز مصرفی کوره های بخار      15

پانل کنترل کوره  15

نمای کلی کوره های بخار       16

تصاویری از درون کوره ی بخار   17

کوره ی آهک  18

فصل دوم: انواع نقاله ها و آسیاب ها     20

آشنایی با تجهیزات توزین، تخلیه و انتقال نیشکر      21

آسیاب ها 24

ساختمان آسیاب 27

فصل سوم: پالایش و تصفیه شربت خام   28

مقدمه 29

ترازوها29

گرم کننده های شربت      31

مشخصات گرم کننده های شربت  31

چگونگی حرکت شربت 32

گازهای غیرقابل تقطیر32

چگونگی بخارات مصرفی در گرم کننده ها     32

رسوبات 33

فلاش تانک 34

کلاریفایر35

فیلترهای خلاء      37

فیلتراسیون گل  39

پالایش و تصفیه شربت نیشکر    39

آهک زنی به شربت خام     39

آهک زنی شربت        40

روش های مختلف آهک زنی شربت       40

تولید شکر سفید    41

دیگ های طبخ خلاء  41

چگونگی بهره برداری از دیگ های طبخ       42

روش های دانه گیری     42

روش ها ی تصفیه شکر خام     43

انواع تصفیه خانه شکرخام        43

روش های تصفیه شکر خام     44

شرح فرآیند        45

نمودار مسیر جریان تولید در واحد تصفیه شکر      47

تبخیرکننده ها     48

پن و اجزای آن         54

روش پخت شربت در پن        55

ماشین های سانتریفیوژ      57

دستگاه سانتریفیوژ         59

اجزاء ماشین           59

طریقه ی عملکرد ماشین      60

فصل چهارم: آزمایشگاه  62

تعاریف         63

آزمایشات آسیاب     64

آزمایشات خام            72

مطالبی در مورد تبخیر کردن شربت       75

کریستالیزاسیون         75

آزمایشات تصفیه شکر  76

آزمایشات آب کوره ها          83

پیشنهادات        89

آشنایی کلی با مکان کارآموزی:

شرکت کشت و صنعت کارون در نزدیکی شهرستان شوشتر در جاده ی شوشتر و دزفول به منظور تولید شکر بیش از سی سال است که مشغول به فعالیت می باشد . در این شرکت تمام فرایند محصول از کشت نیشکر تا تولید و پالایش و تصفیه انجام می گیرد . از درب آن که وارد شوید ابتدا آتشنشانی و ماشین های مخصوص آن قرار دارد در کنار آن نیز آموزش و اتاق های اداری قرار دارد کمی که جلوتر بروید یک ساختمان اداری دیگر قرار دارد و با طی کردن مسافت طولانی تر به کارخانه می رسید .

لازم به ذکر است که این شرکت بزرگترین شرکت در فرایند تولید شکر در منطقه می باشد.

گزارش بازدید از کارخانه شیر پاک پی

اختصاصی از فی بوو گزارش بازدید از کارخانه شیر پاک پی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش بازدید از کارخانه تولید شیر پاک پی شهرکرد ، 23 صفحه ورد قابل ویرایش

قسمتی از متن :

تاریخچه :

شرکت شیر پاک پی ، شرکت شیر در شهرستان شهرکرد است که در شهرک قطب صنعتی واقع در شش کیلومتری شهرکرد بنا گردیده است .

این شرکت در زمینی به وسعت 17000 متر مربع و با زیربنایی به وسعت 10000 مترمربع احداث گردیده و کل این مجموعه شامل قسمتهای زیر است .

فهرست :

جمع آوری و حمل شیر :

دریافت شیر :

مراحل و خط تولید شیرپاستوریزه :

کلاریفایر :

تانک تراز : ( Blance tank )

پاستوریزاتور :

سپراتور ، ( seprator ) :

هموژنایزر :

اثرات هموژانیزاسیون :

حرارت دادن :

تانک هلدینگ : ( Holding tank )

سرد کردن :

بسته بندی :

دریافت شیر استرلیزه :

مراحل و خط تولید شیراسترلیز :

روش های استرلیزاسیون :

بسته بندی :

مراحل تولید پنیر خامه ایی :

آغازگر ( مایه starter ) :

خصوصیات وویژگی های آغازگرها :

طریقه تولید مایه ماست :

ماست ( yoghurt ) :

مراحل تولید ماست :

اقدامات لازم جهت افزایش SNF شیر :

انواع روشهای گرمخانه گذاری :

مراحل و خط تولید ماست :

انواع ماست :

مراحل تولید خامه قنادی :

مراحل تولید خامه صبحانه :

کشک :

شستشوی وسایل و تجهیزات خط تولید :

پاک کننده های مصرفی در مراحل شستشو :

مراحل برنامه شستشو درجا ( clean in place ) ( CIP ) :

گزارش کارآموزی کارخانه قند رشته صنایع غذایی

اختصاصی از فی بوو گزارش کارآموزی کارخانه قند رشته صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارشی است از بازدید و کاراموزی  کارخانه قند چهارمحال با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، تعداد صفحه حدود 50 صفحه

قسمتی از عناوین و متن :

نام کارخانه: قند چهار محال بختیاری

سال تاسیس:1351

فاصله تا نزدیکترین شهر:3کیلومتری شهر شهرکرد

ظرفیت اسمی کارخانه:1000 تن در 24 ساعت

ظرفیت عملی کارخانه:1300تن در روز

شرکت و کشور سازنده کارخانه:آلمان-بلژیک

منابع تامین آب:حلقه چاه عمیق

تعداد دستگاه دیفوزیون:یک دستگاه

نوع دستگاه دیفوزیون:RT

ظرفیت دستگاه:1500 تن بر ساعت

قسمتی دیگر از متن :

-استخراج قند از خلال

به این مرحله شربت گیری - عصاره گیری و یادیفوزیون نیز گفته می شوند عمل استخراج قند از خلال در

دستگاه دیفزیون یا دیفیوزر و با استفاده از خاصیت انتشار و فشار اسمزی که مربوط به اختلاف غلظت در

داخل و خارج از سلولهای خلال است صورت می گیرد برای خروج بهتر مواد قندی از خلال از حرارت و بهم

زدن نیز کمک گرفته می شود معمولا در دیفیوزر اب گرم و خلال در دو جهت مخالف هم حرکت کرده و مواد

قندی به تدریج از خلال استخراج می شود و در نهایت از یک طرف دستگاه شربت خام و از طرف دیگر تفاله

خارج می شود تفاله در حقیقت خلالی است که قند موجود در ان تا حد امکان گرفته شده است البته معمولا

مقدار کمی قند در ان باقی می ماند که جزو ضایعات قندی کارخانه محسوب می شود

اصول استخراج قند در دیفوزیون

خروج قند از سلولهای خلال بر اساس تئوری انتشار یا دیفوزیون صورت می گیرد. شاید به نظر آید که

بهترین روش برای استخراج قند از چغندر آن باشد که به جای تهیه خلال چغندر را کاملا خرد کرده و

به قطعات ریزی تبدیل کنیم به طوری که دیواره سلولها پاره شوند و محتویات آنها را با فشردن خارج

نماییم. این روش دو نقص بزرگ دارد:

1- مواد غیر قندی زیادی به شربت وارد می شوند.

2- ذرات ریز چغندر به مقدار زیاد به شربت وارد می شود که جداسازی آنها آسان نیست.

پس چنین روشی مناسب نمی باشد و بهتر است که با استفاده از روش دیفوزیون و بهره گیری از اختلاف

غلظت،محتویات قندی را از سلولهای خلال بیرون آوریم.

اما برای استفاده از روش دیفوزیون در استخراج قند از خلال موانعی وجود دارند که باید برطرف شوند.

اول آنکه سلولهای خلال زنده اند و غشای سلولی آنها فقط اجازه عبور آب را می دهد و از خروج مواد

محلول تا حد زیادی جلوگیری می کند . پس باید بصورتی حیات سلولهای خلال از بین برود و این کار

با استفاده از حرارت انجام می گیرد.

اگر استخراج قند از خلال را با آبی که دمای معمولی دارد انجام دهیم تنها حدود 30 تا 40 درصد قند

موجود در آن قابل استخراج است و بقیه در سلولهای خلال باقی می ماند .زیرا سلولهای زنده در برابر خروج

در مجموع گزارش خوبی است که البته نیازمند ویرایش و اضافه سازی و منظم کردن است

توجه همچنین موارد زیر در سایت موجود اند :

پروژه کارخانه تولید شیر ( درس اصول طراحی کارخانجات )

اختصاصی از فی بوو پروژه کارخانه تولید شیر ( درس اصول طراحی کارخانجات ) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پروژه مربوط به درس اصول طراحی کارخانجات است که 68 صفحه است و قیمتها طبق سال پایان 92 و اول 93 تغییر داده شده اند به همراه کلیه محاسبات و جداول و دستگاه ها و ...

ترتیبش اینجوری است :

14 صفحه توضیح کامل در مورد شیر و اجزایش و مطلب مربوطه

10 صفحه در مورد قسمتهای مختلف کارخانه شیر و دستگاه هایش

بعد پرسشنامه های مربوط به واحد صنعتی

اطلاعات کالا و بازار در جداول و ..

لیست مشاغل و حقوق و تعداد و ...

محاسیه بیمه و انرژی و ..

محاسبه زمین و ساختمان و ..

دستگاه ها با تعداد و قیمت و ..

تراز نامه

محاسبه اجزا و میزان سرمایه

محاسبه استهلاک

بهای تمام شده کالای فروش رفته

خلاصه سود و زیان

تراز نامه پایان دوره

به دست اوردن نقطه سربه سر

از لحاظ محتوایی پروژه کاملی است ، و نیازی به مکمل ندارد فقط مساله فرمت ان است که pdf  است ، ان هم برای ویرایشش من نرم افزار خوب Nitro PDF Professional را پیشنهاد میکنم که می توانید صفحه اضافه یا حذف کنید ، اگر هم می خواهید تبدیل به ورد کنید نرم افزار خوب PdfGrabber 7.0 را پیشنهاد میکنم که از طریق یک پوشه فونت که به شما میدهد و باید در قسمت پوشه فونتهای ویندوز کپی کنید می توانید فایل ورد را از pdf  فارسی بدست آورید