دانلود مقاله توسعه اقتصاد

اختصاصی از فی بوو دانلود مقاله توسعه اقتصاد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

  مقدمه

از سالیان بسیار دور, با افزایش سطح دانش و فهم بشر, کیفیت و وضعیت زندگی او همواره در حال بهبود و ارتقا بوده است. بعد از انقلاب فرهنگی-اجتماعی اروپا (رنسانس) و متعاقب آن انقلاب صنعتی, موج پیشرفت‌های شتابان کشورهای غربی آغاز گردید. تنها کشور آسیایی که تا حدی با جریان رشد قرن‌های نوزده و اوایل قرن بیستم میلادی غرب همراه گردید کشور ژاپن بود. بعد از رنسانس که انقلابی فکری در اروپا رخ داد, پتانسیل‌های فراوان این ملل, شکوفا و متجلی گردید اما متاسفانه در همین دوران, کشورهای شرقی روند روبه‌رشدی را تجربه نکرده و بعضاً سیری نزولی طی نمودند. البته بعضاً حرکت‌های مقطعی و موردی در این کشورها صورت گرفت اما از آنجاییکه با کلیت جامعه و فرهنگ عمومی تناسب کافی را نداشت و مورد حمایت واقع نگردید, به سرعت مزمحل گردید. محمدتقی‌خان امیرکبیر در ایران, نمونه‌ای از این دست است.

مباحث توسعه اقتصادی از قرن هفدهم و هجدهم میلادی در کشورهای اروپایی مطرح گردید. فشار صنعتی‌شدن و رشد فناوری در این کشورها توام با تصاحب بازار کشورهای ضعیف مستعمراتی باعث شد تا در زمانی کوتاه, شکاف بین دو قطب پیشرفته و عقب‌مانده عمیق شده و دو طیف از کشورها در جهان شکل گیرد: کشورهای پیشرفته (یا توسعه‌یافته) و کشورهای عقب‌مانده (یا توسعه‌نیافته).

توسعه اقتصادی چیست ؟

باید ببن دو مفهوم ”رشد اقتصادی“ و ”توسعه اقتصادی“ تمایز قایل شد. رشد اقتصادی, مفهومی کمی است در حالیکه توسعه اقتصادی, مفهومی کیفی است. ”رشد اقتصادی“ به تعبیر ساده عبارتست از افزایش تولید (کشور) در یک سال خاص در مقایسه با مقدار آن در سال پایه. در سطح کلان, افزایش تولید ناخالص ملی (GNP) یا تولید ناخالص داخلی (GDP) در سال موردنیاز به نسبت مقدار آن در یک سال پایه, رشد اقتصادی محسوب می‌شود که باید برای دستیابی به عدد رشد واقعی, تغییر قیمت‌ها (بخاطر تورم) و استهلاک تجهیزات و کالاهای سرمایه‌ای را نیز از آن کسر نمود.

منابع مختلف رشد اقتصادی عبارتند از ‌افزایش بکارگیری نهاده‌ها (افزایش سرمایه یا نیروی کار), افزایش کارآیی اقتصاد (افزایش بهره‌وری عوامل تولید), و بکارگیری ظرفیت‌های احتمالی خالی در اقتصاد.

”توسعه اقتصادی“ عبارتست از رشد همراه با افزایش ظرفیت‌های تولیدی اعم از ظرفیت‌های فیزیکی, انسانی و اجتماعی. در توسعه اقتصادی, رشد کمی تولید حاصل خواهد شد اما در کنار آن, نهادهای اجتماعی نیز متحول خواهند شد, نگرش‌ها تغییر خواهد کرد, توان بهره‌برداری از منابع موجود به صورت مستمر و پویا افزایش یافته, و هر روز نوآوری جدیدی انجام خواهد شد. بعلاوه می‌توان گفت ترکیب تولید و سهم نسبی نهاده‌ها نیز در فرآیند تولید تغییر می‌کند. توسعه امری فراگیر در جامعه است و نمی‌تواند تنها در یک بخش از آن اتفاق بیفتد. توسعه, حد و مرز و سقف مشخصی ندارد بلکه بدلیل وابستگی آن به انسان, پدیده‌ای کیفی است (برخلاف رشد اقتصادی که کاملاً کمی است) که هیچ محدودیتی ندارد .

توسعه اقتصادی دو هدف اصلی دارد:

• افزایش ثروت و رفاه مردم جامعه (و ریشه‌کنی فقر)
• ایجاد اشتغال, که هر دوی این اهداف در راستای عدالت اجتماعی است. نگاه به توسعه اقتصادی در کشورهای پیشرفته و کشورهای توسعه‌نیافته متفاوت است. در کشورهای توسعه‌یافته, هدف اصلی افزایش رفاه و امکانات مردم است در حالیکه در کشورهای عقب‌مانده , بیشتر ریشه‌کنی فقر و افزایش عدالت اجتماعی مدنظر است.

شاخص‌های توسعه اقتصادی

از جمله شاخص‌های توسعه اقتصادی یا سطح توسعه‌یافتگی می‌توان این موارد را برشمرد
الف. شاخص درآمد سرانه: از تقسیم درآمد ملی یک کشور (تولید ناخالص داخلی) به جمعیت آن, درآمد سرانه بدست می‌آید. این شاخص ساده و قابل‌ارزیابی در کشورهای مختلف, معمولاً با سطح درآمد سرانه کشورهای پیشرفته مقایسه می‌شود. زمانی درآمد سرانه 5000 دلار در سال نشانگر توسعه‌یافتگی بوده است و زمانی دیگر حداقل درآمد سرانه 10000 دلار.

ب. شاخص برابری قدرت خرید (PPP): از آنجاکه شاخص درآمد سرانه از قیمت‌های محلی کشورها محاسبه می‌گردد و معمولاً سطح قیمت محصولات و خدمات در کشورهای مختلف جهان یکسان نیست, از شاخص برابری قدرت خرید استفاده می‌گردد. در این روش, مقدار تولید کالاهای مختلف در هر کشور, در قیمت‌های جهانی آن کالاها ضرب شده و پس از انجام تعدیلات لازم, تولید ناخالص ملی و درآمد سرانه آنان محاسبه می‌گردد.

ج. شاخص درآمد پایدار (GNA, SSI): کوشش برای غلبه بر نارسایی‌های شاخص درآمد سرانه و توجه به ”توسعه پایدار“ به جای ”توسعه اقتصادی“, منجر به محاسبه شاخص درآمد پایدار گردید. در این روش, هزینه‌های زیست‌محیطی که در جریان تولید و رشد اقتصادی ایجاد می‌گردد نیز در حساب‌های ملی منظور گردیده (چه به عنوان خسارت و چه به عنوان بهبود منابع و محیط زیست) و سپس میزان رشد و توسعه بدست می‌آید.

د. شاخص‌های ترکیبی توسعه: از اوایل دهه 1980, برخی از اقتصاددانان به جای تکیه بر یک شاخص انفرادی برای اندازه‌گیری و مقایسه توسعه اقتصادی بین کشورها,‌ استفاده از شاخص‌های ترکیبی را پیشنهاد نمودند. به عنوان مثال می‌توان به شاخص ترکیبی موزنی که مک‌گراناهان (1973) برمبنای 18 شاخص اصلی (73 زیرشاخص) محاسبه می‌نمود, اشاره کرد (بعد, شاخص توسعه انسانی معرفی گردید).

و. شاخص توسعه انسانی (HDI): این شاخص در سال 1991 توسط سازمان ملل متحد معرفی گردید که براساس این شاخص‌ها محاسبه می‌گردد: درآمد سرانه واقعی (براساس روش شاخص برابری خرید), امید به زندگی (دربدو تولد), و دسترسی به آموزش (که تابعی از نرخ باسوادی بزرگسالان و میانگین سال‌های به مدرسه‌رفتن افراد است).

مکاتب مختلف توسعه اقتصادی

از قرن هجدهم و با رشد سریع صنایع در غرب, اولین اندیشه‌های اقتصادی ظهور نمود. این اندیشه‌ها, در پی تئوریزه‌کردن رشد درحال‌ظهور, علل و عوامل, راهکارهای هدایت و راهبری, و بررسی پیامدهای ممکن بود. از جمله مکاتب پایه در توسعه اقتصادی می‌توان به این موارد اشاره کرد .

نظریه آدام اسمیت

اسمیت یکی از مشهورترین اقتصاددانان خوشبین کلاسیک است که از او به عنوان ”پدر علم اقتصاد“ نام برده می‌شود. اسمیت و دیگر اقتصاددانان کلاسیک (همچون ریکاردو و مالتوس), ”زمین“, ”کار“ و ”سرمایه“ را عوامل تولید می‌دانستند. مفاهیم دست نامرئیِ ”تقسیم کار“, ”انباشت سرمایه“ و ”گسترش بازار“, اسکلت نظریه وی را در توسعه اقتصادی تشکیل می‌دهند. تعبیر ”دست‌های نامرئی“ آدام اسمیت را می‌توان, به طور ساده, نیروهایی دانست که عرضه و تقاضا را در بازار شکل می‌دهند, یعنی خواست‌ها و مطلوب‌های مصرف‌کنندگان کالاها و خدمات (از یک طرف) و تعقیب منافع خصوصی توسط تولیدکنندگان آنان (از طرف دیگر), که در مجموع سطوح تولید و قیمت‌ها را به سمت تعادل سوق می‌دهند. او معتقد بود ”سیستم مبتنی بر بازارِ سرمایه‌داریِ رقابتی“ منافع همه طرف‌ها را تامین می‌کند.

اسمیت سرمایه‌داری را یک نظام بهره‌ور با توانی بالقوه برای افزایش رفاه انسان می‌دید. بخصوص او روی اهمیت تقسیم کار (تخصصی‌شدن مشاغل) و قانون انباشت سرمایه به عنوان عوامل اولیه کمک‌کننده به پیشرفت اقتصادی سرمایه‌داری (و یا به تعبیر او ”ثروت ملل“) تاکید می‌کرد. او اعتقاد داشت ”تقسیم کار“ باعث افزایش مهارت‌ها و بهره‌وری افراد می‌شود و باعث می‌شود تا افراد (در مجموع) بیشتر بتوانند تولید کنند و سپس آنان را مبادله کنند. باید بازارها توسعه یابند تا افراد بتوانند مازاد تولید خود را بفروشند (که این نیازمند توسعه زیرساخت‌های حمل‌ونقل است).

آدام اسمیت اولویت‌های سرمایه‌گذاری را در کشاورزی, صنعت و تجارت می‌دانست, چون او معتقد بود به دلیل نیاز فزاینده‌ای که برای مواد غذایی وجود دارد کمبود آن (و تاثیرش بر دستمزدها) می‌تواند مانع توسعه شود. تئوری توسعه اقتصادی اسمیت, یک نظریه گذار از فئودالیسم به صنعتی‌شدن است.

نظریه مالتوس

شهرت مالتوس بیشتر به نظریه جمعیتی وی مربوط می‌شود حال آنکه وی در مورد مسایل اقتصادی مانند اشباع بازار و بحران‌های اقتصادی نیز دارای نظریات دقیقی است. در اینجا به صورت گذرا هر دو را بیان می‌کنیم:

الف. نظریه جمعیتی مالتوس: او معتقد بود با افزایش دستمزدها (فراتر از سطح حداقلی معیشت), جمعیت افزایش می‌یابد, چون همراهی افزایش دستمزدها با افزایش میزان تولید, باعث فراوانی بیشتر مواد غذایی و کالاهای ضروری شده و بچه‌های بیشتری قادر به ادامه حیات خواهند بود. به اعتقاد او, وقتی دستمزدها افزایش می‌یابد و با فرض سیری‌ناپذیری امیال جنسی فقرا, می‌توان انتظار داشت که در صورت عدم‌وجود موانع, جمعیت طی هر نسل (هر 25 سال یک‌بار) دو برابر گردد. به همین علت, علی‌رغم افزایش درآمدهای فقرا, همچنان طبقات فقیرتر جامعه, فقیر باقی می‌مانند. در مقابل رشد محصولات کشاورزی فقط به صورت تصاعد حسابی و با نرخ 1و2و3و4و ... افزایش می‌یابد. بدین خاطر, ناکافی‌بودن تولید مواد غذایی باعث محدودشدن رشد جمعیت شده و بعضاً درآمد سرانه نیز به سطحی کمتر از معیشت تنزل می‌یابد. تعادل وقتی بوجود می‌آید که نرخ رشد جمعیت, با افزایش میزان تولید همگام گردد.

ب. نظریه اشباع بازار مالتوس: او بیان می‌دارد که کارگران بایستی بیش از ارزش کالاهایی که تمایل به خرید آن‌ها دارند ارزش ایجاد نمایند تا توسط کارفرمایان استخدام شوند. این امر باعث می‌شود که کارگران قادر به خرید کالاهای تولیدی خود نباشند, لذا لازم است چنین کالاهایی توسط دیگر اقشار جامعه خریداری شود. به نظر وی, اگرچه سرمایه‌داران قدرت مصرف منافع خود را دارند اما بیشتر مایل به گردآوری ثروت هستند. مالکان زمین هم که مایل به خرید چنین کالاهای مازادی هستند نمی‌توانند تمام مازاد تولید را جذب نمایند. به همین خاطر ”جنگ“ (برای تصاحب بازارهای جدید و افزایش تولید) راهگشای معضل اشباع بازار برای کشورهایی همچون آمریکا و انگلستان بوده است. او پیشنهاد می‌کند در مواقعی که کشور دچار بحران است باید به افزایش هزینه‌ها در کارهایی که بازده و سودشان مستقیماً برای فروش وارد بازار نمی‌شود (همچون راهسازی و کارهای عمومی) پرداخت.

نظریه ریکاردو

ریکاردو با پذیرش نظریه جمعیتی مالتوس, به توسعه مکتب کلاسیک بنیان‌گذاری‌شده توسط اسمیت پرداخت. درحالیکه اسمیت روی مساله ”تولید“ تاکید می‌ورزید, ریکاردو بر مبحث ”توزیع درآمد“ متمرکز گردید و بعداً نئوکلاسیک‌ها (شاگردان وی) بر ”کارآیی“ متمرکز شدند. دو نظریه معروف او, ”قانون بازده نزولی“ و ”مزیت نسبی“ است:

الف. قانون بازده نهایی نزولی: به اعتقاد ریکاردو, همزمان با رشد اقتصادی و جمعیتی, به‌دلیل افزایش نیاز به مواد غذایی و محصولات کشاورزی, کشاورزان مجبور خواهند شد زمین‌های دارای بهره‌وری پایین‌تر را نیز زیر کشت ببرند (بعد از زمین‌های درجه یک که درآغاز زیر کشت می‌روند, زمین‌های درجه دو و درجه سه مورد استفاده قرار می‌گیرند). از آنجاییکه بهره‌وری زمین‌های درجه 2, 3 و 4 کمتر از زمین‌های درجه 1 است, هزینه تولید در آنان افزایش می‌یابد. درنتیجه قیمت مواد غذایی افزایش یافته و بالتبع سود بادآورده‌ای (رانت) نصیب صاحبان زمین‌های درجه 1 می‌گردد. مقدار این رانتِ دریافتی توسط صاحبان زمین, همگام با رشد جمعیت افزایش یافته و باعث کاهش درآمد کل جامعه (دردسترس کارگران و مهمتر از آن سود سرمایه‌گذاران) می‌شود. نهایتاً اقتصاد به یک وضعیت ایستا یا تعادلی می‌رسد که در آن, کارگران صرفاً دستمزدهایی در سطح حداقل معیشت دریافت می‌کنند. به اعتقاد او, رشد اقتصادی در یک جامعه سرمایه‌داری در سایه وجود مواد غذایی ارزان‌قیمت (که به معنی پایین‌تربودن دستمزدهای کارگران صنعتی و بالاتررفتن سودهای سرمایه‌داران است) و درنتیجه افزایش امکان انباشت سرمایه در صنعت, تولید بیشتر و درنهایت افزایش درآمدهای اقتصادی کل, تحقق می‌یابد.

از دیدگاه ریکاردو, افزایش بهره‌وری کشاورزی (در مقایسه با صنعت), پایه اساسی رشد اقتصادی است. او اعتقاد داشت در بلندمدت با پیشرفت فناوری, بهره‌وری زمین‌های کشاورزی افزایش می‌یابد. ریکاردو تعقیب سیاست درهای باز برای تجارت آزاد را برای پایین‌نگهداشتن سطح دستمزدهای اسمی, توصیه نمود.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   18 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود مقاله سبزیکاری

اختصاصی از فی بوو دانلود مقاله سبزیکاری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سبزی های برگی :
خصوصیات عمده سبزی های برگی :
مقاومت به سرما (زمان کاشت دمای پایین).
گلدهی در روز بلند که باعث کاهش کیفیت.
اغلب انها یکساله اند و در انواع چند ساله به صورت یکساله کشت می شوند.

سبزی های برگی به دو دسته تقسیم میشوند
 سبزی هایی که به صورت پخته مصرف می شوند (اسفناج –تره- جعفری-کرفس).
 سبزی هایی که به صورت تازه مصرف می شوند (کاهو وسایر سبزی های برگی ).

اسفناج )) Spinacia oleraceae L

 اصل وقدمت
 نوع وحشی وخودرو آن در آسیای مرکزی است(ایران –ترکمنستان – افغانستان)
 Spinacia tetranda
مشخصات گیاهشناسی
 (خانواده چغندر ) Chenopodiacea
 یکساله و روز بلند
 در ابندای رشد ساقه کوتاه و برگها طوقه ای(روزت)
 ریشه اصلی عمیق تا عمق 140 سانتیمتر(مقاوم به شوری)
 برگ تخم مرغی یا بیضوی یا نیزه ای- دارای پهنک صاف یا چروکیده).
 چروکیده از نظر نگهداری در انبار مناسب تر هستند
 گل نر: کاسبرگ: 4- پرچم: 4
 گل ماده:کاسبرگ: 2 یا 4 – مادگی: یک خامه و4 تا 6 کلاله دارد
 انواع جنسیت در اسفناج
 1- پایه هایی که فقط گل نر دارند(برگ کم وزود گل).
 2- پایه هایی که فقط گل ماده دارند. (برگ زیاد ودیرگل).
 3- پایه های دوجنسی که گل نر و ماده به تعداد مساوی دارند.
 3- پایه های دوجنسی که گل نر بیشتر از ماده دارند.
 4- پایه های دوجنسی که گل ماده بیشتر از نر دارند.
 نوع 2 و 4 از نظر کیفیت و اقتصادی بهتر هستند.
 قند، کلروفیل و کاروتن در گیاه ماده بیشتر است.
 امروزه ارقام یک پایه با گل های نر بیشتر طوری اصلاح شده اند که برگ زیاد ودیرگل هستند.

انواع بذر در اسفناج
 1- بذر خاردار(انواع قدیمی-مقاوم به سرما- بذر پاشی با ماشین مشکل)
Spinacia oleraceae var oleraceae or Spinosa
2- بذر صاف
Spinacia oleraceae var inermis

ارزش غذایی
 1- 3 درصد پروتئین
 ) ABC)2-ویتامین های
 3- املاح معدنی( کلسیم – فسفر – آهن- منیزیم- پتاسیم)
 4- وجود اسید اگزالیک و نیترات در اسفناج برای سلامتی مضر است.
 5-اسید اگزالیک +کلسیم =اکسالات کلسیم(کمبود کلسیم)
 6- نیترات در آوندها ذخیره می شود پس دمبرگ و ساقه مملو از نیترات که در طول حمل و نقل و انبار این ماده به نیتریت و از ترکیب نیتریت+ آمین = نیتروزامین(سرطان زا )تولید می شود.
نکته :

 سبزی های برگی مثل کاهو و اندیو و کلم چینی نیترات بالایی دارند(روز ابری).
 سپس سبزی های ریشهای متوسط
 و در اخر سبزی های میوه ای می باشند.
شرایط محیطی
 1- آب و هوای خنک
 2-تابش زیاد آفتاب و دمای متوسط وهوای مرطوب بهترین رشد دارد.
 3-مقاوم به سرما و بعضی ارقام تا 7- تحمل می کنند.
 4- دوره رشد کوتاه (40-50 روز)و در بهار، پاییز و زمستان کشت می شود.
 رشد زایشی تحت تاثیر طول روز و گرما است.
 دمای 0تا5 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 روز باعث تسریع گلدهی می شود(ورنالیزاسیون).
خاک
 زمین های عمیق با بافت متوسط و حاصلخیز که دارای هوموس و رطوبت کافی هستند.
 مناسب 6-7 می باشد. pH
در زیر 6 رشد کم ودر بالای 7 کلروز ناشی از کمبود منگنز ایجاد می شود.
کود
 کود حیوانی کاملا پوسیده( تازه باعث بیماری قارچی )
 دادن آهک 4 هفته قبل از کاشت به خاک اسیدی مناسب است (اسفناج خاک خنثی تا کمی قلیایی را ترجیح می دهد).
 کود شیمیایی (فسفر-ازت – پتاس) در انواع بهاره و زمین های قوی یک مرتبه قبل ازکاشت.
 اما در زمستانه و زمین های ضعیف، یک سوم کود ازت به همراه کودهای فسفره و پتاسه قبل از کاشت و دو سوم باقیمانده در دو مرحله به صورت سرک داده می شود.
 مقدار کود ازت براساس مقدار محصول و مقدار نیترات برگ محاسبه می شود.
 حد مجاز نیترات در برگ اسفناج است.ppm300
ارقام اسفناج
 انتخاب ارقام جدید بر اساس خصوصیات زیر:
 1- سرعت رشد زیاد
 2-تمایل کم به گل رفتن
 3-یکسان بودن برگ ها
 4-تمایل کم به زرد شن
 5- کم بودن مقدار نیترات
 6- مقاومت به سرما و افات وامراض(سفیدک دروغین).
 7- ارقام با شکل ایستاده
 ارقام ایران اسفناج برگ پهن ورامین و تعدادی ارقام خارجی است.
 بذر های هیبرید وجود دارند(کیفیت بالا وگران هستند)
کاشت و داشت
 جوانه زنی بذر در دمای زیاد(بالای 15 درجه)وکمبود آب و اکسیژن کاهش می یابد.
 کاشت: 1- دست پاش 2-ردیفی(15-25 سانتیمتر) –عمق کاشت :2-4 سانتیمتر
 زمان کاشت:بهاره(اخر اسفند) پاییزه (اخر تابستان) زمستانه(اخرپاییز).
 آب فراوان احتیاج دارد(افزایش محصول و جلوگیری از گل دادن ).
بر داشت
 وقتی برگ ها 5 تا 6 برگی شدند. بعد از ابیاری وتبخیر آب اضافی برداشت می شود.
 15-20 تن در هکتار و گاهی35-40 تن در هکتار است.

تناوب
 بعد از لوبیا و نخود فرنگی و سیب زمینی کشت می شود.
تاریخچه کاهو
 در مورد مبدا کاهو نقطه نظر های متفاوتی وجود دارد:
 1- نواحی دریای مدیترانه و آسیای صغیر
 2- نواحی اروپای جنوبی، مصر و آفریقای شمالی
 از دیدگاه هلم، نوع اولیه آن استLactuca serriola
 که در اثر جهش ژنی انواع امروزی به وجود آمده است.
گیاهشناسی
Compositae خانواده کاسنی
 گیاهی یکساله و روز بلند(امروزه ارقام روز خنثی اصلاح)
 گل آذین کلاهپرک
 گل ها دوجنسی و خود گشن
 ابتدا پس از کاشت ریشه عمودی عمیق سپس ریشه های فرعی ایجاد می کند
 کاشت مستقیم:ریشه عمیق- کاشت نشاء: ریشه ها سطحی
 برگ ها صاف و بدون کرک(طوقه ای که در رشد بعدی به هم می پیچد)
انواع کاهو
 (کاهو پرک)Lactuca sativa var crispum -
 (کاهو پیچ یا کلم)Lactuca sativa var capitata -
 (کاهوپیچ معمولی)Lactuca sativa var longifolia -
 (کاهو ساقه ای)Lactuca sativa var angustana -
کاهو پرک
 برگ ها کوچک و بدون پیچ و به شکل روزت
 در کشت های گلخانه ای در اروپا به طور وسیع کشت می شود

کاهو کلم
 کیفیت بالا و خوش مزه است.
 دو نوع مختلف دارد:
 1-Crisphead
 کاهوی زمستانه ایران- قابلیت انباری بالا- خوش مزه –شکل گرد و به هم چسبیده مثل کلم پیچ
 2- Butterhead
 برگ نرم ولطیف- در-کلیه نقاط دنیا کشت- قابلیت انباری کم
کاهو پیچ معمولی
 برگ های کشیده عمودی، زبر و مجعد دارد.
 کاهوی رومن معروف است.
 قدیمی ترین کاهو کشت شده است.
کاهو ساقه ای
 ساقه کوتاه وضخیم دارد که خوراکی (ارتفاع 70-120 سانتیمتر).
 دارای برگ های روزت بدون پیچ
ارزش غذایی
 سرشار از ویتامین ها و مواد ضروری است.
 دارای فسفر، آهن، سدیم و کلسیم است.
 سلولز زیادی دارد. کالری کم دارد(مناسب رژیم غذایی)
 گونه های اولیه دارای ماده تلخ(خواب آور) لاکتوسین، لاکتون، لاکتوپیکرین می باشند.
 در انواعی که تحت شرایط نور کم پرورش یافته اند تجمع نیترات در برگ زیاد است.
شرایط آب وهوایی
 گیاهان فصل خنک (دمای متوسط 10-20 درجه سانتیگراد)
 گرما و روز بلند باعث گلدهی
 گرمای زیاد باعث تلخی وایجاد ساقه گلدهنده قبل از رشد رویشی کافی
 با استفاده از بهنژادی ارقام روز خنثی تولید شده است
فصل کاشت کاهو در ایران
 نواحی گرمسیر: پاییز و زمستان
 نواحی بایخبندان زمستانه: بهار
 مناطقی باتابستان خنک: تابستان
خاک وکود
 مناسب ترین خاک : لومی سبک با مواد آلی زیاد( با نفوذ پذیری مناسب همراه ظرفیت نگهداری آب بالا)- : 5/5-5/7 – حساس به شوری(3/0 – 4/ 0 درصد) pH
 کاهوی بهاره: خاک سبک
 کاهوی تابستانه: زمین با آب کافی
 بستر نرم و یکنواخت احتیاج دارد و سله بستن خاک و تنش رطوبتی باعث کاهش جوانه زنی و رشد می شود.
 کاهوی تابستانه: زمین با آب کافی
 بستر نرم و یکنواخت احتیاج دارد و سله بستن خاک و تنش رطوبتی باعث کاهش جوانه زنی و رشد می شود.
مقدار کافی کود شیمیایی احتیاج دارد :
 1- ریشه سطحی
 2- کوتاه بودن دوره رشد
 3- کود شیمیایی زیاد باعث شوری وتجمع نیترات
 مقدار ازت: 80 کیلوگرم
 200 کیلوگرم - : k2o 80 کیلوگرم - : p2o5
15 کیلوگرم :mgo 50 کیلوگرم - : cao
بذر و نشاء
 1- بذر یکساله بر خلاف تازه قوه نامیه بالایی دارد(تهویه بهتر).
 حداکثر دما:24 درجه سانتیگراد
 حداقل دما: 2/7درجه سانتیگراد
 دمای اپتیمم: 5/15-5/ 18 درجه سانتیگراد
پرورش نشاء
 برای پیش رس کردن و کشت انواع بهاره از نشاء استفاده می شود.
 برای تهیه 1000 نشاء ، 2گرم بذر اصلاح شده و مرغوب لازم است.
 دمای پرورش نشاء: روز 16-18 درجه سانتیگراد و شب 10- 12 درجه سانتیگراد
 مدت پرورش: 25 روز
 نشاء در زمین اصلی به فاصله 25 در 25 یا 25در 30 کشت می شود.
بذر پاشی در زمین اصلی
 برای انواع پاییزه و تابستانه بذر پاشی در زمین اصلی استفاده می شود.
 سپس تنک کردن 3-6 هفته بعد از کاشت انجام می شود.
 عمق کاشت:5/1 تا 2سانتیمتر
 فاصله کاشت: 30 در 30 یا 30در 40 سانتیمتر
 مقدار بذر مصرفی: 2تا 5/2 کیلوگرم در هکتار
داشت و برداشت
 مبارزه با علف های هرز(کشت مستقیم 1-2 مرتبه- کشت نشاء 1 مرتبه).
 آبیاری منظم(140-160 لیتر آب در هر متر مربع).
 برداشت در چند مرحله انجام و متوسط آن 30-35 تن در هکتار است.
 بسته بندی کاهو در جعبه های چوبی به همراه کاغذ های ضد رطوبت در دمای 0 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 95 درصد حداکثر 7 هفته قابل نگهداری است.
 گاز اتیلن باعث لکه های قرمز در برگ و رگبرگ ها می شود.
سوختگی و نکروزه شدن لبه های برگ
 1- خاک سنگین به همراه رطوبت زیاد
 2- گرمای زیاد و تابش شدید آفتاب
 3- خشکی خاک و کاهش دمای خاک
تاریخچه کرفس
 در گذشته به صورت خودرو در مناطق باتلاقی و شوره زار اروپای شمالی یافت می شد. نوع اهلی آن از نوع خودرومنشاء گرفته است. Apium graveolens var graveolens L
گیاه شناسی
 نام علمی) )Apium graveolens
 ( خانواده چتریان) Umbelliferaceae
 گیاه دو ساله - در برخی شرایط سال اول گل می دهد.
 گل آذین چتر مرکب (گل های کوچک سفید دو جنسی دارد).
انواع کرفس
 (کرفس برگی)A. g. var. secalinum-
 (کرفس قمری)A. g. var. repaceum-
 (کرفس معمولی) A. g. var. dulce-
کرفس برگی
 ریشه افشان و ضخیم - برگ های نازک و پر پشت –دمبرگ کوتاه – برگ های معطر قابل مصرف-
کرفس قمری
 دارای عضو غده ای شکل که از مجموع محور زیر لپه، ساقه و ریشه به وجود آمده است. در ممالک غربی کشت می شود.
کرفس معمولی
 ریشه افشان – دمبرگ ضخیم وطویل(قابل مصرف)- برگ ها پهن تر از نوع برگی است.
 عامل گلدهی بهارش ( دمای 4-14)
ارزش غذایی
 املاح معدنی و ویتامین های فراوان دارد
 (EوC)
 دارای یک ترکیب گلوکزیدی آپیئن در برگ و ریشه است که از آن اسانس می گیرند.
 طعم تلخ آن مربوط به گلوکزید دیگر است.
 دانه آن برای ادویه وروغن دانه آن در پزشکی مصرف دارد.
شرایط آب وهوایی و خاک
 آب و هوای معتدل(رشد رویشی دمای کم و رشد زایشی دمای بالا)- یخبندان تا منهای 5 درجه تحمل می کنند.
 درنقاط خنک و باران مناسب رشد خوبی دارد.
 خاک عمیق نیمه سنگین با مواد آلی کافی وبه خشکی خاک حساس است.
 6تا5/7:Ph
 رطوبت زیاد
کود
 کود دامی پوسیده (خاک شنی).
 کود شیمیایی در هکتار:
 مقدار ازت: 160 کیلوگرم
 20 کیلوگرم - :mgo 100 کیلوگرم - : p2o5 –
 150 کیلوگرم : cao
 250 کیلوگرم: k2o
 در خاک شنی مقدار مصرف بیشتر است.
 زمان کاشت:
 انواع بهاره: در نقاط با تابستان خنک کشت می شود(زود رس). انواع تابستانه: در نقاط با پاییز طولانی کشت می شود(متوسط رس).
 انواع پاییزه : در نقاط بازمستان ملایم کشت می شود (دیر رس).
 کلسیم ، منیزیوم و بر برای افزایش عملکرد احتیاج است.
 کمبود کلسیم: سوختگی نوک برگ- سیاه شدن مغز
 کمبود بر: سوختگی برگ مرکزی- ترکیدگی دمبرگ ولکه های قهوه ای
 کمبود منیزیوم: کلروزه شدن
بذر ونشاء
 بذر در خزانه در دمای 18 درجه کشت سپس نشاء منتقل می شود.
 بذر ریز دارد که در گرما وتاریکی جوانه نمی زند.
 خیساندن بذرها (4- 5 روز) باعث تسریع جوانه زنی می شود (ریشه چه آشکار).
 پرورش نشاء 2 ماه(خزانه اول و دوم) در دمای 16-18 درجه است.
 بذر پاشی در خزانه برای هر مترمربع 5گرم که به صورت دست پاش یاخطی(5سانتیمتر)می باشد.
 ازنشاء های بزرگ به وزن 10 گرم(3-5 برگ) عملکردبالاتر وکیفیت بیشتر به دست می آید.
 گلدهی بی موقع در کرفس :
 1-دمای پایین در خزانه باعث گلدهی در سال اول می شود.
 2-بذر های ضعیف
 3-ژنتیک بذر
 4-کم آبی و خشکی
 دمای بالای 25-30 درجه به مدت 10 روز قبل از نشاء باعث د ورنالیزاسیون می شود.
داشت و برداشت
 آبیاری منظم وحذف علف های هرز برای بوته های جوان ضروری است.
 سفید کردن کرفس: Blanching
 برای افزایش کیفیت (طعم و لطافت) ، مقدار فعالیت کلروفیل بامحروم کردن گیاه از نور خورشید کاهش داده می شود که با خاک دادن پای بوته یا استفاده ازپوشش انجام می شود.
 امروزه از ارقام اصلاح شده که دارای دمبرگ سفید یا سبز روشن هستند استفاده می شود.
 Self blanching
پس از برداشت
 دردمای صفر درجه و رطوبت نسبی 90-95 درصد به مدت 4 هفته نگهداری می شود.
جعفری
تاریخچه جعفری:
بومی مناطق ساحل دریای مدیترانه (اروپای شرقی و آسیای غربی )
گیاه شناسی
Petroselinum crispum
( خانواده چتریان) Umbelliferaceae
جعفری جزء گیاهان دوساله است و گلدهی بعد از بهار ش در سال دوم است..
جعفری دارای ریشه اصلی عمیق تا عمق 160 سانتیمتر است. ریشه فرعی کم دارد.
ساقه گلدهنده در سال دوم ایجاد وبه صورت چتر به رنگ زرد مایل به سبز است.
بذر به رنگ سبز مایل به خاکستری که دارای بوی خاصی است.
انواع جعفری
(جعفری برگی): P. c. var. vulgar-
دارای مواد معطر زیاد
(جعفری فری یا مجعد)P. c. var. hortens-
اختلاف سرعت رشد در نقاط بین آوندها می باشد.
(جعفری ریشه ای) P. c. var. tubresum-
دارای غده کشیده مثل هویج و سطح زیر کشت آن در دنیا پایین است.
ارزش غذایی
املاح معدنی به ویژه کلسیم و آهن
ویتامین های موجود در جعفری (AوC)
دارای روغن های فرار بسیاری مثل آپیول و مریستیسین است که باعث معطر شدن غذاها می شود.

شرایط آب وهوایی
گیاه سایه دوست و مقاوم به سرما است اما به خشکی حساس است .
بهترین نتیجه در آب و هوای خنک می دهد.
خاک وکود
خاک لومی وعمیق به همراه هوموس و مواد غذایی کافی احتیاج دارد. خاک نرم و مرطوب احتیاج دارد.
: 6-7 pH
کود دامی پوسیده و کود شیمیایی مخصوصا ازت بعد از هر بار برداشت احتیاج است(برای تولید برگ زیاد)
مقدار ازت: 90-100 کیلوگرم در هکتار در دو مرحله
130-160 کیلوگرم - :k2o 80 کیلوگرم - : p2o5 –
کاشت
زمان کاشت :
سبزیکاری های بزرگ: بهار در بعضی مناطق پاییز
سرما در سال اول باعث ایجاد ساقه گلدهنده می شود.
جوانه زنی بذر و رشد آن بسیار کند است که با خیساندن بذر جوانه زنی تسریع می شود.
کاشت :1- ردیفی( فاصله 15-25) 2- کرتی( عمق کاشت 2-3 سانتیمتر)
داشت و برداشت
 عملیات داشت: سله شکنی- آبیاری منظم- مبارزه باعلف های هرز-
 جلوگیری از گل دادن و نگهداری در مرحله جوانی:
 1-کود و آبیاری زیاد
 2- چیدن متناوب
 3-شدت نور کم
 برداشت: تعداد دفعات برداشت زیاد(25 تن در هکتار در 3چین)

تره
Allium sp
(سوسنی ها) Liliaceae
گیاهی چند ساله با برگ های باریک وطویل که مقاوم به سرما است.
از سبزی های قدیمی ایران که دارای املاح معدنی و ویتامین های زیاد به ویژه آهن است.
آب و هوای سرد و مرطوب
خاک هوموسی آهکی احتیاج دارد.
کاشت و داشت و برداشت
کاشت :1- ردیفی( فاصله 20-25) 2- کرتی( عمق کاشت 2-3 سانتیمتر)
کود دامی پوسیده و کود شیمیایی مخصوصا ازت بعد از هر بار برداشت احتیاج است(برای تولید برگ زیاد)
مقدار ازت: 120 کیلوگرم در هکتار در سه مرحله
200کیلوگرم - :k2o 80 کیلوگرم - : p2o5
برداشت: تعداد دفعات برداشت زیاد- مرحله اول برداشت دور ریخته می شود.
نعناع
Mentha piperata
(نعناعیان) Labiateae
Mentha longifoliaپونه -
نعناع هم مصرف دارویی و هم ادویه ای دارد.
کاشت ونگهداری آن آسان است و خاک حاصلخیز و مرطوب احتیاج دارد.
ازدیاد : تقسیم ریشه و قلمه
برداشت: چندین مرتبه
ترتیزک یا ترتیزک باغی
Lepidum sativum ترتیزک باغی
Lepidum officinale ترتیزک آبی
(چلیپائیان) Brassicaceae
ترتیزک باغی یا شاهی دارای املاح معدنی کلسیم وپتاسیم ویتامین های موجود در شاهی (AوC) ویتامین های برای درمان کم خونی و تصفیه خون
شوید(شبت)
Anethum graveolense hortorum var
Umbelliferaceae
گیاه یکساله و روز بلند که منشاء شوید آسیای صغیر و اروپای جنوبی است.
دارای روغن های آلی فرار است.
زمین های نیمه سنگین باهوموس احتیاج دارد.
حساس به زمین های آبگیر است.
فاصله کاشت در کشت ردیفی 15تا25 است.
 مقدار ازت: 66 کیلوگرم در هکتار در سه مرحله
 200کیلوگرم - :k2o 23کیلوگرم - : p2o5
گشنیز
Coriandrum sativum
Umbelliferaceae
گشنیز گیاهی یکساله وحساس به سرما
شبیه جعفری اما برای گلدهی احتیاج به بهارش ندارد.
کمبودکلسیم: سوختگی کنار برگ
کمبودمنیزیوم: زرد شدن برگ
چغندر برگی
Beta vulgaris var vulgaris or flavesence
Chenopodiaceae
گیاهی دو ساله با برگ های طوقه ای در سال اول و در سال دوم ساقه گلدهنده تولید می کند.
برگ آن مورد تغذیه وریشه نازک و فیبری آن برای درمان بعضی بیماری ها به کار می رود.
ارزش غذایی آن شبیه اسفناج ودارای پروتئین، ویتامین و املاح معدنی زیاد اما اسید اگزالیک کمتر است.
شیکوره
Cichorium intybus L
)Compositae خانواده کاسنی)
آندیو فرانسوی بومی اروپا وآسیا است.
دائمی و روز بلند (دمای بالا و روز بلند باعث گلدهی).
نیازمند به بهارش.(دمای <15درجه و طول روز >16ساعت).
برگ های ترد ونرم قابل استفاده اما برگ های زبرطعم نامطبوع.
گلاذین دارای گل های زرد وآبی وگاهی سفید و خودگشن.
دمای مناسب 15-18 درجه.
گرمای قابل تحمل بالاتر از کاهو.
سرما در هنگام جوانه زنی و نونهالی باعث گلدهی.
رشد کم و بطئی (در طول دو ماه 5-7 برگ).
انواع شیکوره:
(شیکوره قمری )Cichorium intybus var sativum
قسمت قابل مصرف ریشه ضخیم و برگ ها.
(شیکوره سالادی) Cichorium intybus var foliosum
قسمت قابل مصرف ساقه جوان و برگ ها.
ماده تلخ در شیکوره .inthybin
کاسنی
Cichorium endivia L
)Compositae خانواده کاسنی)
معروف به کاسنی فری یا آندیو.
تلاقی Cichorium pumilum -.Cichorium intybus
سرما در هنگام جوانه زنی و نونهالی باعث گلدهی.
زمین نیمه سنگین با هوموس کافی و محل آفتابی.
کشت نشاء
با توجه به شکل برگ دارای دو نوع:
1- اسکاریول(بدون بریدگی )
2- آندیو فری

تهیه شیکوره با برگ لطیف و سفید
1- بذر در بهار کشت.
2- پاییز برداشت .
قطع برگ های ریشه غده ای باحفظ جوانه مرکزی.
3- قرار دادن ریشه ها در خزانه ( ماسه و خاک اره).
4- رسیدن در دمای 16 درجه در حدود 30 تا 35 روز.
5- تلخ شدن برگ ها در اثر نور.
سیب زمینی
تاریخچه و گیاه شناسی سیب زمینی:
آمریکای جنوبی و مرکزی ( بانک ژن انواع مقاوم به سرما وآفات و بیماری ها).
ایران: زنجان، آذربایجان شرقی وغربی، همدان، اصفهان، فارس و خراسان.
Solanum tuberosum
Solanaceae
سیب زمینی گیاهی دائمی که قسمت های هوایی یکساله.
سیب زمینی بذری دارای دارای ریشه اصلی عمودی به همراه ریشه های فرعی زیاد.
سیب زمینی غده ای دارای ریشه افشان .
چشمک های روی غده منشاء ساقه های هوایی ( معمولا سبز گاهی قرمز یا بنفش) .
برگ ها ابتدا ساده سپس مرکب و پرز دار.

در بیشتر ارقام گل ها قبل از لقاح می ریزد.
تبدیل گل ها به میوه در آب و هوای خنک و ملایم.
رنگ میوه سبز گاهی سیاه وبنفش.
جوانه هایی از انتهای ساقه که زیر خاک منشاء تولید استولون.
تشکیل غده از ضخیم شدن انتهای استولون.
استولون با طول متفاوت در ارقام مختلف.
پوشش خارجی غده، پوست یا پریدرم که برای محافظت در مقابل رطوبت و بیماریهای قارچی.
سلول های پوست چوب پنبه ای(قهوه ای) که دیواره آنها شامل اسید های چرب با وزن ملکولی زیاد.
رنگ های دیگر پوست وجود آنتوسیانین درجدار سلول های پارانشیم.

تغییرات آب وهوایی به ویژه آبیاری زیاد پس از یک دوره خشکی باعث :
1- بد شکل شدن و ترک خوردن غده ها.
2-کوچک ماندن غده ها (اصطلاح زنجیره ای)

ایجاد زخم در پوست باعث فعال شدن فلوژن(سلول های زیرین پوست) وتولید ماده سوبرین (اسید چرب پلی مریزه).
سپس لایه چوب پنبه از کامبیوم تولید.
در غده ها های نارس همزمان با رشد تدریجی پوست پاره شده و پوست جدید تولید و پس از پایان رشد غده پوست حقیقی تولید.
قسمت های مختلف غده
1- پریدرم
2- کورتکس (2میلی متر) دارای پروتئین زیاد و نشاسته کم
3-پارانشیم ذخیره ای دارای دیواره نازک با سلول های پارانشیمی مملو از نشاسته.
4- لایه آوندی دارای بافت آبکش در خارج وچوب در داخل
5- مغز(سلول های خارجی تر نسبت به داخلی تر دارای نشاسته بیشتر)
ارزش غذایی
 100 گرم غده سیب زمینی:
 75تا80 گرم آب.
 21گرم کربوهیدرات.
 2گرم پروتئین.
 1/1 گرم املاح معدنی (پتاسیم).
 چربی وسلولز.
 .A -C- B6 -B1 -B2 ویتامین
 با بزرگ شدن غده و نگهداری کاهش . C ویتامین
 مقدارپروتئین در قسمت خارجی غده بیستر.
 نشاسته به سمت داخل زیاد اما در مغز کاهش.
 سولانین ماده سمی که در غده های در حال جوانه زدن بیشتر(مقدار متفاوت در ارقام مختلف).
خصوصیات سیب زمینی خوراکی
دارای شکل ، رنگ پوست و گوشت مناسب.
چشمک ها سطحی.
قابلیت نگهداری به مدت طولانی.
سیاه نشدن و از هم نپاشیدن در هنگام پختن.
سیاه شدن به علت تبدیل تیروزین به ملانین.
شرایط آب و هوایی
محصول فصل خنک
روز بلند وحساس به سرما
دمای مناسب رشد 16-21 درجه (در شب کمتر). در 26 درجه متوقف
دمای مناسب تولید غده 12 درجه - در 29 درجه متوقف.
جوانه زدن غده ها در دمای 8-10 درجه.
حداکثر محصول در تابستان طولانی و باران متناسب.
درهنگام گلدهی خشکی و رطوبت زیاد از حد زیان دارد.
دوقلو شدن در اثر عدم تعادل در ابیاری.
خا ک و تهیه بستر
خاک سبک شنی یا شنی رسی با مواد آلی زیاد.
آهن، آلومینیم و منیزیم کافی.
3/ 5 تا 4/6 : Ph
تهیه بستر:
شخم عمیق و اضافه کردن کود حیوانی در پاییز.
رها کردن زمین تا بهار(ذخیره آب و نرم شدن خاک).
کاشت در بهار.
کود
در مراحل اولیه وقتی غده ها کوچک احتیاج کم (غده مادری نقش اصلی).
در مراحل بعدی و گلدهی نیاز گیاه حداکثر.
تولید حد اکثر محصول نیاز به کود شیمیایی وحیوانی
کود حیوانی:
افزایش کمیت وکیفیت محصول ضروری.
کود دامی ( دیر وقت ) باعث کاهش نشاسته و دیر رسی.
برای ارقام زود رس کود حیوانی کمتر مصرف و استفاده از کود های شیمیایی با قابلت جذب بالا.
کودسبز برای زمین های سبک بسیار موثر(افزایش ذخیره آب، اصلاح خاک و افزایش کمیت و کیفیت).

کود شیمیایی
10تن در هکتار سیب زمینی:
مقدار ازت: 50 کیلوگرم
15 کیلوگرم - :mgo 20 کیلوگرم - : p2o5
30 کیلوگرم : cao
80 کیلوگرم: k2o
1:1:1/7 = N:p:K
ازت
ارقام زود رس ( نیترات) ارقام دیر رس ( کود هایی که تدریج تجزیه).
زمان استفاده: یک هفته قبل از کاشت و سرک بعد از کاشت.
تاخیر در استفاده باعث دیر رسی، کاهش نشاسته وخاصیت انباری.
ازت زیاد باعث کاهش نشاسته ، دیر رس شدن ، حساس به آفات وبیماری ها وآسیب پذیری در هنگام حمل ونقل.
فسفر
زمان استفاده پاییز.
در صورت افزایش ازت با مصرف فسفر نشاسته وخاصیت انباری افزایش.
پتاسیم
نیاز به پتاسیم بالا به ویژه در زمین های سبک.
پتاسیم باعث افزایش خاصیت انباری وسفتی پوست و گوشت و نشاسته.
کاهش پتاسیم باعث کاهش طعم، افزایش سولانین وبیماری ویروسی.
زمان استفاده پاییز.
حساس به کلرو کلرور پتاسیم نامناسب (سولفات پتاسیم ومنیزیم مناسب).
ازدیاد سیب زمینی
سیب زمینی تازه قادر به جوانه زنی نیست (2تا 3 ماه بعد قادر به جوانه زنی).
از بین بردن دوره استراحت:
فیزیکی
قرار دادن غده تحت دمای مختلف سرد وگرم.
زخمی کردن یا تکان دادن غده ها.
شیمیایی
استفاده از ترکیبات اتیلن ، اسید جیبرلیک ، تیوسیانات پتاسیم
یا رندایت.
بعد از رفع موانع جوانه زنی بالاترین چشمک در تاج غده جوانه می زند و در صورت از بین رفتن، جوانه های دیگر رشد می کنند.
جلوگیری از جوانه زنی
دمای پایین (4- 7درجه).
دمای یک درجه بالای صفر قابلیت نگهدری 1تا2 سال .
زیر دمای 4 درجه باعث شیرین شدن سیب زمینی خوراکی
به علت عدم مصرف قند حاصل از تجزیه نشاسته و کاهش کیفیت چیپس .
استفاده از مواد شیمیایی که مانع تنفس(اورتان) قابلیت جوانه زنی کم.
استفاده از اشعه گاما (قابلیت جوانه زنی کم).
استفاده از مالیک هیدرازید دو هفته قبل از برداشت.
کاشت
تکثیر غیرجنسی(غده های 50 تا 60 گرم).
جوانه های موجود در چشمک ها مرکب(رشد یکی از آنها).
کوتاه کردن زمان سبز شدن : جوانه دار کردن غده ها 4 هفته قبل از کاشت(دمای 8-10).
تقسیم غده ای بزرگ به قطعات کوچک.
عمل پیدایش پریدرم در قسمت های بریده سوبریزه گویند.
ایجاد پریدرم در قسمت های بریده به مدت 6 تا 8 روز(دمای 10 تا 18 درجه و رطوبت 85 تا 95 در صد).
فاصله کاشت 30 سانت در عمق 6سانتیمتر.
زمان کاشت بعد از رفع خطر یخبندان.
داشت و برداشت
حذف علف های هرز به علت رشد کند در ابتدای رشد.
خاک دادن پای بوته.
زمان برداشت:
زرد شدن برگ های گیاه.
سخت شدن پوست غده.
جدا شدن آسان از استولون ها.
در مناطق سردسیر برداشت محصول دیر رس قبل از یخبندان.
مناطق گرمسیر برداشت محصول بهاره قبل از گرمای تابستان.
پس از برداشت مقاوم سازی در دمای 10 درجه و رطوبت 90 درصد(2هفته)انجام.
سپس نگهداری در دمای 4 درجه(ارقام زود رس) 7درجه(ارقام دیر رس).

سبزی های ریشه ای
 هویج
 ترب و تربچه
 چغندر لبویی
 شلغم
هویج
 تاریخچه و گیاه شناسی هویج :
 منشاء آن حوالی افغانستان سپس مناطق ساحلی مدیترانه بعد اروپا و چین در آخر ژاپن برده شد.
Dacus carota L. sativus
( خانواده چتریان) Umbelliferaceae
هویج گیاهی دو ساله ( سال اول ریشه ضخیم و برگ های طوقه ای و در سال دوم ساقه گل دهنده).
گلاذین چتر مرکب و گل ها دوجنسی ونر(گل ها پروتاندروس).
قهوه ای شدن بساک ها و تبدیل پرچم ها به گلبرگ باعث نرعقیمی.
بذر ها در حقیقت میوه شیزوکارپ که از دو قسمت مریکارپ تشکیل .
ابتدا رشد طولی ریشه کامل سپس رشد قطری و رنگ پذیری.
ریشه هویج دارای رنگ های متفاوت(زرد، نارنجی و بنفش) که امروزه با اصلاح انواع با کیفیت بالا (میزان کاروتن بالا ) تولید.
هویج شامل سه قسمت:
پریدرم ، کورتکس و مغز( چوبی).
انواع زود رس: نسبت گوشت به مغز 6 به 1
انواع دیر رس: نسبت گوشت به مغز 2 به 1
ارزش غذایی
 ). A رنگ نارنجی در اثر کاروتن آلفا و بتا ( تبدیل به ویتامین
 کاهش دما (زیر 14 درجه ) باعث کاهش کاروتن.
 .(Bو C) ویتامین
 طعم ومزه از ترپن ها.
 مقدار نیترات بالا(کاهش ارزش غذایی).
 ماده خشک 12 درصد.
 ارزش غذایی در هویج های تیره تر بالاتر.
شرایط آب و هوایی
 تاثیرشرایط آب و هوایی در رشد و رنگ پذیری هویج بالا.
 دمای پایین و تراکم کم بوته باعث ایجاد هویج ضخیم و بد رنگ .
محصول فصل خنک و مقاوم به سرما و یخبندان سطحی اما حساس به گرما و خشکی.
گلدهی در روز بلند که احتیاج به بهارش (دمای 1 تا 10 درجه به ویژه 4 درجه).
دمای بالا 20 درجه (د ورنالیزاسیون).
دمای مناسب رشد 18درجه.
دمای بالای 25 درجه باعث کاهش طول ریشه.
دمای زیر 14 درجه باعث افزایش طول ریشه.
کودوخاک
خاک شنی تا لومی شنی با مواد آلی کافی و عمق مناسب.
خاک قابل نفوذ و بدون سنگ و غنی از مواد غذایی.
خاک سنگین و وجود مانع در خک های سبک باعث چند شاخه شدن.
خاک سبک باعث هویج های یکدست و برداشت راحت تر.
اختلالات رطوبتی باعث ترکیدگی و انشعابا ت ریشه.
احتیاج به کود زیاد.
کود دامی پوسیده احتیاج اما کود تازه باعث گسترش آفات وبیماری ها و بی رنگ شدن و چند شاخه شدن.
بیشترین نیاز به مواد غذایی در هنگام ضخیم شدن ریشه.
هویج حساس به نمک زیاد مخصوصا در مرحله جوانه زنی (بنابر این کود دهی در سه مرحله).

مقدار ازت: 80 تا 120 کیلوگرم در هکتار(در سه مرحله یک مرحله قبل از کاشت و دو مرحله بعد از کاشت).
80 کیلوگرم. قبل از کاشت. : p2o5
240 کیلوگرم.قبل از کاشت.: k2o
اضافه کردن آهن ومنیزیوم در صورت کمبود آهن ومنیزیوم.
ارقام هویج
هویج مطلوب گوشت زیاد، خوش رنگ (افزایش رنگ نارنجی) و استوانه ای شکل.
اکثرموارد بذر هویج از خارج وارد.
انواع هویج ایرانی محدود به انواع محلی(اصلاح صورت نگرفته).
انواع هویج ا نظر طول دوره رشد:
زود رس: طول دوره رشد 2 تا 3 ماه(بهاره)
متوسط رس: طول دوره رشد 3 تا 4 ماه(تابستانه)
دیر رس: طول دوره رشد 5 تا 6 ماه(پاییزه)
کاشت
عمق کاشت : دو سانتیمتر (بذر ریز که با ماسه مخلوط).
فاصله بوته ها 3 تا 5 سانتیمتر( زود رس کمترین فاصله و دیر رس بیشترین).
جوانه زنی بذر ها در دمای پایین یک تا 3 هفته (دمای بالا باعث خواب ثانویه).
تسریع جوانه زنی در نور.
تراکم زیاد هویج کوچک وتراکم کم هویج بزرگ.
زمان کاشت:
1- نقاط سرد سیر(بهار).
1- نقاط گرمسیر(زمستان) .
1- نقاط نیمه گرمسیر(پاییز).
داشت
حذف علف های هرز به علت رشد کند در ابتدای رشد.
استفاده از علف کش شیمیایی در مواردی که مواد آلی کافی نیست باعث کاهش محصول و کاروتن.
حساسیت دانهال های جوان در مقابل خشکی ،نمک زیاد وکمبود اکسیژن.
برداشت
زمان برداشت:
زرد شدن برگ های گیاه.
عدم یکنواختی هویج: خاک ضعیف، آبیاری نا منظم، گرمای زیاد، تراکم علف هرز، درصد جوانه زنی پایین.
برداشت در سطح وسیع با ماشین های برداشت سیب زمینی.
نگهداری در سردخانه در دمای 1-0 درجه (4-6 ماه) و در دمای 5-2 درجه (2-3 ماه).
ترب و تربچه
 تاریخچه و گیاه شناسی :
 مصرف آن از قبل از میلاد مسیح در مصر.
 توسط رومی ها به اروپا وارد سپس به آمریکا بعد چین و ژاپن.
 Rhaphanus sativus
Brassicaceae
نام علمی آن از دو کلمه یونانی مشتق شده است.
سریع الرشد).)Rhaphanus
قسمت ضخیم شده در ترب (ریشه و هیپوکوتیل و در بعضی ارقام ساقه هم).
قسمت ضخیم شده در تربچه ریشه و هیپوکوتیل (در ارقام کشیده) و در ارقام گرد (هیپوکوتیل).
علت گسترش تربچه:
دوره رشد کوتاه ، کم نیاز بودن و مصرف خام .
قابلیت داشت وبرداشت در تمام طول سال(طول دوره رشد 3 تا 4 هفته).
ترب دو ساله وتربچه یک ساله.
انواع رنگ سفید، صورتی، بنفش و سیاه.
رنگ قرمز در اثر رنگدانه آنتوسیانین.
هرچه رنگدانه آنتوسیانین بیشتر رنگ پر رنگ تر.
ترب و تربچه از گیاهان روز بلند (4 کاسبرگ + 4گلبرگ+6 پرچم +2 برچه ای).
ارزش غذایی
ترب:
.(Bو2 C) ویتامین
طعم تند آن روغن های آلی تیوسیانات.
خواص طبی بالا(بیماریهای کلیوی- قلبی- روماتیسم- یرقان)

تربچه:
منیزیم، فسفر، پتاسیم و مس.
.(B6) ویتامین
شرایط آب و هوایی
 ترب:
 خشکی و کمبود مواد غذایی و آفتاب شدید باعث طعم تند و خشبی شدن.
 گلدهی توسط بهارش (دمای 9-5) و روز بلند.
تربچه:
 سازگار به هر نوع آب و هوا.
 کاهش قسمت خوراکی (کاهش نور،افزایش دما و تراکم بوته ).
 گرمای زیاد باعث پوکی.
 خاک سبک وخشک باعث طعم تند وپوک.
 افزایش دما به همراه افزایش شدت نور(حرارت بالا با کاهش شدت نور باعث توسعه برگ).
خاک و کود
ترب:
 خاک سبک وپوک همراه مواد آلی.
 خاک خیلی شنی باعث طعم تند وپوک.
 خاک رسی باعث بد شکلی و انشعاب غده.
 نیاز به مواد غذایی با ضخیم شدن غده افزایش.
 انواع زود رس :
 مقدار ازت: 60 کیلوگرم در هکتار.
40 کیلوگرم. : p2o5
100 کیلوگرم. : k2o
انواع دیر رس :
 مقدار ازت: 100 کیلوگرم در هکتار.
80 کیلوگرم. : p2o5
180 کیلوگرم.: k2o
خاک وکود
تربچه:
 خاک های نرم وهوموس دار(به کلر حساس).
 در تناوب زراعی مناسب احتیاج به کود نیست.
 مقدار ازت: 40 کیلوگرم در هکتار.
30 کیلوگرم. : p2o5
80 کیلوگرم.: k2o
کاشت
ترب:
کشت مستقیم بذر در زمین اصلی به عمق 3 سانتیمتر.
زمان کاشت:
ارقام زود رس بهاره: اول بهار (دوره رویش 50 روز)
ارقام متوسط رس یا تابستانه :تیرو مرداد (70 روز)
ارقام دیررس یا پاییزه: تیرو مرداد (120 روز)
تربچه:
کشت مستقیم بذر در زمین اصلی به عمق 1-3 و فاصله 4-5 سانتیمتر.
عمق بیشتر از 3 سانت باعث کشیده شدن غده.
زمان کاشت: اول فروردین تا آخر پاییز (زمستان در گلخانه).
داشت وبرداشت
ترب:
سله شکنی ، دفع علف های هرز، کود سرک و آبیاری.

برداشت:
دمای انبار برای نگهداری صفر درجه (چند ماه).
انواع تابستانه در خاک قابل نگهداری.
تربچه:
برداشت:
در سطح وسیع با ماشین که ابتدا برگ ها قطع سپس غده ها برداشت.
دمای انبار برای نگهداری پنج درجه.
دلایل پوک شدن:
- دیر برداشت کردن.
- دمای بالا.
 دوره رشد طولانی (واریته دیر رس).
 - کمبود نور.
 -کمبودآب و مواد غذایی.
 جلوگیری از پوک شدن :
انتخاب رقم مناسب.
برداشت به موقع.
جلوگیری از توقف رشد.
چغندر لبویی
تاریخچه و گیاه شناسی :
منشاء آن مناطق ساحلی مدیترانه.
Beta vulgaris var. conditiva
Chenopodiaceae
چغندر گیاهی دو ساله ( سال اول ریشه ضخیم و برگ های طوقه ای و در سال دوم ساقه گل دهنده).
قسمت ضخیم شده در چغندر ریشه و هیپوکوتیل (در ارقام کشیده) و در ارقام گرد (هیپوکوتیل).
بلند(5 کاسبرگ +5گلبرگ+5 پرچم +کلاله 3 شاخه).
گرده افشانی با باد وحشرات.
ریشه عمیق و مقاوم به خشکی.
د مبرگ طویل و برگ بیضوی و بدون بریدگی(سبز و قرمز).
ارزش غذایی
استفاده از رنگ چغندر در صنایع غذایی (گلیکوزید بتانین از آنتوسیانین ها).
.(Bو C) ویتامین
طعم ومزه از نسبت متعادل قند به اسید.
کاروتن کم ونیترات زیاد.
روبیدیوم ، فسفر و ویتامین ب (تسکین دهنده اعصاب).
مناسب برای بیماری های عفونی و ضعف.
ماده ساپونتین و اسید اگزالیک باعث طعم نا مطبوع.
پتاسیم و منیزیم بالا و ضد سرطان.
شرایط آب و هوایی
دمای متوسط و رطوبت بالا.
دما وطول روز 10 ساعت برای رشد برگ ها لازم سپس تشکیل غده .
مرحله زایشی در اثر بهارش(5- 9) و روز بلند.
سرمای بهاره یا تنش باعث گلدهی در سال اول.
دمای زیاد باعث د ورنالیزاسیون.
هوای گرم باعث کاهش رنگ قرمزوقند.
دمای کم پررنگ تر(نوسانات حرارتی باعث حلقه های تیره و روشن).
خاک متوسط (خیلی شنی : نگهداری آب کم و خاک رسی : بد شکلی).
8/ 6 تا 2/ 7 : Ph
کمبود بر و منگنز در خاک آهکی.
کمبود بر باعث پوسیدگی جوانه مرکزی.
کود
احتیاج به کود دامی پوسیده زیاد.
کود شیمیایی:
مقدار ازت: 120 کیلوگرم در هکتار(در 2 مرحله).
120 کیلوگرم. : p2o5
240 کیلوگرم.: k2o
اضافه کردن براکس( 20 کیلوگرم در هکتار) یا اسید بوریک به خاک ها ی قلیایی.
کاشت و داشت و برداشت
معمولا کشت مستقیم بذر در زمین اصلی (تولید نشاء برای تولید محصول پیش رس ).
معمولا میوه آن که دارای چند بذر کشت سپس تنک کردن .
فاصله کاشت: اندازه کوچک 25 سانت و اندازه بزرگ 35 سانت.
زمان کاشت:
نقاطی که یخبندان زمستانه ندارد ( آخر تابستان ،پاییز و زمستان).
نقاطی که سردسیر بهار.
طول دوره رشد 12 تا 15 هفته.
در سطح وسیع با ماشین که ابتدا برگ ها قطع سپس غده ها برداشت.
شلغم
 تاریخچه و گیاه شناسی :
منشاء آن روسیه.
Brassica napus var. napobrassica
Brassicaceae
شلغم گیاهی دو ساله ( سال اول ریشه ضخیم و برگ های طوقه ای و در سال دوم ساقه گل دهنده). ریشه آن به شکل ها و رنگ های مختلف.
دارای قند، املاح معدنی، ویتامین وپروتئین.
خاک لومی شنی عمیق و حاصلخیز
شرایط آب و هوایی شبیه چغندر.
6 تا 5/ 7 : Ph
کاشت مستقیم بذر (عمق 2 سانت).
داشت:
وجین، سله شکنی، آبیاری و کود سرک (در مرحله تشکیل ریشه).

سبزی های پیازی
پیاز، سیر، موسیر، تره فرنگی و پیازچه متعلق به خانواده
Liliaceae
زیر خانواده گیاهان پیازی Alliodeae
زیر خانواده گیاهان مارچوبه ای Asparagoideae
همه از همین جنس وتک لپه) )Allium
توصیه برای بیماران دیابتی و مبتلا به چربی خون.
پیاز Allium cepa
تاریخچه :
منشاء آن آسیا ( نواحی بین فلسطین و هندوستان).
گیاهی قدیمی و دو ساله دارای ریشه های سطحی.
ارزش غذایی
.(Bو C) ویتامین
طعم ومزه از قند و روغن های گوگرد دار (آلیل دی سولفید و آلیل پولی سولفید).
هضم غذا ، خواب راحت ، جلوگیری از سرما خوردگی، درمان فشار خون ( استخراج ماده پروستوگلندین) ودرمان بیماریهای کلیوی .

گیاه شناسی:
انواع پیاز:
- پیازهای منفرد (واریته های با ارزش تجاری).
 - پیازهای مجتمع.
 - پیازهای درختی.
 پیاز فاقد ساقه حقیقی که قاعده برگ های پیاز منشاء ساقه
مجازی هستند.
 ریشه اولیه بعد از جوانه زنی از بین رفته سپس از قسمت قاعده ساقه ریشه اصلی تولید.
 گلاذین به صورت چتر ساده که دارای 50 تا 200 گل.
 گل ها سفید مایل به آبی و هرمافرودیت که دارای 6 پرچم در دو ردیف و تخمدان سه برچه ای ( هر برچه دارای دو تخمک).
 وجود نرعقیمی در بعضی واریته های پیاز(اولین رقم نرعقیم ایتالین رد).
 بذر سیاه رنگ درشت.
شرایط آب و هوایی
عکس العمل گیاه در واریته های مختلف به طول روز ودما متفاوت.
نیاز به تابستان های خشک و زمستان های سرد.
در اغلب واریته ها دمای کم باعث گلدهی وطول روز بلند و دمای زیاد باعث تشکیل غده.
طول روز کوتاه در ابتدای رشد (75 روز اول) و سپس طول روز بلند.
در بهار بذر پاشی انجام (رشد کم در ابتدای رشد).
سپس در طول روز بلند و دمای زیاد تشکیل غده.
دمای بالای 25 درجه باعث افزایش غده ها و ایجاد شکل گرد.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   90 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود مقاله فتوسنتز

اختصاصی از فی بوو دانلود مقاله فتوسنتز دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

یکی از اختلافات عمده بین گیاهان و حیوانات در کره زمین، توانایی گیاهان برای ساخت داخلی غذای خودشان می باشد. یک گیاه برای تولید غذای مورد نیاز خود به انرژی حاصل از تابش آفتاب، دی اکسید کربن موجود در هوا و آب موجود در خاک نیازمند است. اگر هر یک از این اجزاء دچار کمبود شود، فتوسنتز یا همان تولید غذا متوقف خواهد شد. در واقع اگر هر یک از این عوامل برای مدت زیادی قطع شود، گیاه از بین خواهد رفت.
هر گونه بافت گیاه سبز، توانایی انجام فرآیند فتوسنتز را داراست. کلروپلاست ه در سلولهای گیاه سبز، حاوی رنگدانه های سبزی هستند که کلروفیل نامیده می شوند و انرژی نور را به تله می اندازند. با این وجود برگها (با توجه به ساختار بخصوصشان) عمده ترین قسمت برای تولید غذا می باشند. بافتهای داخلی حاوی سلولهایی با مقادیر فراوان کلروپلاست می باشند؛ که در یک نظم و ترتیب خاص، به راحتی به آب و هوا اجازه جابجایی می دهند. لایه های اپیدرمی محافظ بالایی و پایینی برگها، حاوی تعداد زیادی دهانه می باشند که؛ از دو سلول نگهبان بخصوص در هر سمت تشکیل شده اند. سلولهای نگهبان، جابجایی (ورود دی اکسیدکربن و خروج اکسیژن و بخار آب از برگها) گازهای درگیر در فتوسنتز را کنترل می کنند. اپیدرمی های پایینی برگها به طور طبیعی، حاوی بیشترین تعداد دهانه می باشند.

تنفس :
کربوهیدرات های ساخته شده در طول فرآیند فتوسنتز، تنها وقتی برای گیاه با ارزش هستند؛ که به انرژی تبدیل شده باشند. این انرژی در فرآیند ساخت بافتهای جدید مورد استفاده قرار می گیرد. فرآیند شیمیایی که طی آن قند و نشاستة تولید شده در فرآیند فتوسنتز، به انرژی تبدیل می شود؛ تنفس نامیده می شود. این فرآیند مشابه سوزاندن چوب یا زغال سنگ برای تولید حرارت یا انرژی می باشد.
اگر اکسیژن محدود شود یا در دسترس گیاه قرار نگیرد، تنفس یا متابولیسم ناهوازی رخ خواهد داد. تولیدات حاصل از این واکنش، اتیل الکل یا اسید لاتیک و دی اکسید کربن می باشد. این فرآیند به عنوان فرآیند تخمیر یا اثر پاستور شناخته می شود*. این فرآیند در صنایع لبنیات کاربرد فراوان دارد. هم اکنون باید واضح باشد که تنفس عکس فرآیند فتوسنتز می باشد. بر خلاف فتوسنتز، فرآیند تنفس در طول شب نیز به خوبی روز صورت می گیرد. تنفس در کلیة اشکال زندگی و در همة سلولها صورت می گیرد. آزاد شدن دی اکسید کربن اندوخته شده و گرفتن اکسیژن همواره در سطح سلول اتفاق می افتد. در ادامه مقایسه ای بین فتوسنتز و تنفس آمده است.

فتوسنتز:
تولید غذا می نماید
انرژی را ذخیره می کند
در سلول هایی که حاوی کلروپلاست هستند رخ می دهد
اکسیژن آزاد می کند
آب مصرف می نماید
دی اکسید کربن مصرف می نماید
در روشنایی صورت می پذیرد

تنفس :
غذا رابرای تولید انرژی گیاه به مصرف می رساند
انرژی آزاد می کند
در همة سلولها صورت می گیرد
اکسیژن را مورد استفاده قرار می دهد
آب تولید می نماید
دی اکسید کربن تولید می نماید
در تاریکی هم به خوبی صورت می پذیرد

تعرق:
تعرق فرآیندی است که در طی آن گیاه آب از دست می دهد. عمدتاً این کار از طریق دهانة برگها صورت می گیرد. تعرق فرآیندی ضروری است که حدود 90% از آب وارد شده به گیاه از طریق ریشه ها را مورد استفاده قرار می دهد.10% باقیماندة آب در واکنشهای شیمیایی و در بافتهای مختلف گیاه به مصرف می رسد. فرآیند تعرق برای حمل مواد معدنی ازخاک به گیاه، خنک نمودن گیاه در فرآیند تبخیر و نیز برای جابجایی قند و مواد شیمیایی گیاه کاملاً ضروری است. مقدار آب ازدست رفتة گیاه به چندین فاکتور محیطی از جمله دما، رطوبت، وزش باد یا جابجایی هوا وابسته است. با افزایش دما و یا جابجایی هوا، رطوبت نسبی کاهش یافته و این باعث می شود که سلولهای نگهبان در برگها، دریچه های استومتا را باز کنند؛ به این ترتیب نرخ تعرق افزایش می یابد.

دی اکسید کربن در گلخانه
سالهای زیادی است که به منافع غنی سازی دی اکسید کربن در گلخانه ها، برای افزایش رشد و تولید گیاهان پی برده شده است. دی اکسید کربن یکی از ضروری ترین اجزاء فتوسنتز می باشد. همانطور که در بخش قبل اشاره شد، فتوسنتز یک فرآیند شیمیایی است که انرژی نور خورشید را برای تبدیل دی اکسید کربن و آب به مواد قندی در گیاهان سبز مورد استفاده قرار می دهد؛ سپس این مواد قندی در خلال تنفس گیاه برای رشد آن مورد استفاده قرار می گیرند. اختلاف بین نرخ فتوسنتز و تنفس، مبنایی برای میزان انباشتگی ماده خشک در گیاهان می باشد. در تولید گلخانه ای، هدف همة پرورش دهندگان، افزایش ماده خشک و بهینه سازی اقتصادی محصولات می باشد. دی اکسید کربن با توجه به بهبود رشد گیاهان، باروری محصولات راافزایش می دهد. بعضی از مواردی که باروری محصولات به وسیلة غنی سازی دی اکسید کربن افزایش داده می شود عبارتند از :
گلدهی قبل از موعد
بازده میوه دهی بالاتر
کاهش جوانه های ناقص در گلها
بهبود استحکام ساقة گیاه و اندازة گل

بنابراین پرورش دهندگان گل و گیاه باید دی اکسید کربن را به عنوان یک مادة مغذی در نظر بگیرند.
برای اکثر محصولات گلخانه ای، میزان خالص فتوسنتز به واسطة بالا بردن میزان دی اکسید کربن از ppm 340 تا ppm1000 افزایش می یابد. آزمایش های صورت گرفته بر روی بیشتر گیاهان نشان داده است که با افزایش میزان دی اکسید کربن تا ppm1000 فتوسنتز به اندازة 50% افزایش خواهد یافت. البته برای بعضی از گیاهان اضافه کردن دی اکسید کربن تا ppm 1000 در نورکم، از لحاظ اقتصادی، توصیه نمی شود. برای بعضی دیگر از گیاهان مانند گل لاله ، هیچ پاسخی نسبت به اضافه کردن دی اکسید کربن مشاهده نشده است. دی اکسیدکربن در خلال باز شدن دهانه ای، توسط فرآیند پخش به گیاه وارد می شود. استومتاها سلولهای اختصاصی هستند که به طور عمده در قسمت زیرین برگها و در لایة بیرونی قرار گرفته اند. باز و بسته شدن این سلولها اجازه می دهد که معاوضة گازها صورت گیرد. تغلیظ 2CO دراطراف برگها، بالا گیری دی اکسید کربن در گیاهان را قویاً تحت تأثیر قرار می دهد. تغلیظ بیشتر 2CO، منجر به بالا گیری بیشتر 2CO در گیاهان می شود. سطح نور، دمای برگها و دمای هوای محیط، رطوبت نسبی، تنش آبی، غنی سازی دی اکسید کربن و میزان اکسیژن موجود در هوا و برگها از جمله فاکتورهای محیطی هستند که باز و بسته شدن استومتا را کنترل می نمایند.
غلظت دی اکسید کربن موجود در هوای محیط چیزی در حدود ppm340 (از لحاظ حجمی) می باشد. همة گیاهان در این شرایط به خوبی رشد می نمایند؛ اما بواسطة بالا رفتن غلظت 2CO تا1000 ppm، نرخ فتوسنتز نیز افزایش خواهد یافت؛ که در نهایت منجر به افزایش مواد قندی و کربو هیدراتهای قابل دسترس برای رشد گیاهان می شود. هر گونه گیاه سبز در حال رشد در یک گلخانه کاملاً بسته (که اصلاً تهویه نمی شود و یا اینکه تهویة کمی دارد) غلظت دی اکسید کربن را در طول روز به کمتر از ppm200 کاهش می دهد. کاهش در نرخ فتوسنتز، هنگامی که غلظت 2CO از ppm 340 به ppm 200 می رسد، برابر است با افزایش آن هنگامی که غلظت 2CO از ppm 340 به ppm 1300 می رسد. با یک حساب سرانگشتی در می یابیم که افت سطح دی اکسید کربن به پایینتر از سطح محیط تأثیرات بسیار بیشتری نسبت به افزایش آن به بالاتر از سطح محیط خواهد داشت.
در گلخانه های جدید و به بخصوص در سازه های دو جداره که نفوذ هوای بیرون کاهش یافته است؛ غلظت دی اکسید کربن در زمانهای بخصوصی از سال به راحتی می تواند به پایینتر از ppm 340 افت نماید. این موضوع تأثیرات منفی قابل توجهی برروی رشد گیاهان خواهد داشت. تهویة مناسب در طول روز می تواند میزان دی اکسید کربن را تا نزدیکی سطح محیطی آن بالا ببرد؛ اما میزان آن هرگز به سطح محیطی ppm340 باز نخواهد گشت. تأمین دی اکسید کربن تنها روش غلبه بر این اختلاف سطح و افزایش غلظت 2CO به بالاتر از ppm 340 است؛ که برای اکثر محصولات گلخانه ای پر منفعت می باشد. میزان غنی سازی دی اکسید کربن به نوع محصول، شدت نور، دما، تهویه، مرحلة رشد گیاه و ملاحظات اقتصادی بستگی دارد. نقطة اشباع دی اکسید کربن در غلظتی حدود 1000 تا ppm 1300 حاصل می شود. غلظت کمتری (800 تا ppm1000) برای محصولاتی مانند گوجه فرنگی، خیار، فلفل و کاهو توصیه می شود. افزایش غلظت دی اکسید کربن دورة رشد گیاه را کوتاه می نماید (5 تا10 درصد)، کیفیت و بازده محصول را بهبود می بخشد و همچنین اندازه و ضخامت برگها را افزایش می دهد.
منابع دی اکسید کربن: دی اکسید کربن را می توان از سوزاندن سوختهای پایة کربن مانند گاز طبیعی، پروپان، نفت سفید و یا اینکه مستقیماً از تانکهای مخصوص نگهداری دی اکسید کربن خالص تهیه نمود. البته هر یک از منابع فوق الذکر دارای مزایا و معایب بالقوه ای می باشند. وقتی که گاز طبیعی، پروپان یا نفت سفید سوزانده می شود، تنها دی اکسید کربن تولید نمی شود؛ بلکه همراه با آن حرارت نیز تولید می شود، که به طور طبیعی موجب گرم شدن سیستم می شود. باید توجه داشت که احتراق ناقص یا سرایت مواد سوختی به داخل گلخانه، می تواند منجر به از بین رفتن گیاهان شود. اکثر منابع گاز طبیعی و پروپان دارای مقدار کمی (به اندازة کافی پایین) آلودگی می باشند. باید توجه داشت، در سوختی که برای تأمین دی اکسید کربن مورد استفاده قرار می گیرد، مقدار سولفور بیشتر از 0.02% (از لحاظ وزنی) نباشد. احتراق سوختها همچنین منجر به تولید رطوبت می شود. برای گاز طبیعی به ازای هر متر مکعب گاز سوخته شده، kg 1.4 بخار آّب تولید می شود. در مورد پروپان، مقدار رطوبت تولید شده به ازاء هر کیلوگرم دی اکسید کربن، کمی پایین تر از گاز طبیعی است.
گاز طبیعی، پروپان و سوختهای مایع در ژنراتورهای مخصوص دی اکسیدکربن سوزانده می شوند. اندازة دستگاهها (Btu تولید شده) و اندازة جریان هوای افقی در گلخانه، تعداد و موقعیت این دستگاهها را تعیین می نماید. مهمترین مشخصة این مشعلها این است که؛ سوخت باید به طور کامل سوزانده شود. بعضی از کارخانجات مشعلهایی ساخته اند که می تواند هم گازطبیعی و هم پروپان را مورد استفاده قرار دهد. به علاوه این واحدهای تولید 2CO دارای خروجی قابل تنظیم هستند. اشکال بالقوه این سیستم این است که حرارت و بخار آب تولید شده ممکن است موجب تأثیر موضعی بر دما و شیوع بیماریها در گلخانه شود.
به عنوان یک پیشنهاد، می توان قسمتی از گاز دودکش بویلر گاز طبیعی، مربوط به سیستم حرارتی آب داغ، را به عنوان وسیله ای جهت تأمین دی اکسید کربن به داخل گلخانه هدایت نمود. البته این سیستم باید به چگالنده گاز دودکش، که برای تأمین این هدف طراحی شده است، مجهز باشد.
نکتة قابل توجه این است که همة بویلرها (بخصوص بویلرهای قدیمی) برای این کار طراحی نشده اند. بویلرهای گاز طبیعی باید احتراق تمیزی داشته باشند؛ اکسیدهای نیتروژن (NOx) و اتیلن تولید نکنند و یا حداقل، مقدار آنها در محصولات احتراق کم باشد.
در این سیستم، لوله های گاز در جایی که بویلر به لولة دودکش متصل شده است، بیرون کشیده می شوند. واحد های چگالنده برای کاهش دما و رطوبت گاز ورودی به گلخانه طراحی می شوند. یک سیستم کنترل مانیتوری، پیوسته محافظت ایمنی لولة گاز را برای کنترل سطح مونو اکسید کربن انجام می دهد. سطح مجاز مونو اکسیدکربن (CO) در لولة گاز چیزی بین 6 تا ppm 10 است. یک هواکش ظرفیت پایین که دارای مکش کلی کمی است، حجم ثابتی از گاز را مکش می نماید. یک هواکش دیگر برای اختلاط گازهای دودکش با هوای گلخانه مورداستفاده قرار می گیرد؛ و در پایان این مخلوط به داخل گلخانه هدایت می شود. این سیستم شرایطی را فراهم می نماید که دی اکسید کربن از پایین به میان محصولات هدایت شده و قبل از خروج از منافذ و دریچه ها، در میان گیاهان به سمت بالا حرکت نماید. سیستم تحویل باید به گونه ای طراحی شده باشد که توزیع یکسانی را در سراسر گلخانه در بر داشته باشد.
می توان یک سیستم حرارتی آب داغ را برای افزایش بازده و نیز تأمین دی اکسید کربن در طول روز (هنگامی که نیازی به حرارت وجود ندارد) به یک تانکر عایق جهت ذخیرة آب داغ مجهز نمود. حرارت تولید شده در طول روز به وسیلة تانکر آب داغ ذخیره شده و در هنگام شب بر حسب نیاز مورد استفاده قرار می گیرد.
تأمین دی اکسید کربن با استفاده از گاز دودکش در تابستان، حرارت ذخیرة بسیار بیشتری از آنچه که به هنگام شب مورد نیاز است، حاصل می نماید. در طول ماههایی از تابستان، از آنجا که دمای محیط بیرون به هنگام شب اغلب بالاتر از 22 درجة سانتیگراد می باشد، حرارت ذخیره شده مورد نیاز نیست؛ در این موقعیت باید کاربرد دی اکسید کربن را محدود نمود.
دی اکسید کربن مایع (حتی با وجود اینکه معمولاً گرانتر است) مورد پسند بسیاری از پرورش دهندگان گل و گیاه قرار گرفته است. مزایای عمدة استفاده از دی اکسید کربن مایع عبارتند از :
خلوص فراورده
عدم تولید حرارت و رطوبت
عدم نگرانی از زیان رساندن به محصولات
کنترل بهتر غلظت دی اکسید کربن در گلخانه
انعطاف در وارد کردن دی اکسید کربن به گلخانه در هر زمان

دی اکسید کربن خالص در مخازنی که توسط تریلر حمل می شود، به گلخانه منتقل می گردد. تانکرهای نگهداری مخصوص (که معمولاً از فروشنده اجاره می شود)، برای هر واحد گلخانه مورد نیاز است. دی اکسید کربن متراکم به صورت مایع می باشد و باید توسط یک واحد تبخیرکن، تبخیر شود.
سیستم توزیع دی اکسید کربن مایع در محیط گلخانه، از لحاظ طراحی و نصب ساده تر می باشد. اکثر استفاده کنندگان از این سیستم، لوله های پلی وینیل کلراید (pvc) انعطاف پذیر18 میلیمتری را مورد استفاده قرار می دهند. این لوله ها باید در فواصل مناسب سوراخ شده باشند. برای یک بهره برداری کوچک ممکن است دی اکسید کربن توسط کپسول فراهم گردد.
هنگامی که فرد گلخانه دار برای پرورش گیاهان از کود حیوانی یا دیگر مواد ارگانیک استفاده می کند، غلظت دی اکسید کربن در گلخانه بواسطة فرآیند تفکیک افزایش خواهد یافت. مقدار تولید شده به پایداری کود حیوانی و فعالیت میکروارگانیسم ه، که مواد ارگانیک را به دی اکسید کربن تبدیل می کنند، وابسته است. البته تولید 2CO از کود حیوانی تنها برای حدود یک ماه قابل توجه می باشد. در بعضی از موارد رشد ارگانیک پوشش میانی گیاه مانند الیاف نارگیل، غلظت دی اکسید کربن را در طول شب به حدود ppm 1200 افزایش خواهد داد. این موضوع معمولاً مشکلی ایجاد نمی کند؛ چراکه غلظت دی اکسید کربن در روشنایی روز به طور کاملاً سریع افت می نماید.
تراز های تکمیلی برای دی اکسید کربن :
امروزه اکثر پرورش دهندگان شرایط محیطی گلخانه را به وسیلة حسگرهای متصل به یک کامپیوتر مرکزی، برای یکپارچه سازی فاکتورهای محیطی مختلف، کنترل می نمایند. یک کنترل کنندة دی اکسید کربن، که معمولاً یک آنالیزگر گازی مادون قرمز ( IRGA ) می باشد، برای نمایش و کنترل حداقل و حداکثر غلظت دی اکسید کربن در گلخانه مورد استفاده قرار می گیرد. واحد IRGA را می توان به تنهایی یا مثل اکثر موارد در اتصال با یک کامپیوتر کنترل کنندة محیط بکار برد. در مورد اخیر، کامپیوتر کنترل کنندة محیط برای کنترل میزان دی اکسید کربن در اجماع با سطح نور، مرحلة تجدید هوا، و سرعت جریان هوا مورد استفاده قرار می گیرد؛ البته واحد IRGA به یک کالیبراسیون روزمره برای اطمینان از دقت اندازه گیری نیازمند است.
نرخ تأمین دی اکسیدکربن وابسته به پاسخ محصولات و ملاحظات اقتصادی می باشد. در حالت کلی تأمین دی اکسیدکربن به اندازة ppm 1000 در طول روز، هنگامی که دریچه ها بسته است، توصیه می شود. هنگامی که دریچه ها به اندازة 10% باز می شوند، می توان تأمین دی اکسیدکربن را قطع یا به مقدار 400 تا ppm 600 کاهش داد. برای به دست آوردن بازده اقتصادی بالاتر می توان غلظت دی اکسیدکربن را با توجه به میزان نور تنظیم نمود. موارد زیر تدابیر توصیه شده برای پروش دهندگان سبزیجات می باشد :
در روزهای آفتابی در حالیکه دریچه هابسته هستند، میزان دی اکسیدکربن را به اندازة 1000 ppm تأمین نمایید.
در روزهای ابری، هنگامی که میزان نور پایینتر از 2watt/m 40 می باشد، تأمین دی اکسیدکربن را تنها به اندازة ppm 400 در نظر بگیرید.
با این وجود اکثر پرورش دهندگان گل بدون توجه به میزان نور، غلظت دی اکسیدکربن را به طور ثابت در ppm 1000 در نظر می گیرند. کامپیوتر کنترل کنندة محیط را می توان با توجه به میزان نور، برای تنظیم غلظت دی اکسیدکربن برنامه ریزی کرد؛ اما هنگامی که دریچه ها بیش از 10% باز می شوند و یا با فرارسیدن مرحلة دوم از عملیات فن های خروجی، میزان دی اکسیدکربن را باید در مقدار ppm 400 ثابت نمود.
از آنجا که به هنگام شب هیچ فتوسنتزی رخ نمی دهد، طبیعتاً احتیاجی به تأمین دی اکسید کربن نمی باشد. در واقع تغلیظ دی اکسید کربن در نتیجة تنفس گیاه صورت خواهد گرفت. بنابراین مشاهدة غلظت دی اکسیدکربن در حدود 500 تا ppm 600 در اوایل صبح نباید غیر عادی به نظر برسد.
دی اکسیدکربن در یک گلخانه به وسیلة مبادلة طبیعی هوا و فتوسنتز کاهش می یابد.
مبادلة طبیعی هوا :
دزرها و منافذ در گلخانه اجازه می دهند هوای بیرون، که تنها دارای ppm 340 دی اکسید کربن می باشد، به داخل گلخانه نفوذ کند. یک مقدار میانگین برای نفوذ هوا در یک گلخانه می تواند به اندازة تعویض هوای کامل در یک ساعت باشد. برای جبران این رقیق سازی و تثبیت میزان دی اکسید کربن در ppm 1300 ، باید 2m100/2 kg CO0.37 در هر ساعت به محیط گلخانه اضافه شود.
باید توجه داشت که برای ارتفاع و عرض بیشتر گلخانه، باید مقدار مزبور را تصحیح نمود. یک گلخانه که دارای پهنای بیشتری نسبت به گلخانة دیگر با همان ارتفاع باشد، حجم هوای نفوذی بیشتری خواهد داشت. برای گلخانه هایی که دارای پوشش دو جداره (دو جدارة پلی اتیلن یا اکریلیک) هستند، مقدار نفوذ هوا به اندازة 4/1 تا 3/1 حجم هوای گلخانه در یک ساعت را می توان انتظار داشت. برای گلخانه هایی که دارای تهویة اجباری هستند، اگر فن ها در حال کار باشند، غلظت دی اکسید کربن در مقدار کمتری تثبیت خواهد شد.
فتوسنتز :
گیاهان در طول فرآیند فتوسنتز دی اکسید کربن را مورد استفاده قرار می دهند. نرخ مصرف باتوجه به نوع محصولات، شدت نور، دما، مرحلة رشد گیاه و میزان مواد مغذی متفاوت خواهد بود. یک مقدار میانگین مصرف به اندازة 2m100/hr/kg 0.24-0.12 محاسبه شده است. نرخ بالاتری از مصرف در صورتی که روز کاملاً آفتابی باشد وگیاهان کاملاً سبز باشند صورت خواهد گرفت.
وقتی که این دو عامل با هم جمع شوند، با توجه به محاسبات صورت گرفته، می باید برای تثبیت غلظت دی اکسید کربن در ppm 1300 (در یک گلخانه استاندارد) حدود 2m100/hr/kg 0.60-0.50 به محیط آن اضافه نمود. برای یک گلخانه با پوشش دوجدارة پلی اتیلن این مقدار برابر با 2m100/hr/kg 0.35-0.25 خواهد بود. در یک گلخانة شیشه ای تأمین دی اکسید کربن عمدتاً برای جبران رقیق سازی مربوط به نفوذ طبیعی هوا صورت می گیرد؛ در حالیکه برای گلخانه ای با پوشش دوجدارة پلی اتیلن مقدار دی اکسید کربن مورد نیاز برای جبران نفوذ هوا و فتوسنتز به یک اندازه خواهد بود.
ظرفیت مشعل مورد نیاز :
جهت محاسبة ظرفیت مشعلها فقط گاز طبیعی و پروپان در نظر گرفته شده است. این موضوع از آنجا نشأت می گیرد که این سوختها عمومی ترین سوختهای مورد استفاده در صنعت می باشند. پرورش دهندگانی که دارای آنالیزگر گاز دی اکسید کربن یا کامپیوتر کنترل کنندة محیط نمی باشند، می بایست اندازة مشعلها را به صورت کاملاً دقیق تعیین کنند. این دقت مخصوصاً در مورد گلخانه های ساده با پوشش معمولی کاملاً ضروری است. در جدول1-2 ظرفیت مشعل های مورد نیاز برای تثبیت ppm 1300 دی اکسید کربن در گلخانه درج شده است. این مقادیر بر اساس نرخهای جبران، که قبلاً اشاره شد، لیست شده اند. با توجه به مقادیر توصیه شده در این جدول، می توان محاسبه کرد که وقتی از گاز طبیعی به عنوان سوخت استفاده می شود، رطوبت نسبی به اندازة 3 تا 6 درصد افزایش خواهد یافت. البته این افزایش از حرارت تولید شده توسط مشعلهای 2CO متأثر نخواهد شد؛ به خصوص هنگامی که درجه حرارت به اندازة یک درجه سانتیگراد افزایش یابد، هیچ تأثیری بر روی رطوبت نسبی نخواهد داشت.
در چه زمان هایی تأمین دی اکسید کربن صورت می گیرد؟
از آنجا که به طور طبیعی فرآیند فتوسنتز در روشنایی روز صورت می گیرد، تأمین دی اکسید کربن در هنگام شب لازم نیست. با این وجود، در روزهای ابری برای جبران نرخ کمتری از فتوستز، تأمین دی اکسید کربن برای گلخانه توصیه می شود. البته در این صورت به دلیل کاهش نرخ فتوسنتز، تغلیظ دی اکسید کربن به مقدار بیشتری صورت خواهد گرفت. تأمین دی اکسید کربن را باید یک ساعت قبل از طلوع آفتاب آغاز و یک ساعت قبل از غروب متوقف نمود. تأمین دی اکسید کربن هنگامی که از روشنایی high pressure sedium (HPS) در شب استفاده می شود، به صورت کاملاً جدی توصیه می شود.
اگرچه سطح بهینة دی اکسید کربن با افزایش شدت نور افزایش می یابد، اما این کار با توجه به سرعت باد و برای تثبیت غلظت ppm 1000 وقتی که دریچه ها بیش از 10 تا 15 درصد باز می باشند (یا اینکه فن های خروجی در حال کار هستند)، اغلب کار بیهوده ای می باشد. مطلب مهم این است که پرورش دهندگان، دی اکسید کربن را در سراسر گلخانه به صورت یکنواخت توزیع نمایند. گردش هوای اضافی در گلخانه می تواند نرخ توزیع دی اکسید کربن را به وسیلة کاهش لایة مرزی در اطراف سطح برگها افزایش دهد.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   26 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود مقاله صنعت ساختمان

اختصاصی از فی بوو دانلود مقاله صنعت ساختمان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

  مسکن صنعت ساختمان کد A34474
در صنعت ساختمان، شرکت ها از لحاظ تعداد کارکنان بسیار متفاوتند به گونه ای که در این صنعت، از شرکت های یک نفره تا شرکت های چند ملیتی دارای هزاران پرسنل دیده می شوند..
۸۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح ساخت شهر سنگی در ویتشایر واقع در انگلستان
۷۸۰۰ سال قبل از میلاد مسیح ساخت اهرام ثلاثه مصر
۱۲۰ پس از میلاد مسیح ساخت آرامگاه مشاهیر در رم (پانتیون)
۱۷۷۹ احداث نخستین پل فلزی جهان در انگلستان
۱۸۶۹ ساخت کانال سوئز در مصر
۱۸۸۳ احداث پل بروکلین
۱۸۸۵ احداث ساختمان بیمه منزل در شیکاگو (نخستین آسمان خراش)
۱۸۸۹ احداث برج ایفل در پاریس
۱۸۹۰ آغاز ساخت متروی لندن
۱۹۱۴ ساخت کانال پاناما
۱۹۳۱ احداث ساختمان امپراطوری در نیویورک
۱۹۳۷ احداث پل دروازه طلایی در سانفرانسیسکو
۱۹۷۳ ساخت ساختمان مرکز تجارت جهانی در نیویورک
۱۹۸۱ احداث پل هامبر در انگلستان
۱۹۹۴ احداث تونل مانش میان انگلستان و فرانسه
۱۹۹۷ احداث برج های پتروناس در کوالالامپور (بلندترین ساختمان جهان به ارتفاع ۱۴۸۲ فوت)
۱۹۹۸ احداث پل آکاشی کایکیو در ژاپن (طولانی ترین پل جهان به طول ۶۵۲۷ فوت)
قدمت صنعت ساختمان، به اندازه قدمت تمدن بشری است. زمان احداث قدیمی ترین ساختمان های یافت شده به ۲۰۰ هزار سال قبل باز می گردد. قدیمی ترین ساختمان های باقی مانده از عصر کهن، متعلق به روم باستان هستند. اگرچه تمدن های قبل از روم، دارای برتری هایی در زمینه احداث بناهای سنگی بوده اند (مانند پارتینون در آتن، اهرام ثلاثه مصر و شهر سنگی انگلستان) اما رومیان باستان نخستین کسانی بودند که به استحکام سیمان پی بردند و اولین بار از آن برای ساخت جاده ها، فاضلاب، منابع تأمین آب و غیره استفاده کردند. با سقوط امپراطوری روم، بخش اعظم تخصص مهندسان آن دوره از میان رفت و احیای این دانش تا زمان انقلاب صنعتی اروپا در اواسط قرن هجدهم به طول انجامید.
هم اکنون، آن چه به عنوان سرآغاز صنعت مدرن ساختمان شناخته می شود، به توسعه سیستم های شهری در اروپا باز می گردد که متعلق به قرون هشتم و یازدهم هستند. به کمک این سیستم ها، مشاغلی همچون نجاری و بنایی رشد کردند که هنوز هم نقش مهمی در این صنعت دارند. بعدها یعنی در اواخر قرن هجدهم، تمایز میان فعالیت های شغلی و تجاری بیش از پیش عیان شد.
رشد تجارت و فعالیت های بازرگانی که نیازمند زیرساختارهای حمل و نقل– از جمله راه آهن، کانال ها، پل ها و تونل ها– امکانات تولیدی همچون کارخانه ها و انبارها و مناطق مسکونی برای جمعیت شهری بود، باعث رشد مراکز نوین عمرانی و ساختمان سازی شد. هنوز هم این عوامل جزو بخش های مهم صنعت ساختمان به شمار می روند.
شرکت ها
این صنعت بین متخصصان حرفه ای و تجار تقسیم شده است. گروه های تخصصی، گروه های طراحی (مهندسان معمار که مسئول طراحی بناها هستند)، مهندسان مشاور (که مسئول طراحی فنی و نظارت بر ساختمان سازی می باشند) و ارزیابان کمّی را شامل می شود. تجار یعنی کسانی که فقط کار ساخت را انجام می دهند، به عنوان پیمانکار فعالیت می کنند. البته در عمل، این تفاوت ها چندان به چشم نمی آیند. اواخر قرن بیستم، سازمان های جدید و بزرگی به وجود آمدند که نشان دهنده ادغام برخی از این گروه ها و یا از بین رفتن مرزهای کاری آن ها بود. برای این سازمان ها از تعاریف جدیدی استفاده شد و قراردادهای جدیدی منعقد شدند، هر چند که به طور مستمر از این تعاریف استفاده نمی شود.
در یک قرارداد طراحی و ساختمان سازی، پیمانکار مسئولیت طراحی و ساخت را بر عهده دارد. این نوع قرارداد عمدتاً به پروژه هایی همچون انبارها، کارخانه ها و دیگر ساختمان های بزرگ و زیرساختاری مربوط می شود که نیازی به بلندپروازی های هنر معماری ندارند. برای اجرای یک قرارداد، مدیر پروژه (که معمولاً یک پیمانکار است) مستقیماً وارد کار نمی شود بلکه برای تمامی امور ساخت و نظارت، قراردادهای دیگری را با سایر افراد منعقد می کند. مدیر پروژه (که به ویژه در آمریکای شمالی، مدیر عمران نامیده می شود) مسئول استخدام طراحان و ارزیابان حرفه ای است. مدیریت پیمانکاران شکلی یکسان دارد اما این امر درخصوص مدیریت طراحان مصداق ندارد.
استخدام
در صنعت ساختمان، شرکت ها از لحاظ تعداد کارکنان بسیار متفاوتند به گونه ای که در این صنعت، از شرکت های یک نفره تا شرکت های چند ملیتی دارای هزاران پرسنل دیده می شوند. مثلاً در انگلستان، حدود ۲۰۰ هزار شرکت عمرانی فعالند که نیمی از آن ها یک نفره می باشند. تنها ۵ درصد از این ۲۰۰ هزار شرکت، بیش از ۷ نفر نیرو دارند. با وجود این، بالغ بر ۴۰ درصد ارزش فعالیت های عمرانی انگلستان متعلق به شرکت های بزرگ است (شرکت هایی که دارای بیش از ۸۰ نفر پرسنل هستند). به طور کلی، میزان استخدام در صنعت ساختمان انگلستان ۴/۱ میلیون نفر است. در اروپا و ایالات متحده، این صنعت ۱۰ درصد از کل اشتغال و ۱۰ درصد از کل تولید ناخالص ملی را تشکیل می دهد.
بازارها
بازارهای بزرگ صنعت ساختمان را می توان به سه بخش تقسیم کرد. مسکونی (خانه)، تجاری و صنعتی (دفاتر اداری، فروشگاه ها و کارخانجات) و کارهای مهم (بزرگراه ها، پل ها، تونل ها، فرودگاه ها و غیره).
مهمترین بازارهای جغرافیایی در کشورهای برتر صنعتی (آمریکا، ژاپن و اروپا) و کشورهای در حال توسعه مانند چین و کره جنوبی قرار دارند. کشورهای جنوب شرق آسیا از اواخر قرن بیستم، سرمایه گذاری هنگفتی در این حوزه انجام داده اند و بزرگراه ها، فرودگاه ها، ساختمان های بزرگ اداری و پل های بسیار طویلی را ساخته اند. مشکلات اقتصادی جهان در اواخر دهه ۱۹۹۰،نقش بسزایی در سرد شدن رونق این بازارها داشت.
همانند دیگر بخش های صنعتی، صنعت ساختمان نیز شاهد رشد شدید ادغام ها در اواخر دهه ۱۹۹۰ بود. یک عامل مهم افزایش ادغام شرکت های عمرانی در اروپا و رشد فعالیت های فرا مرزی، شکل گیری بازار واحد اروپا بود. با وجود این، صنعت ساختمان هنوز هم نسبت به بسیاری از دیگر صنایع، منفک تر است و این درحالی است که بسیاری از شرکت ها توجه خود را به ساخت مسکن معطوف کرده اند و توانسته اند از پویایی این بازار بهره بسیاری ببرند. درحالی که بسیاری از شرکت ها به عنوان پیمانکار قراردادهای مهم امضا کرده اند اما پیمانکاران تخصصی کسانی هستند که به موضوعاتی همچون خاک برداری، آجرکاری، نصب پنجره ها یا سیم کشی برق نیز توجه ویژه ای مبذول می دارند.
فن آوری
اگرچه در اغلب موارد، این گونه تلقی می شود که ساختمان سازی به فن آوری پیچیده ای نیاز ندارد اما این صنعت نیازمند استفاده از تکنیک ها و مصالح پیشرفته است. شاید مهمترین فن آوری این صنعت، بتن است که از نظر عموم مردم ماده ای بسیار سخت و محکم است اما در حقیقت انعطاف پذیرترین ماده ای است که تاکنون این صنعت به خود دیده است. بتن دانه ریز، از ترکیب سیمان، آب، خاک نرم (ماسه) و شن یا سنگ های کوچک تشکیل شده است. این مواد در کنار هم ماده ای ارزان اما بسیار سخت و مستحکم را شکل می دهند.
بتن فشار زیادی را تحمل می کند اما هیچ قدرتی در برابر کشش (کشیدگی) ندارد. از سوی دیگر، فولاد قدرت خوبی برای تحمل کشش دارد. اگر این دو ماده با یکدیگر ترکیب شوند، بتن مسلح به دست می آید که ماده ای فوق العاده مفید در ساختمان سازی است. یکی از پیشرفت های اخیر در زمینه تولید این ماده، بتن از پیش فشرده است. در این حالت، فولاد کشیده شده و بتن میان آن ریخته می شود. در حالتی دیگر، فولاد در ابتدا کشیده نمی شود بلکه در بین بتن قرار می گیرد تا بتن خودش را بگیرد. در این شرایط نیز ماده ای مشابه به دست می آید.
به تازگی استفاده از مواد پلاستیکی در این صنعت رایج شده است. از فیبرهای فشرده برای ساخت بخش های غیرساختاری همچون روکار و نما استفاده می شود.البته استفاده از این مواد در بخش های ساختاری نیز به جای فلزات، سیم کشی و حتی بتن مسلح رواج زیادی یافته است.
فن آوری تجهیزات ساختمان سازی به اندازه مصالح ساختمانی اهمیت دارد. در طول قرن بیستم، ماشین آلات ساختمان سازی توسعه زیادی یافتند. امروزه، یک پیمانکار می تواند ارتشی از این تجهیزات را برای خاک برداری، حفاری، ساخت تونل، زیرسازی و غیره به کار بگیرد. پمپ ها این توانایی را دارند که بتن را تا مسافت دور و یا بیش از ۱۶۴۰ فوت ارتفاع حمل کنند.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   67 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود مقاله ساختمان داده

اختصاصی از فی بوو دانلود مقاله ساختمان داده دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ساختمان داده

تعریف : ساختمان داده، کلاسی است که جهت سازماندهی داده ها مورد استفاده قرار می گیرد و از عملیات مختلف قابل اجرا بر روی این داده ها، پشتیبانی می نماید.

معمول ترین و آشنا ترین ساختمان داده، آرایه است که شامل مجموعه ای از داده ها است که پشت سر هم قرار گرفته اند و از طریق یک اندیس مشخص قابل دسترسی هستند.

قبل از شروع این قسمت، مطالب مورد بررسی در مجموعه شش قسمتی مربوط به ساختمان داده را مرور می کنیم تا هدف نهایی از این سری مطالب برای شما مشخص گردد.

در قسمت اول، نگاهی بر اهمیت ساختمان داده ها و چگونگی تاثیر آنها بر کارآیی یک الگوریتم خواهیم کرد. برای تعیین تاثیر کارآیی یک ساختمان داده بر روی یک الگوریتم، لازم است تا کلیه عملیات موجود در ساختمان داده به دفت مورد بررسی قرار گیرند. در ابتدا تمرکز خود را بر روی دو ساختمان داده آرایه و لیست جمع می کنیم، چراکه با این دوساختمان داده از قبل آشنایی داشته و می توانیم راحت تر به آنالیز انها بپردازیم. برای آنالیز کارآیی آنها، به بررسی عملیات موجود در هر یک از آنها و کارآیی هر یک از این عملیات خواهیم پرداخت.

در قسمت دوم ، به بررسی صف (Queue) و پشته (Stack) خواهیم پرداخت. همانند لیست ها، صف و پشته نیز مجموعه ای از داده ها هستند و این دو ساختمان داده در .Net Framework Base Class Library وجود دارند. بر خلاف لیست، که اعضای آن به هر ترتیبی قابل دسترسی هستند، دسترسی به اعضای صف و پشته تنها از طریق ترتیبی خاص قابل دسترسی است. سپس به بررسی چند برنامه و طریقه پیاده سازی صف و پشته خواهیم پرداخت و پس از آن Hashtable ها را مورد بررسی قرار می دهیم. Hashtable ها امکان دسترسی به عناصر را بصورت مستقیم فراهم می نمایند (همانند آرایه یا ArrayList ها) ولی اندیس مورد استفاده در آن کلیدهایی رشته ای هستند. (String Keys)

هر چند ساختمان داده هایی مانند آرایه و لیست، برای دسترسی مستقیم به داده ها در زمانیکه با حجم زیادی از داده ها سر و کار داریم بسیار مفید هستند، این ساختمان داده ها برای جستجو درون داده ها، از بهینگی کمتری برخوردارند. در قسمت سوم، به بررسی ساختمان داده درخت جستجوی دودویی (Binary Search Tree) می پردازیم که روشی مناسب و بهینه برای جستجوی داده های موجود در یک مجموعه است.

اگرچه استفاده از درخت جستجوی دودویی باعث کاهش زمان جستجو می شود، اما دارای نواقص و کاستی هایی نیز می باشد. در قسمت چهارم، به بررسی SkipList ها می پردازیم که ترکیبی از درختهای دودویی و لیست های پیوندی (Linked List) است.

در قسمت پنجم، به بررسی ساختمان داده هایی پرداخته می شوند که می توانند نشان دهنده گراف (Graph) باشند. یک گراف مجموعه ای از گره ها (Nodes) است که هر یک از آنها با لبه هایی (Edge) به گره های دیگر متصل شده اند. برای مثال، نقشه شهرها را میتوان با یک گراف پیاده سازی کرد که در آن شهرها همان گره ها و راه ها و اتوبانهای بین شهرها نشان دهنده Egde ها می باشند. بسیاری از مسایل دنیای واقعی با استفاده از مفهوم گرافها بطور انتزاعی قابل پیاده سازی هستند.

نهایتاً در قسمت ششم، به بررسی ساختمان داده هایی می پردازیم که نشان دهنده Sets و Disjoined Sets هستند. Set ، مجموعه ای است از داده ها که بدون هیچ گونه ترتیبی در کنار یکدیگر قرار گرفته اند. Disjoined Set ، مجموعه ای از Set هاست که هیچ عنصر مشترکی با یکدیگر ندارند. این دو مفهوم در پیاده سازی برنامه های امروزه کارآیی زیادی دارند و در قسمت ششم به بررسی و نحوه استفاده از آنها خواهیم پرداخت.

آنالیز کارآیی ساختمان های داده

هنگامیکه با یک مسئله برنامه نویسی مواجه می شویم، اغلب برنامه نویسان و طراحان نرم افزار به دنبال پیدا کردن و طراحی الگوریتمی هستند تا بتوانند بواسطه آن کارآیی برنامه خود را افزایش داده و نیازهای کاربر را به بهترین شکل ممکن برآورده نمایند. از دید یک کاربر نرم افزار نیز مفید بودن برنامه اهمیت دارد و کمتر کسی پیدا می شود که به الگوریتم پشت پرده مورد استفاده در برنامه اهمیت دهد. اما استفاده از یک الگوریتم قوی و کارآ در زمینه برنامه یا نرم افزاری که تولید می شود، می تواند نقش بسیار مهمی در افزایش کارآیی برنامه داشته باشد. بعنوان مثال، جستجو درون یک آرایه را در نظر بگیرید. با استفاده یک الگوریتم جستجوی ساده و عادی، به تعداد اعضای موجود در آرایه باید عمل جستجو انجام گیرد. با استفاده از درخت جستجوی دودویی یا SkipList ها، مدت زمان جستجو برای یک عنصر نسبتی لگاریتمی با تعداد اعضای موجود در آرایه پیدا می کند و باعث کاهش زمان جستجو می شود. زمانیکه در انبوهی از داده های بخواهیم به جستجو بپردازیم، نوع الگوریتم و ساختمان داده مورداستفاده بسیار می تواند در زمان انجام جستجو موثر باشد، بطوری که می توان اختلاف آنرا بر حسب ثانیه و حتی دقیقه حس نمود.

اگرچه ساختمان داده مورد استفاده در یک الگوریتم به شدت می تواند کارآیی آن را تحت تاثیر قرار دهد، اما روشهای دقیق و مناسبی نیز برای مقایسه و بدست آوردن این کارآیی باید وجو داشته باشند. مسئله ای که برای ما بعنوان یک طراح نرم افزار یا برنامه نویس می تواند اهمیت داشته باشد، کارآیی ساختمان های داده مختلف به هنگام افزایش حجم داده ها است. و این بدان معناست که برای هر عنصر جدیدی که وارد ساختمان داده ما می شود، زمان کار الگوریتم ما به ه شکلی تحت تاثیر قرار می گیرد.

به مثال زیر توجه کنید، فرض کنید باید برنامه ای بنویسید که آرایه ای از رشته ها را بعنوان ورودی دریافت نماید که این آرایه حاوی نام تعدادی فایل است. وظیفه برنامه شما اینست که درون این آرایه به دنبال فایلی با پسوند خاصی بگردد. نمونه ساده این برنامه می تواند بشک زیر باشد :

public bool DoesExtensionExist(string [] fileNames, string extension)

{

int i = 0;

for (i = 0; i < fileNames.Length; i++)

if (String.Compare(Path.GetExtension(fileNames[i]), extension, true) == 0)

return true;

return false; // If we reach here, we didn't find the extension

}

}

به نگاهی دقیق تر به این برنامه، متوجه می شوید که در بدترین حالت، یعنی زمانیکه فایل مورد نظر در آرایه وجود نداشته باشد و یا وجود داشته باشد اما در آخرین خانه آرایه جای داشته باشد، باید تمامی عناصر آرایه را یکبار مورد بررسی و جستجو قرار دهیم. برای آنالیز مسائل، بطور مثال برای آنالیز مرتب سازی عناصر آرایه (Sort)، به شکل زیر باید فکر کنیم : " فرص می کنم آرایه ای با n عنصر دارم، اگر عنصر دیگری به این آرایه اضافه کنم n+1 عنصر خواهم داشت، در این حالت زمان اجرای برنامه من چقدر خواهد شد؟ " . توجه نمایید که کلمه "زمان اجرا " یا Running Time عملا به معنا محاسبه دقیق زمان اجرا برنامه نیست، بلکه محاسبه تعداد مراحل و زمان اجرای این مراحل برای یک عمل خواسته شده است. برای مثال در مورد آرایه، تعداد مراحل به تعداد دفعات دسترسی به عناصر آرایه است. برای جستجو درون یک آرایه، در صورتیکه n+1 عنصر در آرایه داشته باشیم، باید n+1 بار مقدار مورد نظر خود را با عناصر آرایه مقایسه نماییم. از اینرو می گوئیم مدت زمان جستجو درون یک آرایه بطور خطی با تعداد عناصر موجود در آرایه رابطه مستقیم دارد.

این روش آنالیز که در اینجا مطرح گردید، به روش آنالیز آسیمپوتیک (Asymptotic Analyze) معروف است. روش علامتگذاری که در این روش آنالیز مورد استفاده قرار می گیرد، به روش نشانه گذاری O (Big-Oh Notation) معروف است. برای نشان دادن کارآیی جستجو در آرایه غیر مرتب با استفاده از این روش نشانه گذاری، بشکل زیر عمل می شود O(n) که نشان دهنده رابطه زمان با تعداد اعضا است. بدین ترتیب با استفاده از O(n) برای نشان دادن کارآیی یک ساختمان داده، این مفهوم بدست می آید که رابطه ای خطی و مستقیم بین افزایش تعداد اعضای از n به n+1 و زمان انجام عملیات وجود دارد. بدین ترتیب علامت O نشان دهنده روش نشانه گذاری و روش آنالیز کارآیی است و n نشان دهنده چگونگی افزایش مراحل پردازش عمل بسته به تعداد عناصری است که می خواهند مورد پردازش قرار گیرند.

برای محاسبه زمان اجرای یک قطعه کد با استفاده از O-Notation یا همان Asymptotic Analyze می توان از چند مرحله ساده زیر استفاده نمود :

1- بدست آوردن مراحلی که زمان اجرای یک الگوریتم را شکل می دهند. همانطور که قبلاً ذکر شد، این مراحل برای یک آرایه، خواندن و نوشتن یا همان دسترسی به عناصر آرایه است و این مراحل برای ساختمان های داده ای دیگر متفاوت خواهد بود. باید توجه داشته باشید که برای آنالیز کارآیی یک ساختمان داده، تنها به مراحلی که توسط خود ساختمان داده ی مورد نظر انجام می شود توجه می گردد و عملیات ساده ای که توسط کامپیوتر انجام می شوند را در این محاسبه به حساب نمی آوریم. برای مثال در کد بالا، برای محاسبه کارآیی تنها به تعداد دفعات لازم برای دسترسی به عناصر آرایه توجه کرده و به زمان های لازم جهت ایجاد متغیرها و با زمان محاسبه تساوی دو رشته اهمیت نداده ایم.

2- خطهایی از برنامه که در الگوریتم شما تاثیر دارند و می خواهید کارآیی را برای آنها محاسبه کنید را پیدا کرده و در کنار آنها عدد 1 قرار دهید.

3- اگر این خطوط که آنها را با عدد 1 مشخص کرده اید خود یک حلقه تکرار هستند، بجای عدد 1 در کنار آنها عدد معادل بیشترین تعداد تکرار حلقه را قرار دهید. اگر در جایی حلقه تو در تو دارید، باید از ضرب بیشترین تعداد دفعات تکرار حلقه ها استفاده کنید.

4- بزگترین عدد نوشته شده را پیدا کنید. این عدد زمان اجراست.

حال برای روشتن تر شدن موضوع همین مراحل را برای کد نوشته شده در بالا اجرا میکنیم. در کد نوشته شده در بالا، مراحل مورد نظر برای ما، تعداد دفعات دسترسی به عناصر آرایه است. با توجه به کد و با توجه به مرحله 2، تنها در یک خط کد، دسترسی به عناصر آرایه وجود دارد، پس عدد 1 را در کنار این خط قرار می دهیم. با توجه به مرحله 3، این خط در یک حلقه تکرار قرار دارد و این حلقه n با تکرار می شود که n تعداد عناصر آرایه است. طبق مرحله 3، عدد 1 را پاک کرده و بجای آن n در کنار این خط قرار می دهیم. N بزرگترین مقدار نوشته شده است از اینرو زمان اجرا O(n) است.

O(n) یکی از صدها زمان اجرای موجود در آنالیز Asymptotic است. برخی دیگر از زمانهای اجرا عبارتند از O(log2 n), O(n log2 n), O(n2), O(2n) و .... بدون اینکه وارد جزئیات پیچیدگیهای ریاضیاتی Notation_O شویم، بیان میداریم که هرچه مقدار داخل پرانتز در این آنالیز کوچکتر باشد، عملیات بر روی ساختمان داده کارآمدتر است. برای مثال ساختمان داده ای که زمان اجرای آن O(log n) است به مراتب کارآمدتر از ساختمان داده ایست که زمان اجرای آن O(n) است. چراکه log n < n

نکته : برای یادآوری باید بگویم که loga b = y روش دیگری برای نمایش ay = b است. از اینرو log2 n رشد کندتری نسبت به n دارد، چراکه اگر n=8 فرض کنیم، log2 n = 3 می شود در حالیکه n=8 است. در قسمت سوم از این سری مطالب، با درخت های جستجوی دودویی آشنا می شویم که زمان اجرایی آنها O(log2 n) است.

زمان اجرای Asymptotic و الگوریتمهای دنیای واقعی

زمان اجرای Asymptotic روشی برای محاسبه کارآیی الگوریتم در زمانی است که تعداد عناصر مورد نظر آن به سمت بینهایت میل می کند. هنگامیکه گفته می شود زمان اجرایی یک الگوریتم از الگوریتم دیگر بیشتر است، از لحاظ ریاضی بدین معناست که مراحل اجرایی و زمان اجرایی این مراحل در الگوریتم زمان بر بیشتر از الگوریتمی است که زمان اجرایی کمتری دارد. اما باید توجه کرد که در مواردی، الگوریتم هایی با مراحل اجرایی کم ، با اینکه دارای زمان اجرایی بالایی هستند، از الگوریتمهایی که زمان اجرایی پائین تری دارند، سریعتر اجرا می شودند. همانطور که گفته شد این امر معمولا در مواردی صادق است که الگوریتمی که زمان اجرایی آن بالاست، دارای مراحل بسیار کمی باشد.

بعنوان مثال، الگوریتمهای بسیار زیاد و متفاوتی برای مرتب سازی آرایه ها وجود دارد و هر یک از آنها دارای زمان اجرایی متفاوتی هستند. یکی از ساده ترین و بدیهی ترین الگوریتمهای مرتب سازی (Sort) الگوریتم مرتب سازی حبابی یا Bubble Sort است. زمان اجرایی این الگوریتم O(n2) است که این مقدار خاطر وجود دو حلقه تودرتو در این الگوریتم بوجود آمده است. در مقابل الگوریتم دیگری به نام Merge Sort وجود دارد که زمان اجرایی آن O(n log2 n) است. زمان اجرایی Merge Sort به مراتب کمتر از زمان اجرایی Bubble Sort است. اما برای آرایه هایی با تعداد عناصر کم، زمان اجرایی Bubble Sort کمتر از زمان اجرای Merge Sort است ! از آنجائیکه Merge Sort از یک ساختار بازگشتی استفاده میکند و نیز نیم آرایه Sort شده را در انتها با یکدیگر ادغام می نماید، در مورد آرایه های کوچک کارآیی چندانی ندارد و چون Bubble Sort تنها از جابجا کردن عناصر مجاور آرایه استفاده می کند، از اینرو برای آرایه ها کوچک الگوریتمی مناسب تر است. (لطفاً در صورتیکه در مورد الگوریتمهای Sort سوال و یا مشکلی دارید حتما به من ایمیل بزنید) نهایتاً، مراحل کاری Merge Sort از Bubble Sort کمتر است اما از آنجائیکه وزن این مراحل بالاست (هر مرحله احتیاج به زمان پردازشی بالایی دارد) از اینرو برای آرایه هایی عظیم مفید است. حال آنکه برای آرایه هایی با حجم کم الگوریتم Bubble Sort مناسب تر است. پس علاوه بر توجه به زمان اجرایی یک الگوریتم، توجه به موارد استفاده و حجم داده مورد نظر نیز موثر است.

آرایه : ساختمان داده ای خطی، همگون، با امکان دسترسی مستقیم

آرایه ها یکی از ساده ترین و پر استفاده ترین ساختمانهای داده هستند که در تمامی زبانهای برنامه سازی دارای ویژگیهای مشترکی هستند :

• محتویات آرایه در یک فضای حافظه پیوسته ذخیره می شود

• تمامی عناصر یک آرایه باید از یک نوع یا از یک نوع مشتق شده باشند. از اینرو به آرایه ، ساختمان داده ای همگون گفته میشود.

• دسترسی به عناصر آرایه بصورت مستقیم و از طریق اندیس است.

عملیات متدوالی که بر روی آرایه ها انجام میشود نیز بشرخ زیر است :

• تخصیص

• دسترسی

در زبان C# هنگامیکی آرایه ای ایجاد میشود، مقدار پیش فرض تهی (Null) برای آن در نظر گرفته میشود. برای مثال خط زیر آرایه تهی BoolArray را ایجاد میکند :

bool[] BoolArray;

قبل از اینکه بتوانیم از آرایه ها استفاده کنیم، می بایست نمونه ای از آن را ایجاد نماییم تا بتوانیم عناصر مورد نظر را در آن ذخیره کنیم :

arrayName = new arrayType[allocationSize];

این خط از کد، باعث تخصیص فضای پیوسته ای از حافظه در CLR-Managed Heap به اندازه تعداد allocationSize از arrayType میشود. (برای مثال اگر فضای مورد نیاز برای ذخیره سازی متغیری از نوع int برابر 2 بایت باشد، برای آرایه ای که allocationSize آن 5 است، به 10 بایت حافظه نیاز است.) اگر arrayType از انواع مقداری (Value Type) باشد، آنگاه مقادیری از نوع arrayType و به تعداد allocationSize ایجاد میشود. (این مقادیر ایجاد شده unboxed هستند.) در صورتیکه arrayType از انواع مرجعی (Reference Type) باشند، آنگاه مرجع هایی از نوع arrayType و به تعداد allocationSize ایجاد میگردند. (در صورتیکه تفاوت بین انواع مرجعی و مقداری و فرق بین پشته و heap را نمیدانید، به درک انواع رایج در .Net مراجعه نمایید.)

برای درک چگونگی نگهداری عناصر آرایه توسط .Net Framework ، به مثال زیر توجه نمایید :

bool [] booleanArray;

FileInfo [] files;

booleanArray = new bool[10];

files = new FileInfo[10];

در اینجا، آرایه booleanArray از نوع System.Boolean است در حالیکه آرایه files از نوع مرجعی System.IO.FileInfo میباشد. شکل زیر وضعیت CLR-Managed Heap را پس از اجرای این چند کد به نمایش در می آورد :

باید به این نکته نیز توجه نمایید که 10 عنصر موجود در آرایه Files، مرجع هایی به نمونه هایی از FileInfo هستند.

در .Net تمامی عناصر آرایه امکان نوشته شدن و نوشتن بر آرایه را دارند. نحوه دسترسی به عناصر آرایه به فرم زیر است :

// Read an array element

bool b = booleanArray[7];

// Write to an array element

booleanArray[0] = false;

زمان اجرایی دسترسی به یک آرایه را بصورت O(1) نشان می دهیم، زیرا زمانی ثابت است. این به معنی آنست که، هر چقدر هم که عناصر آرایه زیاد باشند، زمان دسترسی به یک عنصر یکسان و ثابت است. علت ثابت بودن این زمان آنست که، عناصر آرایه بصورت متوالی در خانه های حافظه قرار می گیرند و به هنگام دسترسی به یک عنصر تنها کافی است تا نقطه شروع آرایه، طول عناصر آرایه و اندیس عنصر مورد نظر را داشته باشیم. در این حالت دسترسی به هر یک از عناصر آرایه زمانی واحد و ثابت را نیاز دارد.

نکته قابل توجه دیگر آنست که، در کدهای مدیریت شده، زمان دسترسی به عناصر آرایه اندکی با آنچه گفته شد متفاوت است. برای مثال در .Net ، با هر درخواست برای دسترسی به عنصر یک آرایه، CLR اندیس مورد نظر را نیز چک میکند تا این اندیس درون آرایه قرار داشته باشد. درصورتیکه اندیس موزد نظر خارج از آرایه باشد، استثنای IndexOutOfRangeException ایجاد میشود. (برای مثال اگر آرایه ای با 10 عنصر داشته باشیم و اندیس دسترسی به عنصر آرایه را 15 در نظر بگیریم، این استثناء رخ خواهد داد، چراکه اندیس مورد نظر خارج از مرزهای (Bound) آرایه است.) این کنترل باعث می شود تا به هنگام استفاده از آرایه ها مطمئن باشیم که به اشتباه وارد قسمت دیگری از حافظه نشده ایم. (برای مثال در برخی از نسخه های کامپایلر C این کنترل صورت نمی گیرد و شما می توانید به عنصر یازدهم یک آرایه ده عنصری دسترسی پیدا کنید !!! در این حالت اتفاقی که رخ می دهد آنست که، کامپایلر به اشتباه محتویات خانه ای از حافظه را به شما نشان میدهد که اصلا جزو آرایه مورد نظر نیست. این امر باعث بروز اشکالات فراوانی برای برنامه نویس به هنگام تست برنامه میشود. چراکه محتویات خانه ای از حافظه که به اشنباه اندیس دهی شده است، ممکن است تاثیرات نامطلوب و غیر قابل پیش بینی بر روی نتیجه برنامه داشته باشد و بررسی و کنترل منبع این خطا بسیار دشوار است.) توجه نمایید که انجام این کنترل باعث تغییر زمان اجرایی دسترسی به عناصر آرایه (O(1)) نمیشود چراکه با افزایش تعدا عناصر آرایه این زمان تغییر نمیکند.

نکته : انجام چنین کنترلی بر روی اندیس دسترسی به عناصر آرایه، باعث افزایش کارآیی در برنامه هایی میشود که بطور عظیمی با آرایه ها و دسترسی به عناصر آنها سروکار دارند. در کدهای مدیریت نشده (Unmanaged Code) امکان غیر فعال کردن این کنترل بر روی اندیس آرایه وجود دارد. برای مطالعه بیشتر در این زمینه میتوانید به فصل چهاردهم از کتاب "Applied Microsoft .Net Framework Programming" نوشته Jeffrey Richter مراجعه نمایید.

بهنگام کار با آرایه ها ممکن است نیاز به افزایش تعداد عناصر آرایه داشته باشیم. برای انجام چنین کاری لازم است تا نمونه جدیدی از آرایه مورد نظر را با طول جدید ایجاد کرده و عناصر آرایه فعلی را در آرایه جدید کپی نمایید. نمونه ای از کد مورد نظر برای اجرای چنین عملی در زیر آمده است :

// Create an integer array with three elements

int [] fib = new int[3];

fib[0] = 1;

fib[1] = 1;

fib[2] = 2;

// Redimension message to a 10 element array

int [] temp = new int[10];

// Copy the fib array to temp

fib.CopyTo(temp, 0);

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله 13   صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید