فهرست مطالب
عنوان صفحه
تاریخچه 1
مقدمه 3
دستورالعملهای عمومی 8
فصل اول
آزمایشهای عیارسنجی 12
فصول دوم
انتقال چغندر قند 18
فصل سوم
عصاره گیری 20
فصل چهارم
تصفیه شربت 66
فصل پنجم
اواپراسیون 90
فصل ششم
کریستالیزاسیون 121
فصل هفتم
کوره آهک 178
فصل هشتم
کوره بخار 204
فصل نهم
قندگیری از ملاس 217
فصل دهم
فاضلاب 235
خط تولید 260
قسمت خام 274
قسمت کریستالیزاسیون 290
قند گیری از ملاس 307
گزارش کار آموزی: تحقیقاتی راجع به زورخانه و سرای محله
85 صفحه در قالب word
فهرست مطالب
عنوان صفحه
بخش اول زورخانه
آشنایی با مکان کار آموزی.................................. 1
چارت سازمانی................................................................. 2
زورخانه میراث فرهنگی................................................... 3
مقدمه................................................................... 3
تاریخچه زورخانه در ایران ................................................. 5
- آداب و رسوم زورخانه ................................... 9
آداب ورود به زورخانه............................................ 11
مراسم ورزش زورخانه‌ای............................................. 11
آیین پهلوانی ، ورزش باستانی ......................................... 13
جایگاه رزم در ورزش زورخانه....................................... 17
چگونگی شکل گیری زوخانه......................................... 18
ویژگی های زورخانه............................................. 19
آ ) ساختمان زورخانه................................................ 19
ب)ورودی زورخانه.......................................................... 20
پ ) گود زورخانه ..................................................... 20
ت)سقف زورخانه................................................. 22
ث) سَر دَم................................................................... 23
ج ) زنگ سَر دَم ................................................................. 24
چ) چراغ سرد ............................................................... 25
ح) تُنبک زورخانه................................................... 26
پوشش ورزشکاران................................................... 28
آ ) کمربند کُشتی...................................................... 28
ب ) تُنُکه................................................................... 28
پ ) بازوبند پهلوانی........................................ 29
ت) نماد لنگ.............................................................. 29
ث)سابقه لنگ بستن..................................................... 31
ج) نماد تنبان............................................................ 32
چ)نماد تفأل با تنکه............................................................ 34
ح)نماد بازوبند.......................................................... 34
خ) نماد کمربند............................................................... 35
حرکات زورخانه ای................................................... 37
پا زدن ........................................................................ 37
چرخ زدن................................................................ 38
میل گرفتن ............................................................. 39
کباده کشیدن......................................................... 42
شنا رفتن.............................................................. 43
سنگ گرفتن ........................................................... 44
جایگاه و مقامهای زورخانه................................................ 47
اصطلاحات زورخانه ................................................... 51
نتیجه ................................................................ 61
بخش دوم: سرای محله
زیرساخت‌های اجتماعی و فرهنگی محله.................................................................... 66
مقدمه............................................................................. 67
تعاریف............................................................................. 69
4-1) بخش فرهنگی (خانه فرهنگ)....................................... 71
4-2) بخش فن‌آوری اطلاعات.................................................. 71
4-3) بخش سلامت و تندرستی (خانه سلامت)......................... 72
4-4) بخش آموزش‌های شهروندی........................................ 72
ملاحظات........................................................................... 74
منابع............................................................................... 77
آشنایی با مکان کار آموزی:
شرکتی که برای کار آموزی انتخاب شده شرکت بانیان آبادی همسو نام دارد که در سال 1384 تاسیس شده و دارای آدرس زیر می باشد:
شهران-خیابان طالقانی-کوچه مهستان-پلاک 8.این شرکت،شرکتی تاسیساتی و ساختمانی بوده و انجام کارهای ساختمانی درون شهری و برون شهری را بر عهده دارد.از جمله پروژه هایی که این شرکت در دست اقدام دارد میتوان موارد زیر را نام برد: احداث 170 واحد ساختمانی در شهرستان سقز استان کردستان با مشارکت تعاونی مسکن مهر،احداث شاختمان زورخانه در جنوب شهر تهران،احداث جداول کنار خیابانهای محله های تهران در مناطق سعادت آباد،خیابان ستار خان و خیابان های جنوب تهران.
تشکیلات داخلی و پرسنل این شرکت نیمه خصوصی عبارت است از: اتاق مدیریت، دفتر فنی،جسابداری،و اتاق منشی؛ که به ترتیب هر کدام از پرسنل این قسمتها مسئول اجرای مسئولیتهای موجود در بخش خود هستند. دفتر فنی متشکل از 4 نفر کارشناس ،2 نفر تکنسین میباشد و قسمت حسابداری دارای یک نفر حسابدار و یک نفر کمک حسابدار میباشد.اعضای هیئت مدیره را 4 نفر کارشناس تشکیل میدهند.
وظیفه اینجانب در آن شرکت به عنوان کار آموز معماری بوده و در بخش دفتر فنی آن شرکت مشغول آموزش بوده ام و طبق گفته ی کارشناسان این دفتر در صورت نیاز از پروژه های در سطح تهران بازدید خواهم کرد.
مقدمه:
زورخانه جایی است که مردان در آن ورزش میکنند و بیشتر در کوچه پس کوچه های شهر ساخته شده است. بام آن به شکل گنبدی و کف آن گودتر از کف کوچه است. دَرِ آن کوتاه و هر که بخواهد از آن بگذرد و داخل زورخانه بشود باید خم شود. میگویند در زورخانه را از این رو کوتاه میگیرند که ورزشکاران و کسانی که برای تماشا به آنجا میروند به احترام ورزش و ورزشکاران و آن مکان خم شوند. این در به یک راهروی باریک با سقف کوتاه باز میشود و آن راهرو به «سَردَمِ» زورخانه میرود
درباره‌ی تاریخ ورزش زورخانه‌ای و زمان و چگونگی پیدایش آن نظرات گوناگونی وجود دارد. برخی پیدایش این ورزش را به دوران اشغال ایران بدست اعراب نسبت می دهند و ورزشکاران زورخانه را از زیر شاخه های نظامی عیاران می دانند. برخی نیز زمان پیدایش این ورزش را دوره‌ی مغول می‌دانند و معتقدند از آنجا که در یاسای چنگیز ورزش و فعالیت نظامی برای ملل مغلوب ممنوع بوده، ایرانیان مبارز به‌طور زیرزمینی و با ابزاری که از آلات جنگی اقتباس شده بوده به ورزش و آمادگی نظامی مشغول می‌شدند. مطمئنأ نظریات بالا هر کدام در جای خود قابل بحث و بررسی است؛ ولی جامع ترین تحقیقی که درباره‌ی تاریخ ورزش زورخانه ای انجام شده، قدمت این ورزش را به دوران قبل از اسلام، و حتی به دوران مادها می‌رساند. تاریخ کشور ما, تاریخ پهلوانیها و دلاوریها و افتخارات پرشکوه انسانی است. در کنار تمدن چند هزار ساله سرزمین ما، آیین و ویژگیهای یک ملت بزرگ و زنده جهانی میدرخشد، علاقهمندی فطری ایرانیان به پهلوانی و نیرومندی و پیروی از آیین جوانمردی و فداکاری و نوعدوستی و راستی و امانت که نشانه خصال ابدی یک ملت جاویدان است، موجب دوام یکی از آثار درخشان باستانی ایران یعنی زورخانه و ورزش باستانی شده است. بهطوری که در تواریخ نقل است زورخانه در هفتصد سال پیش به وسیله پوریای ولی (محمود بن ولیالدین خوارزمی) به صورت امروزی تجدید سازمان یافته و بدون شک آنچه پیش از آن بوده میتوانسته تاریخی بسیار کهن داشته باشد. زورخانه ها در قدیم نه تنها محل ورزش، بلکه جایگاه پهلوانی بوده است واجرای برنامه‍هایی نظیر گل ریزان(جمع‍آوری صدقه و... برای مستحقین ونیازمندان) ارزش ویژه‍ای به این مکان بخشیده است وتمام این زورخانه ها کم وزیاد برگی از دفتر خاطرات دلاوری ها هستند، چون زورخانه محله خانی‍آباد که ان را "زورخانه گردان" گویند، که همان جایی است که تختی در آن رسم پهلوانی آموخت. ورزش و انجام حرکات پهلوانی جز فعالیتهای اصلی روزمره ایرانیان در دوران باستان بوده‌است. جامعه آن زمان ارزش خاصی برای ورزشکارانی قائل می‌شد که برای قدرت بدنی و شجاعت روحی که دراختیار داشتند، شکرگزار بوده‌اند.بر پایهٔ تاریخ، زورخانه در حدود هفتصد سال پیش (قرن ۷ خورشیدی) بوسیلهٔ محمود معروف به پوریای ولی که ظاهراً از مردم خوارزم بوده و گویا در سال ۷۷۲ ه.ق. درگذشته‌است به صورت امروزی بازسازماندهی شد. با این حال بر پایهٔ رفتار و منش تاریخی و اسطوره‌های ایران زورخانه می‌تواند حداقل در ایران تاریخی بسیار کهن‌تر داشته باشد. چرا که مردم ایران که از ابتدای تاریخ خود به پهلوانی و کشتی گیری و آمادگی جسمانی نیاز مبرم داشته‌اند تا بدستور زرتشت پیغمبر باستانی‌اش خود را برای یاری اهورا مزدا در چالش با اهریمن نیرومند سازند. به همین روست که هماره ضعف و زبونی را مذموم شمرده‌اند، در اوستا، نامه مینوی آئین زرتشت چنین آمده‌است:
ممکن است هنگام انتقال از فایل ورد به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است
متن کامل را می توانید در ادامه دانلود نمائید
چون فقط تکه هایی از متن برای نمونه در این صفحه درج شده است ولی در فایل دانلودی متن کامل همراه با تمام ضمائم (پیوست ها) با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند موجود است
گزارش کار آموزی: تحقیقاتی راجع به زورخانه و سرای محله
85 صفحه در قالب word
فهرست مطالب
عنوان صفحه
بخش اول زورخانه
آشنایی با مکان کار آموزی.................................. 1
چارت سازمانی................................................................. 2
زورخانه میراث فرهنگی................................................... 3
مقدمه................................................................... 3
تاریخچه زورخانه در ایران ................................................. 5
- آداب و رسوم زورخانه ................................... 9
آداب ورود به زورخانه............................................ 11
مراسم ورزش زورخانه‌ای............................................. 11
آیین پهلوانی ، ورزش باستانی ......................................... 13
جایگاه رزم در ورزش زورخانه....................................... 17
چگونگی شکل گیری زوخانه......................................... 18
ویژگی های زورخانه............................................. 19
آ ) ساختمان زورخانه................................................ 19
ب)ورودی زورخانه.......................................................... 20
پ ) گود زورخانه ..................................................... 20
ت)سقف زورخانه................................................. 22
ث) سَر دَم................................................................... 23
ج ) زنگ سَر دَم ................................................................. 24
چ) چراغ سرد ............................................................... 25
ح) تُنبک زورخانه................................................... 26
پوشش ورزشکاران................................................... 28
آ ) کمربند کُشتی...................................................... 28
ب ) تُنُکه................................................................... 28
پ ) بازوبند پهلوانی........................................ 29
ت) نماد لنگ.............................................................. 29
ث)سابقه لنگ بستن..................................................... 31
ج) نماد تنبان............................................................ 32
چ)نماد تفأل با تنکه............................................................ 34
ح)نماد بازوبند.......................................................... 34
خ) نماد کمربند............................................................... 35
حرکات زورخانه ای................................................... 37
پا زدن ........................................................................ 37
چرخ زدن................................................................ 38
میل گرفتن ............................................................. 39
کباده کشیدن......................................................... 42
شنا رفتن.............................................................. 43
سنگ گرفتن ........................................................... 44
جایگاه و مقامهای زورخانه................................................ 47
اصطلاحات زورخانه ................................................... 51
نتیجه ................................................................ 61
بخش دوم: سرای محله
زیرساخت‌های اجتماعی و فرهنگی محله.................................................................... 66
مقدمه............................................................................. 67
تعاریف............................................................................. 69
4-1) بخش فرهنگی (خانه فرهنگ)....................................... 71
4-2) بخش فن‌آوری اطلاعات.................................................. 71
4-3) بخش سلامت و تندرستی (خانه سلامت)......................... 72
4-4) بخش آموزش‌های شهروندی........................................ 72
ملاحظات........................................................................... 74
منابع............................................................................... 77
آشنایی با مکان کار آموزی:
شرکتی که برای کار آموزی انتخاب شده شرکت بانیان آبادی همسو نام دارد که در سال 1384 تاسیس شده و دارای آدرس زیر می باشد:
شهران-خیابان طالقانی-کوچه مهستان-پلاک 8.این شرکت،شرکتی تاسیساتی و ساختمانی بوده و انجام کارهای ساختمانی درون شهری و برون شهری را بر عهده دارد.از جمله پروژه هایی که این شرکت در دست اقدام دارد میتوان موارد زیر را نام برد: احداث 170 واحد ساختمانی در شهرستان سقز استان کردستان با مشارکت تعاونی مسکن مهر،احداث شاختمان زورخانه در جنوب شهر تهران،احداث جداول کنار خیابانهای محله های تهران در مناطق سعادت آباد،خیابان ستار خان و خیابان های جنوب تهران.
تشکیلات داخلی و پرسنل این شرکت نیمه خصوصی عبارت است از: اتاق مدیریت، دفتر فنی،جسابداری،و اتاق منشی؛ که به ترتیب هر کدام از پرسنل این قسمتها مسئول اجرای مسئولیتهای موجود در بخش خود هستند. دفتر فنی متشکل از 4 نفر کارشناس ،2 نفر تکنسین میباشد و قسمت حسابداری دارای یک نفر حسابدار و یک نفر کمک حسابدار میباشد.اعضای هیئت مدیره را 4 نفر کارشناس تشکیل میدهند.
وظیفه اینجانب در آن شرکت به عنوان کار آموز معماری بوده و در بخش دفتر فنی آن شرکت مشغول آموزش بوده ام و طبق گفته ی کارشناسان این دفتر در صورت نیاز از پروژه های در سطح تهران بازدید خواهم کرد.
مقدمه:
زورخانه جایی است که مردان در آن ورزش میکنند و بیشتر در کوچه پس کوچه های شهر ساخته شده است. بام آن به شکل گنبدی و کف آن گودتر از کف کوچه است. دَرِ آن کوتاه و هر که بخواهد از آن بگذرد و داخل زورخانه بشود باید خم شود. میگویند در زورخانه را از این رو کوتاه میگیرند که ورزشکاران و کسانی که برای تماشا به آنجا میروند به احترام ورزش و ورزشکاران و آن مکان خم شوند. این در به یک راهروی باریک با سقف کوتاه باز میشود و آن راهرو به «سَردَمِ» زورخانه میرود
درباره‌ی تاریخ ورزش زورخانه‌ای و زمان و چگونگی پیدایش آن نظرات گوناگونی وجود دارد. برخی پیدایش این ورزش را به دوران اشغال ایران بدست اعراب نسبت می دهند و ورزشکاران زورخانه را از زیر شاخه های نظامی عیاران می دانند. برخی نیز زمان پیدایش این ورزش را دوره‌ی مغول می‌دانند و معتقدند از آنجا که در یاسای چنگیز ورزش و فعالیت نظامی برای ملل مغلوب ممنوع بوده، ایرانیان مبارز به‌طور زیرزمینی و با ابزاری که از آلات جنگی اقتباس شده بوده به ورزش و آمادگی نظامی مشغول می‌شدند. مطمئنأ نظریات بالا هر کدام در جای خود قابل بحث و بررسی است؛ ولی جامع ترین تحقیقی که درباره‌ی تاریخ ورزش زورخانه ای انجام شده، قدمت این ورزش را به دوران قبل از اسلام، و حتی به دوران مادها می‌رساند. تاریخ کشور ما, تاریخ پهلوانیها و دلاوریها و افتخارات پرشکوه انسانی است. در کنار تمدن چند هزار ساله سرزمین ما، آیین و ویژگیهای یک ملت بزرگ و زنده جهانی میدرخشد، علاقهمندی فطری ایرانیان به پهلوانی و نیرومندی و پیروی از آیین جوانمردی و فداکاری و نوعدوستی و راستی و امانت که نشانه خصال ابدی یک ملت جاویدان است، موجب دوام یکی از آثار درخشان باستانی ایران یعنی زورخانه و ورزش باستانی شده است. بهطوری که در تواریخ نقل است زورخانه در هفتصد سال پیش به وسیله پوریای ولی (محمود بن ولیالدین خوارزمی) به صورت امروزی تجدید سازمان یافته و بدون شک آنچه پیش از آن بوده میتوانسته تاریخی بسیار کهن داشته باشد. زورخانه ها در قدیم نه تنها محل ورزش، بلکه جایگاه پهلوانی بوده است واجرای برنامه‍هایی نظیر گل ریزان(جمع‍آوری صدقه و... برای مستحقین ونیازمندان) ارزش ویژه‍ای به این مکان بخشیده است وتمام این زورخانه ها کم وزیاد برگی از دفتر خاطرات دلاوری ها هستند، چون زورخانه محله خانی‍آباد که ان را "زورخانه گردان" گویند، که همان جایی است که تختی در آن رسم پهلوانی آموخت. ورزش و انجام حرکات پهلوانی جز فعالیتهای اصلی روزمره ایرانیان در دوران باستان بوده‌است. جامعه آن زمان ارزش خاصی برای ورزشکارانی قائل می‌شد که برای قدرت بدنی و شجاعت روحی که دراختیار داشتند، شکرگزار بوده‌اند.بر پایهٔ تاریخ، زورخانه در حدود هفتصد سال پیش (قرن ۷ خورشیدی) بوسیلهٔ محمود معروف به پوریای ولی که ظاهراً از مردم خوارزم بوده و گویا در سال ۷۷۲ ه.ق. درگذشته‌است به صورت امروزی بازسازماندهی شد. با این حال بر پایهٔ رفتار و منش تاریخی و اسطوره‌های ایران زورخانه می‌تواند حداقل در ایران تاریخی بسیار کهن‌تر داشته باشد. چرا که مردم ایران که از ابتدای تاریخ خود به پهلوانی و کشتی گیری و آمادگی جسمانی نیاز مبرم داشته‌اند تا بدستور زرتشت پیغمبر باستانی‌اش خود را برای یاری اهورا مزدا در چالش با اهریمن نیرومند سازند. به همین روست که هماره ضعف و زبونی را مذموم شمرده‌اند، در اوستا، نامه مینوی آئین زرتشت چنین آمده‌است:
ممکن است هنگام انتقال از فایل ورد به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است
متن کامل را می توانید در ادامه دانلود نمائید
چون فقط تکه هایی از متن برای نمونه در این صفحه درج شده است ولی در فایل دانلودی متن کامل همراه با تمام ضمائم (پیوست ها) با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند موجود است