کاربرد اینولین به عنوان نگهدارنده چربی در همبرگر

اختصاصی از فی بوو کاربرد اینولین به عنوان نگهدارنده چربی در همبرگر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله کامل Full Text

12 صفحه

فرمت PDF

چکیده:
همبرگر از جمله محصولات گوشتی محبوبی است که توسط میلیونها مصرف کننده در سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرد در فرآورده های گوشتی، میزان چربی بر خصوصیات حسی محصول تأثیرگذار بوده و در ایجاد حالت خامه ای ، ظاهر مطلوب، لذیذ ، قابلیت پذیرش بافت و ایجاد احساس سیر نقش عمده ای دارد از این رو فرموله کردن محصول گوشتی کم چرب، بدون تغییر در طعم، احساس دهانی و دیگر ویژگی های ارگانولپتیکی فرآیندی بسیار دقیق و تخصصی است.در این تحقیق به کاربرد اینولین به عنوان جایگزین چربی در همبرگر اشاره خواهیم نمود.

واژه های کلیدی: اینولین , چربی , همبرگر

دانلود تحقیق جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر

اختصاصی از فی بوو دانلود تحقیق جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

عوامل نگهدارنده گاهی برای نگهداری شیر و جلوگیری از فساد و زمانی برای تبدیل شیر فاسد و خراب به شیری که دارای ظاهر معمولی باشد, اضافه میگردند.

حالت اول طبیعی بوده و حالت دوم تقلب محسوب می شود.

• جستجو و اندازه گیری بیکرمات دوپتاس:

الف)جستجو:

اصول آزمایش:

بیکرمات دوپتاس معمولاً برای نگهداری نمونه های شیر اضافه می گردد, بدین جهت اینگونه شیرها زرد رنگ میباشند. برای تشخیص بیکرمات دوپتاس در شیر میتوان از نیترات نقره استفاده نمود که با آن رسوب کرمات نقره قرمز نارنجی میدهد.

معرفهای لازم برای آزمایش:

-محلول 1 درصد نیترات نقره

طرز عمل: در یک لوله آزمایش تقریباً یک میلی لیتر از شیر مشکوک و 3 تا 5 میلی لیتراز یک محلول یک درصد نیترات نقرهوارد مینماییم چنانچه رنگ زرد شیر مربوط بوجود بی کرمات دوپتاس باشد, تبدیل به قرمز نارنجی میشود. برای تشخیص بهتر رنگ میتوان از یک لوله آزمایش حاوی شیر معمولی بعنوان شاهد استفاده نمود.

دقت آزمایش:

آزمایش تقریباً 1/0 گرم بیکرمات دوپتاس را در یک لیتر شیر نشان میدهد.

ب) اندازه گیری:

اصول آزمایش:

آزمایش بر روی خاکستر شیر انجام میشود؛ بدین ترتیب که کرماتها را بکمک یک محلول سولفات فروز و آمونیاک (یا ملح Mohr) بفرمول :

احیا نموده , زیادی این محلول را با پرمنگنات دوپتاس تیتره مینماییم.

معرفهای لازم برای آزمایش:

• محلول آبکی 8 گرم در لیتر سولفات فروز و آمونیاک که در موقع استعمال تیتره میگردد( برای پایدار نمودن این محلول میتوان به نسبت 12 میلی لیتر در لیتر به آن اسید سولفوریک اضافه نمود).
• محلول پرمنگنات دو پتاس 02/0 نرمال که هر میلی لیتر آن معادل است با 00098/0 گرم .
• اسید سولفوریک بوزن مخصوص 83/1=d
• شامل 10 صفحه فایل word قابل ویرایش

تحقیق درباره تولید نگهدارنده های تیتانیومی متخلخل

اختصاصی از فی بوو تحقیق درباره تولید نگهدارنده های تیتانیومی متخلخل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:7
فهرست و توضیحات:

تولید نگهدارنده های تیتانیومی متخلخل با استفاده از روش متالوژی پودر برای کاربردهای بیومدیکال

1- مقدمه

- مواد و روشها

2-1- آماده سازی نمونه

- اندازه و توزیع منافه- آنالیز متالوگرافیک

رویه پزشکی

آنالیز SEM و EDS

نتایج

- آنالیز متالوگرافی

-- ارزیابی بافت شناسی

در ریز ساختار نمونه تیتانیومی چگال هیچگونه تخلخلی مشاهده نمی شود. در نمونه تیتانیومی متخلخل که با روش متالوژی پودر آماده شده است، منافذ سه بعدی به هم پیوسته مشاهده می شود(شکل 2). اندازه متوسط منافذ 210 480 و مجموع تخلخل نمونه در حدود % 4/2 36 است. شکل 3 این تخلخل هایی به هم پیوسته را نشان می دهد.

نتیجه عمل جراحی همه حیوانات رضایت بخش بود و هیچگونه التهاب و عفونت بعد از عمل جراحی مشاهده نشد. حضور بافت احاطه کننده در اطراف ایمپلنت مورد ارزیابی قرار گرفت و هر گونه بی نظمی در این محل ثبت شد.

شکل 4 محل تقاطع ایمپلنت و استخوان را بعد از یک هفته قرار دادن ایمپلنت نشان می دهد. همان گونه که مشاهده استخوان رشد کمی داشته و هنوز تماسی بین استخوان ایمپلنت ظاهر نشده است. این قضیه هم برای نمونه چگالی و هم برای نمونه متخلخل صادق است. در این مرحله یک فاصله بین استخوان و ایمپلنت قابل مشاهده است.

شکل 5 محل تقاطع استخوان و ایمپلنت را در نمونه متخلخل 4 هفته پس از قرار دادن ایمپلنت نشان می دهد. همان طور که مشاهده می شود در این مرحله استخوان در داخل تخلخلهای ایمپلنت رشد کرده ولی آن ها را به طور کامل پر نکرده است و منافذ بزرگ هنوز کاملا پر نشده اند در حالی که منافذ ریز در این مرحله کاملا پر شده اند.(شکل 7) منافذ بزرگ بعد از 8 هفته به طور کامل توسط استخوان پر می شوند(شکل 8). بعد از چهار هفته استخوان بر روی سطح نمونه تیتانیومی چگال رسوب می دهد.(شکل

بررسی شکست خزشی مرزدانه ای درپیچهای Nimonic 80A نگهدارنده رینگهای هوا درسقف محفظه احتراق نیروگاه گازی

اختصاصی از فی بوو بررسی شکست خزشی مرزدانه ای درپیچهای Nimonic 80A نگهدارنده رینگهای هوا درسقف محفظه احتراق نیروگاه گازی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در این مقاله ی کاربردی با فرمت Pdf بررسی شکست خزشی مرزدانه ای درپیچهای Nimonic 80A نگهدارنده رینگهای هوا درسقف محفظه احتراق نیروگاه گازی مورد تحقیق و پژوهش قرار گرفته است
سوپرآلیاژ پایه نیکل Nimonic 80A به سبب استحکام دمای بالا و خواص خزشی مناسب بطور گسترده ای در کاربردهای دمای بالا مورد استفاده قرار میگیرد دراین تحقیق شکست خزشی مرز دانه ای تعدادی از پیچهای مورد استفاده دراتصال رینگهای عبور هوا به سقف محفظه احتراق دریکی از واحدهای نیروگاهی کشور که پس از بروز حا دثه ای در واحد شناسایی و خارج گردیدند مورد بررسی قرار میگیرد. روشهای متنوعی شامل کوانتومتری متالوگرافی سختی سنجی شکست نگاری جهت تحلیل شکست پیچ ها مورد استفاده قرار گرفتند براساس نتایج بدست آمده بالا بودن سطح تنش دراولین رزوه پیچ ها موجب شکست خزشی مرز دانه ای از طریق تشکیل ترکهای نوع w گردیده لیکن با دور شدن از رزوه اول درطول پیچ و کاهش تنش آسیب خزشی عمدتا به صورت تشکیل حفره های نوع r درزیرسطح شکست اصلی بروز نموده است نتایج فوق براساس مشاهدات ساختاری در پیچ های آسیب دیده و نمودار مکانیزمهای شکست آلیاژ Nimonic 80A مورد ارزیابی قرار داده شده است.