گزارش کار کارخانه فراورده های لبنی آستان قدس رضوی 11 ص

اختصاصی از فی بوو گزارش کار کارخانه فراورده های لبنی آستان قدس رضوی 11 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 15

گزارش کار

معارفه 11/7/86

کارخانه فراورده های لبنی آستان قدس رضوی ، واقع در جاده ی کیلومتر 17 جاده ی سرخس

می باشد. این کارخانه در خرداد ماه سال 1374 شروع به فعالیت نموده است و تعداد پرسنل

آن به طور کلی 130 نفر می باشد . 80 نفر به صورت قراردادی زیر نظر پیمانکار ( روز

مزد)و به طور میانگین 70 نفر پرسنل در خط تولید مشغول به کار می با شد که بنا به نیاز

نیروی کار می توانند در 2 یا 3 شیفت کار کند .

این کارخانه وابسته به کارخانه ی آستان قدس رضوی می با شد . ظزفیت تولید محصولات

مختلف بسته به در خواست سفارش کنندگان متفاوت می باشد . ظرفیت مخازن تحویل شیر

220 تن می باشد که به طور میانگین 70 تن شیر روزانه تحویل گرفته می شود .

تحویل شیر خام

شیر پس از ورود به کارخانه بر اساس نوع کیفیت دسته بندی می گردد که 90 % مربوط به

دامداری آستان قدس است که یا مورد تائید است یا با شرایط ویژه ( مصرف خاص ) تولید می

گردد . ابتدا شیراز داخل شلنگ از صافی می گذرد ؛ و بعد از پمپاژ به داخل بالانس ،

هواگیری می شود . سپس از مسیر یکطرفه بالانس به داخل جعبه فلومتر( که این دستگاه شدت

جریان شیر را محاسبه می کند . لازم به ذکر است اگر شیربر حسب لیتر را در دانسیته ی آن

ضرب کنیم شیر برحسب کیلوگرم به دست می آید) . فرستاده می شود سپس ازلوله های

ارتباطی وارد 4 تا سیلو تانک می گردد .که ظرفیت هر یک 54 تن می باشد و جنس آنها استیل

و دو جداره می باشد. یعنی شیر باهر دمایی که وارد می شود تا 48 ساعت تا همان دما باقی

می ماند هر یک از تانکها دارای هم زن است که شیر از پایین وارد تانک می شود زیرا اگر از

بالا وارد تانک شود با هوا وارد شده و شیر کفدار می گردد .

مقدار شیر 100 تن تا 150 تن در روز می باشد که از صبح تا 6 شب در یافت می گردد

توزین آن بر حسب لیتر است که توسط سیستم کامپیوتر صورت می پذیرد در این بخش از

کارخانه ضایعات احتمالی نداریم و همچنین انبار و سرد خانه برای نگهداری شیر خام نداریم .

سیلو تانکها ساخت اصفهان است مسئول قسمت تحویل شیر مواردی مانند ph ، اسیدیته ، الکل

و دانسیته و چربی وآب اضافی که آزما یشگاه اندازه گیری کرده است را یاداشت نموده در

برگه های مخصوص و ته برگ زرد آن به دست مسئولان کنترل کیفیت می رسد .

قیمت شیر خام توسط مدیریت تعیین می گردد که معیار انتخاب چربی و دانسیته است . در

ضمن اگر آب اضافی داشته باشد جریمه می گردد.

شیر قبل از سیلو تانک وارد مبدل می گردد و سرد می شود ؛ و مرتبا دما و فشار آن کنترل

میشود. تانکهای ذخیره دارای شیر نمونه گیری فشارسنج و دریچه آدم روست . جعبه حجم

سنج کنارآن عدد ی را نشان می دهدکه اگر در عدد 10 ضرب می کنیم در واقع حجم شیر

داخل تانک است . این تانک 31 تن در ساعت شیر را تخلیه می کند که میزان تخلیه به هوای

محیط بستگی دارد یعنی اگر فصل تابستان باشد این عمل سختر است و اگر زمستان باشد

در ضمن عمل سرد کردن شیر، این عمل راحتر صورت می پذیرد . جعبه ای که در کناراین

تانک تعبیه شده است میزان تخلیه را مکررا نشان می دهدبه مجموعه ی لوله هایی که شیررا به

خط تولید می برند کلکسیون می گوییند .

آزمایشگاه

آزمایشات شیمیایی

گزارش کاراموزی کارخانه فراورده های لبنی آستان قدس رضوی

اختصاصی از فی بوو گزارش کاراموزی کارخانه فراورده های لبنی آستان قدس رضوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کاراموزی  کارخانه فراورده های لبنی آستان قدس رضوی، فرمت ورد،16 صفحه

مقدمه:

کارخانه فراورده های لبنی آستان قدس رضوی ، واقع در جاده ی کیلومتر 17 جاده ی سرخس می باشد. این کارخانه در خرداد ماه سال 1374 شروع به فعالیت نموده است و تعداد پرسنلآن به طور کلی 130 نفر می باشد . 80 نفر به صورت قراردادی زیر نظر پیمانکار ( روزمزد)و به طور میانگین 70 نفر پرسنل در خط تولید مشغول به کار می با شد که بنا به نیازنیروی کار می توانند در 2 یا 3 شیفت کار کند .این کارخانه وابسته به کارخانه ی آستان قدس رضوی می با شد . ظزفیت تولید محصولات مختلف بسته به در خواست سفارش کنندگان متفاوت می باشد . ظرفیت مخازن تحویل شیر220 تن می باشد که به طور میانگین 70 تن شیر روزانه تحویل گرفته می شود .

تحویل شیر خام

شیر پس از ورود به کارخانه بر اساس نوع کیفیت دسته بندی می گردد که 90 % مربوط به دامداری آستان قدس است که یا مورد تائید است یا با شرایط ویژه ( مصرف خاص ) تولید میگردد . ابتدا شیراز داخل شلنگ از صافی می گذرد ؛ و بعد از پمپاژ به داخل بالانس ،هواگیری می شود . سپس از مسیر یکطرفه بالانس به داخل جعبه فلومتر( که این دستگاه  شدت جریان شیر را محاسبه می کند . لازم به ذکر است اگر شیربر حسب لیتر را در دانسیته ی آن ضرب کنیم شیر برحسب کیلوگرم به دست می آید) .  فرستاده می شود سپس ازلوله های ارتباطی وارد 4 تا سیلو تانک می گردد .که ظرفیت هر یک 54 تن می باشد و جنس آنها استیل و دو جداره می باشد. یعنی شیر باهر دمایی که وارد می شود تا 48 ساعت تا همان دما باقی می ماند هر یک از تانکها دارای هم زن است که شیر از پایین وارد تانک می شود زیرا اگر ازبالا وارد تانک شود با هوا وارد شده و شیر کفدار می گردد .مقدار شیر 100 تن تا 150 تن در روز می باشد که از صبح تا 6 شب در یافت می گردد توزین آن بر حسب لیتر است که توسط سیستم کامپیوتر صورت می پذیرد در این بخش ازکارخانه ضایعات احتمالی نداریم و همچنین انبار و سرد خانه برای نگهداری شیر خام نداریم .سیلو تانکها ساخت اصفهان است مسئول قسمت تحویل شیر مواردی مانند ph  ، اسیدیته ، الکل و دانسیته و چربی وآب اضافی  که آزما یشگاه اندازه گیری کرده است را یاداشت نموده دربرگه های مخصوص و ته برگ زرد آن به دست مسئولان کنترل کیفیت می رسد .قیمت شیر خام توسط مدیریت تعیین می گردد که معیار انتخاب چربی و دانسیته است . درضمن اگر آب اضافی داشته باشد جریمه می گردد

فهرست:

تحویل شیر خام

آزمایشگاه

آزمایشات شیمیایی

آزمایشهای شیرخام

آزمایشات میکروبی

خط تولید

پنیر

ماست

ماست پرچرب

ماست فله چکیده

شیرکاکائو

بستنی

کره

دانلود تحقیق کامل درمورد نگاهی به نحوة ارتباط شهرداری قدس با مردم

اختصاصی از فی بوو دانلود تحقیق کامل درمورد نگاهی به نحوة ارتباط شهرداری قدس با مردم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 24

نگاهی به نحوه ارتباط شهرداری قدس با مردم

رشته : روابط عمومی

درس : مبانی ارتباط جمعی

هدف : معرفی شهرداری بعنوان یک سازمان مردمی به مخاطبان جهت برقراری ارتباط بهتر و شفاف تر و صمیمی تر با مردم شریف شهر قدس و همچنین بازنگری و مروری بر محیط کاری جهت شناخت ببشتر مشکلات مردم و ارائه راهکارهای مناسب بر اساس آموخته هایی از استاد گرامی و تجربیات خودمان و درس ارتباط جمعی و ارائه اطلاعات در زمینه ارتباط با دانشجویان محترم و سایر مخاطبان که امیدواریم مورد توجه و استفاده همة عزیزان قرار گیرد .

نحوه برقراری ارتباط با مردم در محیط کاری

مقدمه :

شهرداری همانند دولت کوچکی است که با تمام توان خود باید مطابق قانون درآمد کسب و در چارچوب مقررات هزینه و به مردم خدمات ارائه نماید . محلی که ما در آن کار می کنیم شهرداری قدس است . شهر قدس با جمعیتی بالغ بر سیصد هزار نفر سومین شهر استان تهران به شمار می رود و حدود 2400 هکتار (240 کیلومتر) مساحت دارد و جزء شهرستان شهریار محسوب می شود . موقعیت جغرافیایی آن عبارت است از : از شمال جادة مخصوص کرج - حوزه استحفاضی منطقه 9 شهرداری تهران - از غرب به کرج و اندیشه از شرق به منطقه 21 شهرداری و از جنوب شرقی به محدودة شهرداری منطقه 18 و از جنوب به شهرستان شهریار محدود است .

مردم شهر قدس اکثراً از قشر کم درآمد جامعه کارگر یا کارمند هستند و تعدادی دیگر کاسب مغازه دارند . بخش دیگری از شهر منطقه صنعتی است که محل درآمدی برای شهرداری و فرصت شغلی را برای مردم منطقه بوجود آورده است . از لحاظ قوم و نژادی اکثریت مردم شهر قدس مهاجرند و از قوم های مختلف از جمله ترک ها ، شمالی ها ، لرها ، کردها و ... را تشکیل می دهند . در واقع از تمام نقاط ایران افرادی را می توان در این شهر پیدا کرد و همگی با هم تشکیل کلکسیونی را داده اند .

عواملی که باعث جذب مردم به این منطقه شده را می توان بطور خلاصه بشرح ذیل اشاره نمود :

1-نزدیکی و دسترسی آن به موقعیت های شغلی

2-نزدیکی به شهر بزرگ تهران و کرج

3-خوش آب و هوا بودن منطقه (کم بودن آلودگی هوا - و ترافیک شهری)

4-ارزان بودن مسکن - زمین و ...

5-فراهم بودن بستر شغل های کاذب و بعضی از کارهای غیرقانونی

6-ارائه خدمات ارزان از طریق دولت و بعضی از مراکز همچون شهرداری (رفاهی - تفریحی - خدماتی - آموزشی)

7-تفکیک راحت وغیرمجاز زمین ها و ساخت آلونک و ساختمان های کوچک

عواملی که باعث شد این شهر نتواند همانند شهرهای تهران - کرج توسعه و رشد نماید بشرح ذیل می باشد 

1-نداشتن سند رسمی که مشکلات زیادی را برای مردم بوجود آورده و در واقع ریشة اصلی تمام مشکلات است .

2-مهاجرت بی رویه مردم از نقاط مختلف کشور به این شهر که باعث شده خدمات ارائه شده جوابگوی نیاز مردم نباشد و در واقع مهاجرت باعث شده مسئولین هیچ وقت فرصت برنامه ریزی دقیق را پیدا نکنند .

3-عدم توجه کافی از سوی مسئولین به این منطقه از لحاظ مسائل و مشکلات امنیتی - اجتماعی - درمانی - قضائی - خدمات عمومی و ... بعنوان شهری که بیش از سیصد هزار نفر جمعیت دارد . یک کلانتری با نیروهای اندک نمی تواند امنیت مردم را تضمین نماید یا شهری که این همه مشکلات دارد یک بیمارستان مجهز ندارد و ...

4-عدم وجود امکانات و سیستم نظارتی باعث شده قانون در این شهر بطور کامل اجرا نشود . مثلاً نقش راهنمایی و رانندگی در شهر بسیار ضعیف است . مواردی همچون خرید و فروش کالاهای قاچاق بیش از جاهای دیگر می باشد .

5-وجود افراد و اقشار و فرهنگ مختلف باعث شده مردم کمتر همدیگر را درک کنند و از انسجام و همبستگی کمتری برخوردار شوند .

6-عدم احساس مسئولیت نسبت به شهر توسط بعضی از مسئولین چون در این منطقه ساکن نیستند و با مشکلات دست و پنجه نرم نمی کنند و عدم آگاهی مردم نسبت به حق و حقوق خود .

7-نبود ادارات و سازمانهای مستقل در شهر بطوریکه مردم برای هر کاری باید به شهرستان شهریار مراجعه نمایند و در واقع برنامه ریزی و تصمیم گیری در بیشتر موارد در شهرستان می باشد و مردم منطقه نقشی ندارند .

8-سوء استفاده و وجود دلالان زمین خوار که از اسناد اوقافی قولنامه ای سوء استفاده‌های فراوان کرده اند و همچنان ادامه دارد که متأسفانه مرجع مشخصی در این زمینه جهت برخورد با اینگونه افراد خاطی وجود ندارد .

9-نادیده گرفتن استعدادهی جوانان به خاطر نبود امکانات کافی در زمینه های مختلف باعث شده در بسیاری از موارد انگیزه از آنها از بین رفتهو بصورت عقده های روانی -اجتماعی و ... بروز نماید و بسیاری از موارد دیگر که از بحث این تحقیق خارج است.

لذا در ادامه با توجه به شناخت موقعیت و شرایط و ویژگی های مختلف شهر قدس از لحاظ جغرافیایی - اقتصادی - اجتماعی - فرهنگی - سیاسی و ...

موضوع تحقیق پی می گیریم و در اینجا محل کار اینجانبان که شهرداری قدس می‌باشد را به شما عزیزان معرفی می کنیم تا انشاءالله با این شناخت اجمالی بتوانیم ارتباط ما با مردم و شهر در ابعاد مختلف به رشته تحریر درآورده و امیدواریم که موردتوجه قرار گیرد .

این فقط قسمتی از متن مقاله است . جهت دریافت کل متن مقاله ، لطفا آن را خریداری نمایید

دانلود گزارش کارآموزی شرکت سهامی خاص نان قدس رضوی

اختصاصی از فی بوو دانلود گزارش کارآموزی شرکت سهامی خاص نان قدس رضوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شرکت سهامی خاص نان قدس رضوی وابسته به آستان ملکوتی حضرت علی بن موسی الرضا(ع) در سال 1346 با اخذ مجوز از شهرداری مشهد و نصب یک دستگاه خبازی در بیمارستان امام رضا(ع) تولید انواع نانهای سطح و نانهای حجیم آغاز به کار می کند و به لحاظ استقبال زائرین و مجاورین حضرت رضا (ع) از این محصولات تبرک اندیشه ایجاد واحد صنعتی تولید انواع نان، کیک و شیرینی شکل گرفت و منجر به اخذ مجوز تأسیس در سال 1357 از اداره کل صنایع و معادن وقت می گردد.

شرکت نان قدس رضوی دارای آزمایشگاه های مجهز میکروبی و شیمیایی بوده و دارای گواهینامه استاندارد ملی ایران و گواهینامه ی سیستم کیفیت مبتنی بر استاندارد بین المللی 2005-22000 ISO برای انواع تولیدات و گواهینامه HACCP از شرکت TUV آلمان نیز می باشد. این شرکت پس از پیروزی انقلاب اسلامی گسترش قابل توجهی داشته است. به طوریکه در حال حاضر مشتمل بر هشت واحد تولیدی ظرفیت اسمی 32000 تن سالانه در صدر کارخانجات تولید نان و شیرینی کشور قرار دارد.

فصل دوم خط تولید کیک

این قسمت شامل 2 سیلو می باشد:

• سیلوی کیک روغنی
• سیلوی کیک اسفنجی

این سیلوها شامل 4 مکنده می باشند که 2 ورودی آرد دارد. ظرفیت هر مخزن50 تن می باشد آرد و شکر به وسیله سیستم پنوماتیک وارد سیلو شده و از قسمت پایین سیلو در خمیر خانه به مصرف می رسد.

سیلوی کیک روغنی نیز مشابه کیک اسفنجی می باشد اما مکان قرارگیری آنها با هم متفاوت است زیرا حسابداری بتواند در پایان هر ماه، شکر و آرد استفاده شده برای کیک روغنی و اسفنجی را جداگانه برآورد نماید.

سالن تخم مرغ شکن

ابتدا توسط مکنده تخم مرغ ها برداشته می شود و روی نوار نقاله قرار می گیرند سپس توسط آب شستشو داده می شوند و به وسیله چکش مانند، شکسته شده و زرده و سفیده داخل مخزن می شود. در داخل مخزن تخم مرغها کاملا میکس می شود و به وسیله پمپ و لوله های استیل به خمیرخانه انتقال می یابد. پوست تخم مرغ که جدا شده داخل سطل ریخته می شود و از سیستم خارج می گردد.

خمیرخانه

آرد، آب، شکر، تخم مرغ نمک، بکین پودر، روغن و ... داخل turbomixer به مدت 5 دقیقه مخلوط می شوند و سپس به وسیله لوله به مخازن نگهداری قبل از دیپازیتور انتقال می یابد. (mixer ها مجهز به ترازوی دیجیتالی است.)

نکته: در خط تولید کیک ، انرژی حرارتی از طریق شعله غیر مستقیم تأمین می شود ولی برای دونات، از بخار آب (گرمخانه) تأمین می شود.

بسته بندی

مواد بسته بندی شامل: کارتن، چسب، سلفون می باشد که از شرکتهای پیمانکار خریداری می شود. سلفون را در دستگاهی می بندند لازم به ذکر است قبل از بستن سلفون به دستگاه، روی آن تاریخ تولید، انقضا و سایر موارد را ذکر می کنند. سپس این سلفون توسط دستگاه بر روی محصول ها قرار می گیرند و وسط و دو طرف آن توسط دستگاه پرس می شود.

فصل اول

شناسنامه کارخانه.............................................................................................................................. 4

فصل دوم

خط تولید کیک................................................................................................................................. 6

سالن تخم مرغ شکن........................................................................................................................... 6

خمیرخانه........................................................................................................................................ 7

بسته بندی....................................................................................................................................... 7

محصول و مواد اولیه............................................................................................................................ 8

نحوه بازاریابی و فروش......................................................................................................................... 8

واحدهای تولیدی................................................................................................................................ 8

کلوچه لقمه ای................................................................................................................................ 10

خط تولید (مارش مالو):..................................................................................................................... 11

واحد تولید انواع شیرینی..................................................................................................................... 12

فصل سوم

آزمایشگاه کنترل کیفیت.................................................................................................................... 12

آزمایشگاه شیمی:............................................................................................................................. 12

آزمون گلوتن................................................................................................................................... 14

آزمون رطوبت................................................................................................................................. 15

روش کار رطوبت سنج دیجیتالی........................................................................................................... 16

آزمون خاکستر................................................................................................................................ 16

درصد مغزی کلوچه........................................................................................................................... 17

تعیین نقطه ذوب............................................................................................................................. 18

اندازه گیری چربی............................................................................................................................ 18

آزمون پروتئین................................................................................................................................ 19

آزمون پراکسیداسیدیته...................................................................................................................... 20

اسیدتیه......................................................................................................................................... 21

روش خنثی کردن الکل...................................................................................................................... 21

آزمایشگاه میکروبی........................................................................................................................... 22

سازمان آزمایشگاه میکروبیولوژی........................................................................................................... 22

دستگاه ها و لوازم موجود در آزمایشگاه.................................................................................................... 23

رنگ آمیزی و مشاهده باکتری ها........................................................................................................... 24

مراحل رنگ آمیزی ساده یا تک رنگ...................................................................................................... 24

مراحل رنگ آمیزی گرم...................................................................................................................... 25

روشهای سترون سازی یا آلودگی زدایی در آزمایشگاه میکروبیولوژی................................................................. 26

نحوه ساخت محیط کشت................................................................................................................... 27

نحوه ساخت................................................................................................................................... 27

انواع محیط کشت از نظر کاربرد و نوع مواد تشکیل دهنده............................................................................. 28

دقت سازی..................................................................................................................................... 29

آزمون های میکروبی.......................................................................................................................... 30

محیط کشت کپک و مخمر.................................................................................................................. 31

انواع کشت..................................................................................................................................... 32

فصل چهارم

تحقیق و توسعه............................................................................................................................... 34

عناوین طرح ها................................................................................................................................ 35

تدوین........................................................................................................................................... 36

مقالات.......................................................................................................................................... 37

فصل پنجم

تأسیسات کارخانه............................................................................................................................. 37

تولید بخار...................................................................................................................................... 38

منابع و ماخذ ..................................................................................................................................... 26 

شامل 29 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه نان قدس رضوی

اختصاصی از فی بوو دانلود گزارش کارآموزی کارخانه نان قدس رضوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه

1

سالن و فرآیند تولید انواع نان و شیرینی

1

فرایند تولید دونات

1

کلوچه

2

اشترودل

3

نان

4

فرایند تولید کیک اسفنجی وکیک روغنی

4

دیاگرام سالن تولید نان وشیرینی

5

دیاگرام سالن تولید کیک اسفنجی وروغنی

5

انواع تونل پخت

6

تاسیات کارخانه

7

تاسیسات سرد

8

تاسیسات گرم

8

اندازگیری درصد رطوبت

9

اندازگیری PH

10

اندازگیری گلوتن

10

اندازگیری پروتئین

11

اندازگیری اسیدیته روغن

11

اندازگیری اندیس پروکسید

12

مقدمه

کارخانه نان قدس رضوی وابسته به آستان قدس رضوی می باشد که شرکت خصوصی وابسته به آستان قدس می باشد ودارای محصولات مختلفی ازقبیل دونات ، کیک کلوچه رضوی ، محصول جدید اشترودل، کیک اسفنجی و روغنی می باشد. این کارخانه بیش از 30سال سابقه تولید دارد هر فعالیت خود را با تولید نان آغاز کرده است و اکنون یکی از بزرگترین و مهم ترین کارخانجات در زمینه تولید انواع محصولات کیک و کلوچه می باشد. این کارخانه بیش از 200کارمند و کارگر رسمی و400 کارگر فصلی و موقت دارد.

شامل 13 صفحه فایل word قابل ویرایش