دانلود مقاله مراحل فرایند توت فرنگی

اختصاصی از فی بوو دانلود مقاله مراحل فرایند توت فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

توت فرنگی های نا سالم و کپک زده را از نمونه های سالم جدا کرده و سر سبز آنها نیز جدا می گردند و بعد با آب شستشو داده می شوند سپس در مرحله اول میوه ها را در مخلوط کن ازمایشگاهی ریخته و سپس پالپ به دست آمده جهت ادامه فرآیند در یخچال نگهداری شد و از آنزیم پکتیناز برای پکتین زدایی استفاده گردید با توجه به بررسی های انجام یافته در مورد عملکرد انزیم پکتیناز جهت شفاف سازی آب
توت فرنگی مقدار 15/0 گرم در کیلوگرم مناسب تشخیص داده شد و مدت زمان لازم جهت تکمیل عمل 5/2 ساعت و درجه حرارت 50 در نظر گرفته شد پس از این مرحله نمونه ها با استفاده از محلول ژلاتین (gr/Lit 1) و بنتونیت (gr/Lit 3) در مدت زمان 3 ساعت و دمای 40 درجه سانتیگراد و سپس سانتریفوژ به مدت 30 دقیقه در
rpm 2500 و نیز کاغذ صافی ـ شفاف گردیدند. فرم شماتیک مراحل انجام فرآیند در شکل های زیر آمده است نتایج میزان عبور نور در طول موج 610 نانومتر در مراحل مختلف کنار شکل ها مشخص شده است:

سپس آب میوه شفاف در 85 درجه سانتی گراد به مدت 4-2 دقیقه پاستوریزه شده و جهت مرحله بعد یعنی فرمولاسیون در یخچال نگهداری شد.

شامل 31 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود تحقیق استفاده از فرایند HPP در غیر فعال سازی MO غذایی

اختصاصی از فی بوو دانلود تحقیق استفاده از فرایند HPP در غیر فعال سازی MO غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

اولین اطلاعات در زمینه فشار هیدرواستاتیک قوی بر موجودات زنده در سال 1883 توسط Certes بدست آمد . وی باکتریهای زنده را از نمونه های آبی که از عمق 1500 متری ( فشار50mpa ) بدست آمده بود را ایزوله کرد و مطالعات خود را در این زمینه با استفاده از دستگاه فشار قوی که فشار هیدرواستاتیک ایجاد میکرد ادامه داد. در صنایع غذایی مهمترین کار توسط Berhite انجام شد و در ژوئن 1899 تحت عنوان ((تاثیر فشار در نگهداری شیر)) منتشر گردید. Hite نشان داد که در صورتی که شیر خام به مدت 1h در معرض فشار600mpa قرار گیرد عمر نگهداری آن در دمای اتاق به چهار روز افزایش پیدا می کند. مطالعات بعدی توسط p.w.Bridyman (برنده جایزه نوبل در فیزیک) بر روی تاثیر HPP  بر روی پروتئین ها مورد بررسی قرار گرفت. فعالیت های انجام شده در خصوص کابردهای غذایی فشارهای هیدرواستاتیک در دانشگاه کیوتوی ژاپن صورت گرفت و منجر به تشکیل انجمن ژاپنی برای فشارهای بالا در سال 1989 شد. و بعد از آن در سال 1990 اولین محصول تجاری این فرایند روانه بازار شد. و اکنون فعالیتهای دانشگاهی و صنعتی زیادی بویژه در ژاپن و اروپا در این زمینه صورت میگیرد. امروزه مشخص گردیده که استفاده از فرایند فشار بالا باعث اصلاح خصوصیات تشکیل ژل- و همچنین کاهش بار میکروبی و همچنین اثراتی بر

پروتئین ها و همچنین موجب تسریع در رسیدن پنیر جدار می شود. و همچنین باعث اصلاح ساختار اجزاء شیر و حفظ ارزش غذایی محصولات می شود. امروزه محصولاتی نظیر آب میوه ،مربا، ژله و ماست ، که از تکنولوژی HPP  بدست آمده وارد بازار مصرف شده است. و همچنین جگر، گوشت خوک، و خرچنگ خام.

شامل 17 صفحه فایل word قابل ویرایش

بررسی فرایند تولید کارخانه رب گلچین مغان موضوع: پروژة کارآموزی

اختصاصی از فی بوو بررسی فرایند تولید کارخانه رب گلچین مغان موضوع: پروژة کارآموزی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت وورد

74 صفحه

طرح تحقیق:

بررسی فرایند تولید رب گوجه فرنگی

اهداف تحقیق:

چگونگی و چرائی  تولید رب گوجه فرنگی

این هدف بیانگر ساختار فنی و تکنولوژیکی کارخانه خواهد بود که به خواننده در متن کمک خواهد کرد اولا با انواع دستگاههای تولید رب و چگونگی کارکرد دستگاهها فضای لازم جهت استقرار کارخانه نحوه مکان یابی، تأمین پرسنل موردنیاز و غیره کمک کند.

دوماً : یک اطلاعات کلی از فرایند تهیه رب از اولین مرحله دریافت گوجه تا آخرین مرحله رب گوجه فرنگی به صورت تئوری در متن توضیح داده خواهد شد.

تحقیق در مورد تعامل حرفه کتابداری و اطلاع رسانی با فرایند جهانی شدن

اختصاصی از فی بوو تحقیق در مورد تعامل حرفه کتابداری و اطلاع رسانی با فرایند جهانی شدن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه46

فهرست مطالب

چکیده

مقدمه

جهانی شدن

اطلاعات و جهانی شدن

کتابخانه ها و مراکز اطلاعاتی در کوران توجه

فرصت ها و زمینه های فعالیت

-  مشارکت در ریشه کن کردن فقر و توسعه پایدار:

- توسعه آزادی اندیشه و بیان

- حفظ هویت و تنوع فرهنگی به موازات همگن سازی فرهنگی

- اعتلای تفاهم بین المللی و ارتقای همکاری های جهانی:

جهانی شدن، جوانب مختلف جوامع بشری را با تغییر و تحولات وسیعی رو به رو ساخته است. علوم کتابداری و اطلاع رسانی نیز به عنوان شاخه ای از علوم اجتماعی تحت تاثیر این تغییر و تحولات قرار گرفته است. در این مقاله با بررسی جهانی شدن، تعاریف و حیطه تاثیرات آن به صورت اخص به رابطه اطلاعات و جهانی شدن پرداخته می شود. اطلاعات گرایی به عنوان مفهومی نوین مورد توجه قرار گرفته و در ادامه مقاله فرصت ها و چالش های جدی پیش روی کتابخانه ها و مراکز اطلاعاتی در تعامل با جهانی شدن تجزیه و تحلیل شده است. سرانجام، راهکارها و پیشنهاداتی به عنوان راه حل مسائل موجود به صورت مجزا برای دست اندرکاران تصمیم گیری کلان، اساتید و گروههای کتابداری و اطلاع رسانی و دانشجویان علوم کتابداری و اطلاع رسانی ارائه شده

تحقیق درباره فرایند تولید

اختصاصی از فی بوو تحقیق درباره فرایند تولید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:14

فهرست و توضیحات:

مقدمه:
فرآیند کنترل Frank (1986):

اطلاعات کلی

ساختار و خصوصیات چوب
فرآیند کنترل  Frank یک گروه از افرادی را در برمی گیرد که به منظور توسعه تکنولوژی فرآیند و دست یابی به کارآیی مطلوب در فرآیند خشک کردن با کوره اختصاص یافته اند. سایر بخشهای این فرآیند شامل اتومایسون (یا استفاده از ماشین) می شود که دارای کاربردهای صنعتی هستند.
موضوع خشک کردن چوب آلات با استفاده از کوره یکی از مباحث مهمی است که امروزه در این صنعت وجود دارد. به نظر می رسد که در مورد چگونگی خشک کردن چوب آلات تئوریهای متعددی وجود دارد.
طبیعت پیچیده چوب و بسیاری از فاکتورهای دیگر در حذف رطوبت از چوب موثر هستند. در صفحات بعدی روش (FC) مد نظر قرار گرفته است. هدف از این کار این است که اطلاعات لازم در ارتباط با روش (FC) به طور کامل در اختیار اپراتور قرار گیرد.
با وجود بسیاری از روش های موفق، روش FC سالها تحت تحقیقات علمی قرار گرفته است. ساعات بی شماری صرف تجزیه و تحلیل اطلاعات بدست آمده از ارگان های تحقیقات متعدد در کانادا و USA شده است.

هدف از مباحث علمی در مورد آب، تنشها، حرارت و غیره در این بخش، ارائه مطالب فیزیکی نیست بلکه هدف این است که از آن به عنوان ابزار مفیدی در تجزیه وتحلیل رفتار چوب در خشک کردن استفاده شود.
همانطور که همه آگاهند، چوب یک ماده آلی و متشکل از سلولهایی است که در حالت سبز توانایی نگهداری آب را دارند. و این همان آبی است که سعی در حذف آن می شود در نتیجه چوب آلات به مقدار رطوبت دسترسی پیدا        می کنند.

همانطور که در قبل عنوان شد، چوب یک ماده متخلل و آلی است. از آنجایی که چوب مانند یک عایق  عمل می کند، خشک کردن آن مشکل می باشد. اگر همه آب را از یک قطعه چوب خارج کنیم، تنهای سلولهای چوب باقی می مانند که فیبر نامیده می شوند.
در نتیجه وزن کلی یک تخته= وزن فیبر+ مقدار آب موجود در تخته. وزن فیبر را می توان از طریق دانسیته (Hcc) تعیین نمود. اگر چه، گونه های مختلف چوبی، دانسیته متفاوت دارند. مقدار دانسیته استاندارد در مقدار رطوبت ویژه (15%) اندازه گیری می شود. اگر درهمین راستا پیش رویم، واضح است که مقدار رطوبت چوب را می توان از طریق وزن آن نیز تعیین کرد.