تجهیزات دودی کردن فرآورده های گوشتی صنایع غذایی

اختصاصی از فی بوو تجهیزات دودی کردن فرآورده های گوشتی صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل ppt کامل 26 اسلاید

فرآیند دودی کردن فرآیندی است به منظور پختن و مزه دار کردن ونگهداری طولانی مدت ماده ی غذایی انجام می شود. اگرچه در گذشته عمل دود دادن به منظور حفظ و افزایش مدت ماندگاری گوشت وماهی استفاده می شده ولی امروزه اساساهدف از دودی کردن ایجاد طعم های خاص و مطلوب در مواد غذایی دودی است.

در این سمینار به موارد زیر پرداخته می شود :

دود دادن

فن آوری تولید دود(تجهیزات)

روش های دودی کردن

مواد و ترکیبات مورد استفاده به عنوان دود دادن

ترکیب شیمیایی دود

 

 

کلمات کلیدی : دودی کردن , تجهیزات , صنایع غذایی , فرآورده گوشتی

 

استفاده از نشاسته برای انکپسولاسیون

اختصاصی از فی بوو استفاده از نشاسته برای انکپسولاسیون دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نوع فایل : پاورپویینت

استفاده از نشاسته برای انکپسولاسیون

سمینار کامل ppt

رایج ترین روش ازاد سازی کنترل شده در صنعت غذا است .به عنوان تکنیک بسته  بندی مواد جامد ،مایع یا گازی شکل درون پوشش پلیمری تعریف می شود که می تواند تحت شرایط خاص با یک سرعت کنترل شده محتویاتش را ازاد کند در سیستم های غذایی دامنه وسیعی از مواد هسته ای(انکپسولانت)،مواد تشکیل دهنده دیواره(مواد انکپسوله کننده)،و تکنولوژی های مرتبط وجود دارد که امکان تولید ریز کپسول ها با اندازه ها و شکل های مختلف را امکان پذیر می کند.

تکنیک ریز پوشانی ازجمله روش ها ی پرکاربرد ، موثر و کارآمدی است که استفاده از آن در سال های اخیر رشد چشمگیری داشته است.

کلمات کلیدی : انکپسولاسیون , ریز پوشانی , نشاسته , صنایع غذایی

مروری بر بسته بندی فعال در صنایع غذایی

اختصاصی از فی بوو مروری بر بسته بندی فعال در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نوع فایل :word

Full Text

معرفی و مقدمه ای از بسته بندی فعال.نقش بسته بندی در زنجیره غذایی.مشکلات سیستم های بسته بندی مواد غذایی.تعاریف و کاربرد بسته بندی فعال.رایج ترین کاربرد سیستم بسته بندی فعال .بسته بندی هوشمند.تاثیر بسته بندی بر خصوصیات ماده غذایی

کلمات کلیدی : بسته بندی فعال , صنایع غذایی , بسته بندی هوشمند

تحقیق صنایع غذایی

اختصاصی از فی بوو تحقیق صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فایل : word

قابل ویرایش و آماده چاپ

تعداد صفحه :33

مقدمه

صنایع غذایی مانند علوم پایه یعنی شیمی ، فیزیک ، ریاضی و غیره یک رشته نسبتاً مستقلی نیست که بتوان آنرا به تنهایی تعریف کرد . بلکه ترکیبی است از بسیاری از علوم پایه و عملی مانند شیمی ، میکروبیولژی . مهندسی ، تعذیه و اقتصاد از بسیاری از آنها برای کنسرواسیون غذاها ی جدید و پخش و انبار داری صحیح استفاده می شود . گرچه صنایع غذایی مانند بسیاری از علوم دیگر با روشهای سنتی شروع شد ، و اما امروزه این صنایع نه تنها علمی پیچیده ، بشمار می رود بلکه در پیشرفت علوم وابسته بسیار مهم داشته است.

با در نظر گرفتن این حقیقت که تولیدات روزانه هر کارخانه غذایی هزاران و گاهی میلیونها نفر را تغذیه می کند . یعنی با سلامتی و بهداشت توده عظیمی از مردم سروکار دارد و کوچکترین غفلت ممکن است به قیمت جان هزاران نفر تمام شود ،پس به این نتیجه می رسیم که تولید کنندگان فراورده های غذایی نمی توانند هیچ گونه غفلتی را مرتکب شوند

فرهنگ دارویی ژنر

اختصاصی از فی بوو فرهنگ دارویی ژنر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرهنگ دارویی ژنر

544 صفحه

pdf

زبان اصلی 

لاتین