دانلود تحقیق شناخت انواع مواد مخدرو مضرات اعتیاد به آنها

اختصاصی از فی بوو دانلود تحقیق شناخت انواع مواد مخدرو مضرات اعتیاد به آنها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تحقیق شناخت انواع مواد مخدرو مضرات اعتیاد به آنها در 16 صفحه با فرمت ورد شامل بخش های زیر می باشد:

چکیده

تعاریف

تعریف اعتیاد

شناسایی انواع مواد مخدر

کشت کوکا

کشت خشخاش

کشت شاهدانه

تعاریفی از مواد مخدر

اعتیاد و اثار فیزیکی وروانی آن

اثرات فیزیکی و روانی بر معتادین

اثرات اجتماعی اعتیاد

کشور های تولید کننده مواد مخدر

توصیه ها و پیشنهادها

منابع و مأخذ

چکیده:

مطابق اصل سوم قانون اساسی جمهوری اسلامی ایران یکی از وظایف حکومت ودولت ایجاد محیط مساعدبرای رشد فضایل اخلاقی وتقوی ومبارزه با کلیه مظاهر فساد و تباهی می باشد( بنداصل سوم )

بدون شک یکی ازمهمترین مظاهرفساد و تباهی واز جمله علل گسترش آنها در جامعه اعتیاد به مواد  مخدر و شیوع آن در جامعه است.ایجادمحیط سالم و بدور از انحرافات وقتی میسر است که جوانان یک جامعه به  صورت پویا، فعال و شاداب در جهت کمال و رشد انسانی حرکت کنند و ابتلاء آنها به اعتیاد ومواد مخدر مانع مهمی برای تحقق این امر است.

اعتیاد و مواد مخدر امروزه در سطح جهان به صورت همه گیر درآمده است که هم جسم و جان انسانها وهم سرمایه های ملی کشورها را درکام خود فرو می برد.

درکشور ما ایران نسل جوان در معرض تهدید مواد مخدر است. سالانه بیش از هفتصد میلیارد ریال صرف نگهداری زندانیان مواد مخدر میشود که می توانست صرف تحصیل وترقی جوانان این مرز و بوم گردد.

بر اساس یک آمار رسمی تعداد معتادان به مواد مخدر درکشور ما نزدیک به دو ملیون نفر می رسد. چنانچه دایره ارتباطی هر فرد معتاد را فقط به چهار نفر محدود نماییم قریب به هشت ملیون نفر از مردم بطور مستقیم یا غیر مستقیم با مسئله اعتیاد در تماس و یا درگیر می باشند که اگرمصرف روزانه آنها را بطور متوسط روزی یک گرم در نظر بگیریم مصرف سالانه این جمعیت دو ملیونی حدودهفتصدوسی تن مواد مخدر میشود.

رسیدگی به جرایم مواد مخدرعلاوه بر خسارات فراوان مادی و معنوی که برای جامعه دارد،بیشتر وقت دادگاهها را هم به خود اختصاص می داده است،اوقات بسیاری از نیروهای انتظامی و ظابطین دادگستری هم صرف جمع آوری افراد معتاد و قاچاقچیان خرده پا در سطح جامعه می شود واز رسیدگی به امور  مهم خود باز می مانند و چه بسا پرسنل خوب و فداکار خود را در این راه ازدست می دهند.

مسئله موادمخدر در کشور ما از مسائل پیچیده ای است که بحث و بررسی در اطراف آن محتاج تحلیل تاریخی و نیز جامعه شناسی فردی و اجتماعی مردم ایران می باشد.

در یک نگاه اجمالی باید گفت شیوع موادمخدر در کشور ما بویژه تریاک ومشتقات آن ایرانیان از جمله برنامه های استعماری بیگانگان بوده است که توانستند با استفاده از زمینه های روانی موجود،نا    آگاهی و جهل،فرهنگ عمومی غلط و آداب ورسوم خرافی و اعتقادات سطحی که به علت ریشه دار بودن استبداد وآموزشهای نادرست در جامعه ریشه دوانیده بود،استعمال مواد مخدر را گسترش دهند ونسلهای پی در پی را به این مواد خانمانسوز آلوده سازند،تا آنجا که استفاده و استعمال مواد مخدر بویژه تریاک بصورت علنی ودر محافل عمومی ومهمانی ها متداول شد و در بعضی مناطق ایران حتی نشانه نوعی احترام و پذیرایی به شمار می رفت.

ادامه این وضعیت در جامعه ما تا سالهای 1300 کار را به جایی رساند که کشت خشخاش و حتی اعتیاد به موادمخدر و استعمال آن در علن ،نه تنها جرم بشمار نمی رفت بلکه قبح اجتماعی و اخلاقی آن بویژه نزد اشراف و خوانین و زمین داران نیز فرو ریخت.

طبیعی بود که گسترش اعتیاد در بین مردم پیامدهای سوء اجتماعی و خانوادگی و اقتصادی فراوانی را بدنبال داشت و نهایتا دولت را با دشواریهای اساسی مواجه نمود وبه جستجوی راه حل واداشت.از جمله راه حلهایی که دولت پیش گرفت وضع قانون در زمینه تریاک وسایر موادمخدر مانند بنگ وچرس بود که آن روزها در ایران متداول بود.سابقه قانونگذاری در باره جرائم مواد مخدر را باید درپرتو همین وضعیت تاریخی ایران در دوران معاصر مطالعه کرد.

تاریخچه قانونگذاری درزمینه مواد مخدر در ایران را میتوان به سه دوره به شرح ذیل تقسیم نمود:

1-از ابتدا تاسال1334 هجری شمسی

2-از سال1334تاپیروزی انقلاب اسلامی

3-از پیروزی انقلاب اسلامی به بعد

محور اصلی قوانینی که قبل و پس از انقلاب در زمینه مواد مخدر تصویب شده،تشدید مجازات مرتکبین مواد مخدر است و کمتر به مسئله پیشگیری از قاچاق توجه شده است.در واقع قوانین مرتبط به مواد مخدر،یکی از عناصر تشکیل سیاست جنایی کشور نیز بشمار می روند که باید متضمن پیشگیری و مبارزه  با جرائم،هردو،باشند.اما متأسفانه درکشورمابیشتربه جنبه تنبیهی و مجازات متخلفین تاکید شده است.مبارزه با مسئله مواد مخدر وحل آن بویژه در کشورهایی که سطح فرهنگ عمومی پایین است و مردم دچار جهل می باشند،محتاج برنامه ریزی  جامع وفرا گیر است که هدف  آن ارتقاع سطح آگاهی عمومی باشد ودر کنار آن نیز باید برنامه های اشتغال وتفریح جوانان وخانواده‌ها فراهم گردد.مجازات مرتکبین جرائم مواد مخدر بویژه معتادین باید به عنوان آخرین راه حل در نظر گرفته شود و بافرد معتاد به عنوان بیمار برخورد شود که محتاج درمان ومراقبت است.بدیهی است مجازات قاچاقچیان بزرگ وسوداگران مرگ وتباهی امری دیگری است که هیچکس مخالف آن نیست.اما متاسفانه از ابتدای قانون گذاری در ایران در باره مسئله مواد مخدر، نگاه مسئولین نگاه مجازات و تنبیه بوده است تا آموزش وکمک رسانی وپیشگیری ...

دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی

اختصاصی از فی بوو دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان:  اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی
فرمت فایل: پاورپوینت( قابل ویرایش)
تعداد اسلایدها : 27

این پاورپوینت در مورد  اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی می باشد .

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی

تعریف امواج الکتروسوند
انسان قادر است موج های صوتی با فرکانس 20 تا 20000 سیکل در ثانیه را بشنود موج های صوتی با فرکانس کمتر از 20 سیکل در ثانیه را اینفراسونیک ( فرو صوت ) و  به دسته ای از امواج مکانیکی  که فرکانس نوسانشان بیش از محدوده شنوایی انسان (KHz 20) باشد امواج اولتراسونیک ( فرا صوت ) گفته می شود.
نحوه استفاده از این امواج در صنایع غذائی به دو گونه است ......(ادامه دارد)

مزایای اولتراسونیک
اولتراسوند مزایای اساسی نسبت به سایر روش های تجزیه‌ای و تکنیک های مورد استفاده برای کنترل عملیات فرآیند و سالم سازی مواد غذایی دارد، زیرا در حالیکه بسیاری از این روشها تخریبی و وقت گیر بوده و نیاز به نیروی کار زیاد و آماده کردن مقادیر زیادی نمونه دارد، این روش نیازی به آماده سازی نمونه نداشته، دقیق و نسبتاً ارزان است و می تواند به سرعت (کمتر از یک ثانیه) به ......(ادامه دارد)

کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی:
کاربرد عمده اولتراسونیک با شدت بالا در صنایع لبنیات غیر فعال سازی باکتری ها و آنزیم ها،هموژناسیون شیر، افزایش فرآورده های پنیری، تصفیه و...  
استفاده از امواج با شدت پایین برای تعیین ترکیب شیر و محصولات لبنی یعنی غلظت گلبول های چربی، مواد جامد غیر چرب و کل ماده جامد است.
سرعت و تضعیف امواج اولتراسونیک در لبنیات به ساختمان میکروسکوپی و ترکیب آنها بستگی دارد. اندازه گیری میزان تضعیف اولتراسونیک روش مفیدی در تعیین .......(ادامه دارد)

کاربرد اولتراسونیک در برخی مواد غذائی
- روغن ها و چربی های خوراکی برخی از ویژگیهای فیزیکی مواد چرب نظیر بافت و قوام که اهمیت تجارتی دارند بستگی به نسبت چربی جامد به مایع در دامنه خاصی از درجه حرات دارند، بنابراین تعیین میزان چربی جامد (SFG) از اهمیت خاصی برخودار است. سرعت اولتراسوند در چربی جامد بیشتر از روغن مایع است بنابراین اندازه گیری سرعت اولتراسونیک در مخلوط چربی- روغن می‌تواند در تعیین SFG بکار رود. این روش می تواند به سرعت و با دقت، اندازه گیری در نمونه های با SFG پایین را انجام دهد. نسبتاً ارزان قیمت است و به آسانی در محل تولید .......(ادامه دارد)

نتیجه گیری
اولتراسوند ابزار مناسبی جهت آزمایش ویژگی های مختلف فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی می باشد. کاربرد اولتراسوند به عنوان on-line sensor می تواند ابزار قدرتمندی در فرآیند و کنترل کیفیت محصول و باعث بهبود کیفیت و خواص مواد غذایی در طی تولید و نگهداری شود و در نتیجه باعث کاهش هزینه های تولید گردد.

فهرست مطالب پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی

مقدمه
تاریخچه
تعریف امواج الکتروسوند
امواج با شدت بالا
امواج با شدت پایین
مزایای اولتراسونیک
معایب اولتراسونیک
کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی:
اساس عمل امواج اولتراسونیک
سنتیک غیر فعل سازی میکروارگانیسم ها مواد لبنی
هموژنیزه کردن به وسیله اولتراسونیک
اثر اولتراسوند در تخمیر
ظرفیت نگهداری آب:
غلظت:
سینرسیز
کاربرد اولتراسونیک در برخی مواد غذائی
گوشت و ماهی
دور کردن حیوانات موزی:
استفاده از اولتراسونیک در کشتارگاهها
کاربردهای کلی از اولتراسونیک
نتیجه گیریمقدمه
تاریخچه
تعریف امواج الکتروسوند
امواج با شدت بالا
امواج با شدت پایین
مزایای اولتراسونیک
معایب اولتراسونیک
کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی:
اساس عمل امواج اولتراسونیک
سنتیک غیر فعل سازی میکروارگانیسم ها مواد لبنی
هموژنیزه کردن به وسیله اولتراسونیک
اثر اولتراسوند در تخمیر
ظرفیت نگهداری آب:
غلظت:
سینرسیز
کاربرد اولتراسونیک در برخی مواد غذائی
گوشت و ماهی
دور کردن حیوانات موزی:
استفاده از اولتراسونیک در کشتارگاهها
کاربردهای کلی از اولتراسونیک
نتیجه گیری

دانلود مقاله اندازه گیری سرب در مواد آرایشی

اختصاصی از فی بوو دانلود مقاله اندازه گیری سرب در مواد آرایشی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: اندازه گیری سرب در مواد آرایشی
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 56

این مقاله درمورد اندازه گیری سرب در مواد آرایشی می باشد.

خلاصه آنچه در مقاله اندازه گیری سرب در مواد آرایشی می خوانید .

جریان پلاروگرافی
جریان در یک سلول محتوی الکترود قطره چکان متحمل افت و خیزهای متناوبی می شود که از نظر فرکانس متناظر با سرعت قطره است. همچنان که قطره از لولة موییسن جدا می شود، جریان به صفر تنزل می کند سپس همچنان که مساحت الکترود رشد می کند، به علت سطح بزرگتری که نفوذ می تواند به آن انجام شود، جریان به سرعت زیاد می شود. جریان میانگین، جریان ثابت فرضی است که در آن زمان قطرة t همان مقدار باری را تولید می کند که جریان افت و خیز کننده طی همین زمان تولید خواهد کرد.
مزایا و معایب الکترود جیوه قطره چکان
در گذشته الکترود جیوه قطره چکان، به علت چند مشخصه منحصر به فرد، متداولترین ریز الکترود به کار گرفته شد. برای ولتامتری بود. اولین مشخصه معمولاً اضافه ولتاژ زیاد در ارتباط با کاهش یونهای هیدروژن است. در نتیجه، یونهای فلزی مانند روی و کادمیم می توانند از محلول اسیدی رسوب داده شوند، با اینکه پتانسیلهای ترمودینامیکی آنها پیشنهاد می کنند که رسوب کردن این فلزات بدون تشکیل هیدروژن ناممکن است. مزیت دوم این است که یک سطح فلز جدید به طور پیوسته تجدید می شود. بنابراین رفتار الکترود مستقل از گذشته آن است. در مقابل، الکترودهای فلزی جامد به علت رفتار نامنظم آنها در ارتباط با ناخالصیهای جذب سطحی شده یا رسوب داده شده نامناسب اند. مشخصة غیرعادی سوم الکترود قطره چکان که قبلاً تشریح شد این است که جریانهای میانگین تکرار پذیر بلافاصله در هر پتانسیل داده شده به دست می آیند، بدون توجه به اینکه این پتانسیل از نشانه های پایین تر یا بالاتر حاصل شده باشد.

محدودیت جدی الکترود قطره چکان سهولت اکسید شدن جیوه است. این خاصیت کاربرد الکترود را به عنوان آند به شدت محدود می کند. در پتانسیلهای بزرگتر از 47/0+ تشکیل جیوه (I) صورت می گیرد و یک موج به دست می دهد که منحنیهای سایر گونه های اکسید پذیر را می پوشاند. در حضور یونهایی که با جیوه (I) رسوب یا کمپلکس تشکیل می دهند این رفتار حتی در پتانسیلهای پایین تر مشاهده می شود.
عیب مهم دیگر الکترود جیوه قطره چکان جریان باقیمانده نافا راده ای یا جریان باردارشدن است که حساسیت روشهای کلاسیک را تا غلظتهای حدود M 5-10 محدود می کند. در غلظتهای پایین تر، احتمال دارد که جریان باقیمانده بزرگتر از جریان نفوذ باشد، وضعیتی که اندازه گیری دقیق جریان نفوذ را مانع می شود. به طوری که بعداً خواهیم دید، هم اکنون روشهایی موجودند که حد آشکاری را یک تا دو مرتبه بزرگی را افزایش می دهند.
در نهایت، کاربرد الکترود جیوه قطره چکان پرزحمت است و بر اثر مسدود شدن بد عمل می کند. مشخصه نگران کننده الکترود این است که اغلب ماکسیممها کاملاً مشخص نیست، اطلاعات تجربی بسیاری در مورد روشهای حذف آنها موجود است. به طور کلی، افزایش مقادیر کمی از اجسام با وزن ملکولی بالا مانند ژلاتین، تریتون 100-X (یک عامل فعال در سطح)، قرمز فنتیل یا سایر رنگینه ها باعث ناپدید شدن ماکسیمم می شود. با وجود این، باید دقت لازم به عمل آید تا از افزایش زیاد این مواد خوداری شود، زیرا مقدار اضافی ممکن است بزرگی جریان نفوذ را کم کند. مقدار مناسب فرونشاننده را باید به طور تجربی تعیین کرد. مقدار مورد نیاز به طور گسترده ای از آنالیت به آنالیت دیگر متفاوت خواهد بود.

پلاروگرافی جریان نمونه برداری شده (تالیت)
یک تعدیل ساده از فن پلاروگرافی کلاسیک که در اکثر دستگاههای ولتامتری جدید وارد شده است. شامل اندازه گیری تنها جریان برای مدتی نزدیک به پایان عمر هر قطره است. در اینجا، معمولاً یک جدا کننده مکانیکی به کار گرفته می شود تا بعد از یک فاصله زمانی بسیار تکرار پذیر (معمولاً 5/0 تا 56) جدا کند. بدین لحاظ، روش را گاهی پلاروگرافی تاست می نامند. (از تاستن آلمانی، لمس کردن). اصطلاح پلاروگرافی جریان نمونه برداری می شود نام بهتری از پلاروگرافی تاست است و بنابراین، از آنجا که امروزه وسایلی بجز جدا کنندة مکانیکی برای جدا کردن قطره به کار گرفته می شود، این اصطلاح ترجیح داده می شود.
پلاروگرافی تپی و روشهای ولتامتری
در سالهای 1960 کاربرد پلاروگرافی پویش خطی به عنوان یک ابزار تجزیه ای مهم در اکثر آزمایشگاه ها متوقف شد. دلیل سقوط کاربرد این فن عامه پسند نه تنها به علت ظاهر شدن چند روش طیف بینی مناسبتر بود، بلکه معایب ذاتی روش از جمله سرعت کم، دستگاه نامناسب و به ویژه حدود آشکارسازی ضعیف در این امر نیز دخالت داشت. این محدودیتها تا حد زیادی توسط روشهای تیپی از میان برداشته شد.
دو فن تیپی مهم، یعنی پلاروگرافی تپی دیفرانسلی و پلاروگرافی موج مربعی، هر دو روش همچنین با الکترودهایی غیر از الکترود جیوة قطره چکان به کار گرفته شده اند که در این صورت روشهای کاری را ولتامتری دیفرانسیلی و موج مربعی می نامند.
موارد کاربرد پلاروگرافی تپی
پلاروگرافی پویش خطی در گذشته برای تعیین کمی تعداد زیادی از گونه های معدنی و آلی از جمله ملکولهای زیست شناختی و زیست شیمیایی مورد نظر به کار گرفته می شد. امروزه روشهای تپی به علت حساسیت، سهولت و گزینش پذیری زیادتر تقریباً به طور کامل جایگزین روش کلاسیک شده اند.

کاربردهای معدنی
روش پلاروگرافی به طور گسترده در تجزیه اجسام معدنی به کار گرفته می شود. مثلاً، اکثر کاتیونهای فلزی در الکترود قطه چکان کاهیده می شوند. حتی فلزات قلیایی و قلیایی خاکی خالی نیز کاهش پذیرند، در صورتی که الکترولیت کمکی در پتانسیلهای زیاد مورد نیاز واکنش ندهد؛ در اینجا، تترالکیل آمونیوم هالیدها به علت پتانسیلهای کاهش زیاد خود الکترولیتهای مفیدی هستند.

بخشی از فهرست مطالب مقاله اندازه گیری سرب در مواد آرایشی

آسیب های استفاده از مواد آرایشی
روژ لب:
«سـرب»
تاریخچه:
موقعیت سرب در بین عناصر جدول تناوبی:
خواص فیزیکی:
خواص شیمیایی:
طرز جدا کردن و تشخیص سرب:
سرب در رژ لب:
مضمون:
ب: تعیین سرب به روش حساس پلاروگرافی
جریان پلاروگرافی
مزایا و معایب الکترود جیوه قطره چکان
پلاروگرافی جریان نمونه برداری شده (تالیت)
پلاروگرافی تپی و روشهای ولتامتری
موارد کاربرد پلاروگرافی تپی
کاربردهای آلی
تهیه محلول ها:
تهیه بافرآمونیوم استات PH=4.6 :
فهرست منابع:

دانلود مقاله اصول نگهداری مواد غذایی بوسیله کنسرو کردن

اختصاصی از فی بوو دانلود مقاله اصول نگهداری مواد غذایی بوسیله کنسرو کردن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: اصول نگهداری مواد غذایی بوسیله کنسرو کردن
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 57

این مقاله در مورد اصول نگهداری مواد غذایی بوسیله کنسرو کردن می باشد .

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله اصول نگهداری مواد غذایی بوسیله کنسرو کردن

کنسرو سازی در سالهای 1800 تا 1850  :
(( آپرت )) کنسرو سازی را در سال 1795 شروع کرد . (( پیتر دورنه )) در سال 1810 انحصار تولید کنسرو در ظروف شیشه ای و فلزی را در انگلستان به دست آورد . ظروف فلزی حلبی Canisters نامیده شدند . که از کلمه Can  اقتیباس شده بود . البته ظروف فلزی بزرگ ، زمخت ومشکل پلمپ کردن داشتند . در سال 1823 قوطی با یک سوراخ در بالای آن اختراع شد که اجازه می داد غذا در آب جوش گرم شود با سوراخی که بوسیله سد پوش نسبتا شل پوشیده می شد این سد پوش با درجه حرارت بالا لحیم داده می شد . سوراخ بالای قوطی در آن .......(ادامه دارد)

سیر تکامل ظروف برای کنسرو سازی :
ظرف در موفقیت کنسرو کردن یا نگهداری مواد غذایی بسیار مهم است . (( آپرت )) از ظرف شیشه ای در آزمایش کنسرو سازی ایتفاده کرد ، قوطی با کوشش استیل بوسیله کنسرو سازان تجاری بسیار استفاده شده است . ظرف شیشه ای بسیار مطمئن است  شیشه یک ظرف باستانی برای تولیداتی مانند مربا ، ژله ، زیتون سبز و ترشیهای گوناگون می باشد . و هزاران نوع شیشه برای نگهداری  میوه ها ، سبزیجات ، گوشت ها ، مرباجات و غیره استفاده شده است . شیشه ها معمولا استفاده می شدند برای شیر تازه ، شام گربه ، آشامیدنی اسید .......(ادامه دارد)

گروههای مهم غذایی
غذاها دارای خاصیت قلیایی : غذاها با مقدار PH در میزان تغییرات اصلی ، تخم مزغ فاسد ، غذای دریایی مانده ، Cracker سودا و Ley haminy کم هستند که ممکن است مقدار PH بالاتر از 7.0 باشد . Ley haminy تنها مورد غذایی است که بطور طبیعی بیشتر از 7.0 کنسرو می شود . درجه قلیایی بستگی به شیوه تولید دارد . اگر تمام Ley از مغز هسته شسته می شود ، که انتظار می رود PH کمتر از 7.0 باشد .
-غذاهای همراه با اسید کم : گوشت ، ماهی ، مرغ و خروس .....(ادامه دارد)

مسمومیت غذایی حاد :
به خاطر سلامت عمومی Clostridium botulinum  این اهمیت را دارد که در این اندام بطور کاملتری بحث شود این ممکن است که در یک زمان با زمان دیگر تعداد زیادی از افراد این باکتری را خورده باشند . همانطور که این اندام خاکی شناخته شده است . حداقل 4 نوع وجود دارد ،‌دو تا از آنها A  و B  که قابل توجه است ر اینجا داریم . نوع A  بطور عمده فقط در خاک دست نخورده یا خاکی که بتازگی اصلاح شده .....(ادامه دارد)

اثر پروتئین ،‌ادویه ،‌نشاسته و چربی :
جالب است بدانیم نشاسته در رسانا اجازه رشد تعداد بیشتر نسبت به رشد بدون نشاسته می دهد . نشاسته در جذب و نگهداری مواد جلوگیری کنند که شامل C18  ، اسید چرب اشباع شده اگر چه نشاسته در مقاومت حرارتی اسپور تاثیر ندارد .
مواد پروتئینی مقداری از هاگها با اسپورها در مقابل حرارت محافظت می کند .
روغن های ظروری از ادویه جات و ترکیبات طعم دهنده مانند خردل ،‌پیاز ،‌فلفل ،‌سیر به طور محض روی مقاومت حرارتی اسپورهای باکتری .....(ادامه دارد)

باکتریهای مهم در فساد کنسروهای غذایی
شدت فساد میکروبی در کنسروهایی که با حرارت محافظت می شوند بستگی به فعالیت ارگانیسم هایی دارد که بعد از مرحله حرارت دادن کنسرو زنده و یا از منافذ قوطی به داخل نفوذ کرده باشند ، به طور کلی فساد میکروبی ایجاد شده در مواد غذایی که فرآیند حرارتی آنها.....(ادامه دارد)

فهرست مطالب مقاله اصول نگهداری مواد غذایی بوسیله کنسرو کردن

هنر (( اشتها ))
کنسرو سازی در سالهای 1800 تا 1850  :
کنسرو کردن از سال 1850 تا 1900
علت تجزیه غذا بوسیله میکروارگانیسم ها :
کنسرو سازی در سالهای 1900 تا 1950
کنسرو سازی از سال 1950
سیر تکامل ظروف برای کنسرو سازی :
ظروف شیشه ای
گروههای مهم غذایی
میکرو ارگانیسم بکاررفته در گروه غذایی
منابع فساد سرکه :
موجودات زنده خاک :
تجهیزات :
اجزاء ترکیبی :
مسمومیت غذایی حاد :
تغلیظ
عوامل محیطی
((تاثیر مواد تشکیل دهنده غذا بر روی مقاومت گرمایی اسپورها))
اسیدها و ارزش PH  در حرارت متوسط :
با توجه به نمودار 148
((‌نمکهای معدنی ))‌
اثر پروتئین ،‌ادویه ،‌نشاسته و چربی :
((‌مقاومت حرارتی آنزیم ها در غذا ))‌:
((‌ آنزیم هایی که با گرما رادیواکتیو می شوند ))‌
((‌رادیو اکتیو کردن آنزیم ها بعد از حرارت دادن ))‌
جدول صفحه 154 ((‌ گرمای مرطوب از بین بردن آنزم ها ))‌
آنزیم ها شاخص شیمیایی کار آمدی
نفوذ گرما به داخل قوط غذایی و محتویات آن
خصوصیات نفوذ گرمایی غذاهای کنسرو شده
کنسرو کردن
تاریخچه محصولات تولیدی
ویژگیهای اصلی کنسرو شده
تاریخچه صنعت کنسرو سازی
تاریخچه صنعت کنسرو در ایران
فساد مواد غذایی پس از کنسرو شدن
فساد باکتریولوژیکی
فساد ناشی از خورندگی
عوامل موثر در مقاومت حرارتی میکروارگانیسمها
باکتریهای مهم در فساد کنسروهای غذایی

کتاب مواد منفجره صنعتی

اختصاصی از فی بوو کتاب مواد منفجره صنعتی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فهرست مطالب این کتاب:

1- مقدمه

2- عوامل انفجار خشک

1-2- نیترات آمنیوم

2-2- آنفو

3-2- ALANFO

3- اسلاری ها

4- امولسیون ها

5- آنفوی سنگین

6- دینامیت های ژلاتینی

7- دینامیت دانه ای 

8- مواد منفجره مجاز

9- باروت ها

10- مواد منفجره دو جزیی

11- مواد منفجره تجارتی اسپانیا

نوع فایل : PDF

تعداد صفحات : 30