سیر و سفر از دیر باز یکی از راههای آشنایی اقوام و تمدنهای بشری با یکدیگر و وسیله ای برای ارضای کنجکاوی طبیعی اقوام مختلف نسبت به همسایگان و یا ساکنان دور و نزدیک بوده است . جهانگردان مشهوری همچون ابن بطوطه ( جغرافیادان ) شیخ اجل و استاد سخن سعدی شیرازی ، ناصر خسرو قبادیانی و ... از مشرق زمین و مارکوپولو ( تاجر و نیزی ) و دیگران از مغرب زمین با گذراندن مسیر حرکت خود نه تنها خود به کمال رسیده و به تاریخ پیوسته اند ، بلکه با انتقال این مفاهیم در کتب و سفرنامه های خود باعث گسترش علوم ، فنون ، دانش ، فلسفه و جهان بینی ملل و اقوام مختلف عصر خود شدند . همچنین جهانگشیان و سلاطین و امپراطورانی مانند : کورش ، داریوش و خشایار هخامنشی ؛ مقدونی ، چنگیز خان ، مغول ، تیمور گورکانی ، سرداران جنگ های صلیبی و ... در راستای اهداف سلطه و گسترش حکومت خود و خاندانشان بر سرزمینهای بیشتر ، موجد سیر و سفر و تهیه گزارش مأموران خود از منابع و امکانات انسانی و نظامی همسایگان و سرزمینهای دور برای برقراری روابط تجاری و فرهنگی بوده اند . در این راستا می توان از راه بزرگ ابریشم که از چین تا سواحل خلیج فارس و انطاکیه ( ترکیه ) و سواحل دریای سیاه و دریای اژه برای تجارت کالا و انتقال فنون امتداد داشت ، نام برد در سالهای اخیر و بویژه پس از پیروزی انقلاب شکوهمند اسلامی به دلیل مسایل و مشکلات تحمیل شده بر انقلاب نوپا و جوان ما همچون دفاع مقدس هشت ساله و تحریم اقتصادی ( که همراه با تبلیغات سوء سیاسی دشمنان و مخالفان داخلی و خارجی بود ) ، فرآیند گسترش ، تقویت زیر بناها و امکانات خدماتی لازم برای جلب و تشویق گردشگران داخلی و خارجی و تکمیل فرآیندهای مولد اقتصادی صنعت توریسم به شدت لطمه دیده و یا بعضاً با تخریب و انحطاط روبرو شدند .
کلیات
1-1 تعریف مسئله و بررسی ضرورت طرح
گستردگی اطلاعات در عصر ما و محدودیت زمان مطالعه، لزوم انجام و ارائه تحقیقات به روش‌های علمی و فنی را امری ضروری ساخته است. در این راستا اولین گام شناسایی موضوع رساله، دلایل تدوین و اثبات ضرورت اجرای طرح بوده است که در این فصل سعی گردیده تا به این موضوع پرداخته شود.
1-2بررسی و توجیه انتخاب طرح
علی‌رغم نیاز هر جامعه به توجه به مقوله گردشگری و ایجاد فضاهای مناسب اقامت، سعی شده تا با انتخاب این موضوع وفراهم نمودن وسائلی است که متخصصین دست اندر کار باجامعه خود آشنا شده حوایج و خواسته های جهانگردان را بهتر تشخیص داده نتیجا امکان برنامه ریزیهای موثر ومفید وجود داشته باشد.یکی از مهمترین جنبه‌های اجتماعی هر جامعه، تعامل ،گردشگری و توجه به این مقوله می باشد.به طور کلی درایران ازکلیه عوامل و عناصر موثردرتوسعه سیاحت و جهانگردی بخصوص در منطقه خاورمیانه برخورداراست. اماتاکنون هرگز نتوانسته است سبب کمبود امکانات برای بهره برداری از این مواهب آنچنان که شایسته است ازثمرات اقتصادی و اجتماعی و فرهنگی صنعت توریسم خود استفاده کند درحالی که همواره رقیبان اصل آن دراین زمینه برفعالیتهای خودبخصوص درسالهای پس ازانقلاب اسلامی افزوده اند و موفق شده اند مه تنها مشتاقن و مشتریان بازدید کننده.
1-3دلایل انتخاب موضوع طرح در شهر شیراز
با توجه به موضوعات ارائه شده و جهت تحقق فضای معماری متناسب با این نیازها مطالب این رساله تدوین گردیده است. به همین منظور در ابتدا به بررسی و تعیین اهمیت نیاز گردشگری و اقامتی شهر پرداخته شده است و همزمان با این معرفی شناسایی نسبی از شهر شیراز و وضعیت اقامتی آن نیز صورت پذیرفته است. بر این اساس ابتدا به معرفی کلی شهر پرداخته شده است و وضعیت اقتصادی و سیاسی و اجتماعی آن معرفی شده است. پس از آن به بررسی علل ضرورت ایجاد مجموعه از نظر اجتماعی و تأثیرات آن توجه شده است. همچنین با بررسی قابلیت‌ها و شاخص‌های تفریحی ،توریستی،تاریخی شهر امکان ایجاد این مجموعه مشخص گردیده و در بخش بررسی سرانه‌های شهری به فضاهای موجود و مرتبط با این مباحث اشاره گردیده و بر عدم پاسخگویی فعلی نسبت به نیازها تأکید گردیده است. با این بررسی، نموداری مشخص گردیده که دلایل اجتماعی، جغرافیایی و ورزشی ضرورت ایجاد مجموعه و ابعاد خاص آن معرفی گردیده‌اند که نشان‌دهنده ضرورت ایجاد مجموعه می باشد.
فهرست مطالب
مقدمه ............................................................................................................................................1
فصل اول........................................................................................................................................2
کلیات.............................................................................................................................................2
- تعریف مسئله و بررسی ضرورت طرح.................................................................................2
1-2بررسی و توجیه انتخاب طرح ..................................................................................................2
1-3دلایل انتخاب موضوع طرح در شهر شیراز...............................................................................2
1-4دلایل اجتماعی ضرورت ایجاد هتل..........................................................................................3
1-5 سوال.......................................................................................................................................5
1-6 فرضیه...............................................................................................................................5
1-7بررسی روند هتل سازی در ایران........................................................................................9
1-8 نتیجه گیری......................................................................................................................12
فصل دوم.......................................................................................................................................14
مقدمه ............................................................................................................................................14
2-1 جهانگرد وجهانگردی............................................................................................................15
2-1-1 جهانگرد.....................................................................................................................15
2-1-2جهانگردی...................................................................................................................15
2-1-3 تاریخچه ی جهانگردی ............................................................................................... 16
2-1-4 انواع جهانگردی ...........................................................................................................17
2-1-5 جهانگردی داخلی ........................................................................................................17
2-1-6 جهانگردی بین الملل..............................................................................................19
2-1-7 انواع جهانگردی ازنقطه نظر موازانه ارزی ....................................................................19
2-1-8 انواع جهانگردی ازنقطه نظرطول مدت اقامت ..............................................................20
2-2- 1مهمترین عوامل موثر درتوسعه جهانگردی ...................................................................20
2-2-3 صنعت توریسم فرآینده ی دراقتصادجهان.....................................................................21
2-2-4 نقش اقتصادی و درآمد زایی جهانگردی......................................................................24
2-2-5 قطع نامه سازمان ملل درموردجهانگردی ..................................................................... 25
2-2-7 جهانگرد و جهانگردی درایران .....................................................................................26
2-2-8 سیر تحول و تکامل تشکیلات جهانگردی در ایران..................................................... 26
2-2-9 برنامه توسعه جهانگردان درایران .................................................................................26
-10-2-2برنامه توسعه جهانگردان درایران ................................................................................27
مقدمه .......................................................................................................................................28
1-3-2تاریخچه اقامتگاها و خدمات پذیرایی ..........................................................................28
الف)ساباط ...................................................................................................................................29
ب) رباط ......................................................................................................................................29
ج)کاربات.....................................................................................................................................29
د)کاروانسرا ..................................................................................................................................30
2-3-2 طبقه بندی مهمان پذیرها ................................................................................................32
2-3-3 ظوابط سازمانی جهانگردی ...........................................................................................33
2-3-4 ظوابط طبقه بندی سازمان جهانی جهانگردی در مورد هتل ها..........................................33
2-3-5 ظوابط هتلهای پنج ستاره ...............................................................................................35
2-3-6 ظوابط طبقه بندی هتلها در خاورمیانه ..............................................................................37
2-3-7 شرح و تعریف و انواع تاسیات اقامتی و پذیرایی ..........................................................38
الف- هتل ....................................................................................................................................38
ب- متل .......................................................................................................................................39
پ- میهمانسرا .............................................................................................................................39
ت- میهمانپذیر ............................................................................................................................39
ث- هتل پانسیون .........................................................................................................................40
ج- زائر سرا یا خانه زواری..........................................................................................................40
چ- مهمانسرای جوانان................................................................................................................ 40
ح- مجتمع جهانگردی ..........................................................................................................40
ض- رستوران......................................................................................................................41
ط – رستوران و چایخانه های بین راهی ..............................................................................41
2-3-8اولین اقدامات درطراحی یک اقامتگاه (هتل) .......................................................41
2-3-9فعالیتهای هتل .......................................................................................................42
2-4-1دپارتمان اتاقها .......................................................................................................45
الف) دپارتمان لابی ...........................................................................................................45
ب) دپارتمان خانه داری ..................................................................................................45
ج) دپارتمان غذا و نوشیدنی ...........................................................................................46
د) خرید و نگهداری .......................................................................................................46
ه) دپارتمان مهندسی ......................................................................................................47
م) دپارتمان پرسنل ........................................................................................................48
ن) دپارتمان حسابداری..................................................................................................49
ت) دپارتمان بازاریابی ..................................................................................................49
2-4-2 طراحی اتاقهای خواب ....................................................................................50
2-4-3 رابط بلوک اتاق خوابها با محوطه های عمومی.................................................50
2-4-4 انواع اتاقهای موجود در هتلها .........................................................................51
2-4-5 فرم شکل اتاقهای خواب................................................................................. 51
2-4-6 پلان طبقات ....................................................................................................52
الف) پلان یک وجهی..................................................................................................... 52
ب)دو وجهی ..................................................................................................................53
ج) دو وجهی................................................................................................................. 53
د) پلکان دو وجهی..........................................................................................................54
ه) پلان با شکل دو وجهی ..............................................................................................55
پلان برج: .......................................................................................................................55
ج) پلان صلیب شکل .....................................................................................................55
د)برج دایره ای شکل .....................................................................................................57
ه) برج مثلثی ..................................................................................................................57
پلان آتریومی ................................................................................................................ 58
2-4-7 طرح اتاق خوابها ...........................................................................................59
2-4-8 مبلمان...................................................................................................... 61
2-4-9 ابعاد و اندازه ها .......................................................................................63
الف) اتاق دوبل دوبله در متل ارزان قیمت ....................................................................66
ب) اتاق دوبل دوبله تیپ ..............................................................................................66
ث)کینگ – کاناپه قابل تبدیل به تخت .........................................................................67
ج) کاناپه قابل تبدیل به تخت ......................................................................................67
چ) اتاق کینگ .............................................................................................................68
ح) اتاق لوکس: هتل در مونترال کانادا..........................................................................68
2-4-10سوئیت ها .....................................................................................................68
2-4-11 پلان سوئیت ها .........................................................................................69
2-5-1 - طراحی فضاهای عمومی............................................................................. 70
الف) لابی ..................................................................................................................71
ب) ورودی ها ...........................................................................................................71
ج) آسانسورها.............................................................................................................72
ح) لابی کوتاه مدت....................................................................................................72
خ) تجاری..................................................................................................................72
ه) درهای ورودی و دسترسی از خارج به هتل .........................................................72
ع) رستوران .................................................................................................................72
غ) فضاهای بر گذاری مراسم و فعالیتها ........................................................................73
ف) قسمتهای بوفه ....................................................................................................74.
ق) سالن اجتماعات ......................................................................................................75
ث) استخر شنا.....................................................................................................................75
ت) پارکینگ ها .................................................................................................................76
ص) دفاتر اداری ............................................................................................................77
ض) فضای آمار سازی غذا و انبار آذوقه ........................................................................77
س) اهداف طراحی در آشپزخانه.........................................................................................78
ش) انبارهای عمومی .........................................................................................................79
ی) رختشوی خانه و خانداری ....................................................................................80
2-5-2 دپارتمان اتاقهای خواب ...................................................................................83
2-5-3 دپارتمان فضاهای عمومی .................................................................................84
2-5-4 دپارتمان فضاهای اداری ...................................................................................85
2-5-5 دپارتمان فضاهای خدماتی .............................................................................. 86
2-5-6 دپارتمان ورزشی...............................................................................................87
2-6-1 نمونه های موردی.......................................................................................88
2-6-2 هتل موندریان ، کالیفرنیا..............................................................................88
2-6-2 هتل سند رسون ، لندن.......................................................................................89
2-6-3 برج العرب ، دبی..........................................................................................91
فصل سوم.....................................................................................................................94
3-1-1 بستر طرح....................................................................................................94
3-1-2 بررسی موقعیت جغرافیایی شهر شیراز...........................................................94
3-1-3 مشخصه های جغرافیایی شهر شیراز..............................................................94
3-1-4 شهر شیراز....................................................................................................94
3-1-5 مشخصه های ارتفاعی شهر شیراز..................................................................97
3-1-6 مشخصه های اقلیمی شهر شیراز...................................................................98
الف)توپوگرافی ...........................................................................................................98
ب) خاک: ...................................................................................................................98
ج)جهت گیری ...........................................................................................................98
د)گونه های گیاهی......................................................................................................98
3-1-7 آب و هوا ...................................................................................................98
3-1-8 رطوبت و بارندگی......................................................................................100
3-1-9 دما.............................................................................................................100
3-1-10 رطوبت................................................................................................101
3-1-11 تقسیم بندی گروهها رطوبت..................................................................102
3 -1-12 بارندگی.........................................................................................103
3-1- 13باد............................................................................................................104
3-1-14 لرزه خیزی............................................................................................104
3-2-1 ویژگی‌های فرهنگی و هنری.......................................................................104
3-2-2 فضاهای ویژه عشایری..............................................................................104
3-2-3 قالی بافی....................................................................................................105
3-2-4 پارچه بافی.................................................................................................105
3-2-5 حصیر بافی..................................................................................................105
3-2-8 خاتمکاری...................................................................................................105
3-2-7 نقره کاری و مسگری..................................................................................105
3-2-6 سفالگری....................................................................................................105
فصل چهارم............................................................................................................106
4-1-1 مطالعات کالبدی طرح...............................................................................106
4-1-2 فضای معماری............................................................................................106
4-1-3 اتاق خوابها..................................................................................................106
4-1-4 فضای عمومی............................................................................................106
4-1-5 اداری........................................................................................................107
4-1-6 فضای خدماتی .........................................................................................108
4-1-7 فضاهای کارکنان ......................................................................................108
4-1-8 رختشویخانه و خانه داری .........................................................................109
4-1-9 مهندسی و تأسیسات ..................................................................................109
1-2-4 تحلیل سایت.................................................................................................110
4-2-2 دسترسیهای سایت......................................................................................111
4-2-3 تحلیل باد بر روی سایت...........................................................................111
4-2-4 جهت وزش باد غالب منطقه بر سایت.......................................................111
4-2-5 جهت تابش خورشید.................................................................................112
4-2-6 دید از بیرون به درون و بالعکس................................................................113
4-2-7 دید و منظر سایت از درون به بیرون...........................................................114
4-2-8 دید و منظر از جبهه شمالی.......................................................................114
4-2-9 دید و منظر از بیرون به درون سایت...........................................................115 4-2-10 دسترسی به سایت...................................................................................117
4-3-1 کاخ دروازه..............................................................................................118
4-3-2 کاخ ساسانى..............................................................................................118
4-3-3 مجموعه تخت جمشید...............................................................................118
4-3-4 محوطه تاریخی پاسارگاد...........................................................................118
4-3-5 مدرسهٔ خان..............................................................................................119
4-3-6 مسجد جامع عتیق......................................................................................119
4-3-7 ویرانه‌هاى شهر بیشاپور کازرون.................................................................119
4-3-8 آرامگاه خواجوی کرمانی...........................................................................119
4-3-9 آرامگاه سیبویه.......................................................................................119
4-3-10 آرامگاه کوروش کبیر...........................................................................120
4-3-11 ارگ کریم خان...................................................................................120
4-3-12 بازار وکیل...........................................................................................120
4-3-13 باغ ارم.................................................................................................121
4-3-14 برج زندان سلیمان...............................................................................121
4-3-15 قصر ابونصر (تخت ابونصر)................................................................121
4-3-16 قلعهٔ استخر..........................................................................................121
4-3-17 قلعهٔ ایزدخواست.................................................................................122
4-3-18 قلعه دختر............................................................................................122
4-3-19 کاخ اردشیر بابکان...............................................................................122
4-3-20 کاخ اختصاصى کوروش......................................................................122
4-3-21 حافظیه..................................................................................................123
4-4-1 جاذبه های طبیعی استان فارس.................................................................123
4-4-2 دریاچه ها وجزایر....................................................................................124
4-4-3 دریاچه ی مهارلو ...................................................................................124
4-4-4 دریاچه ی پریشان " فامور ".......................................................................124
4-4-5 دریاچه های طشک وبختگان ....................................................................125
4-4-6 دریاچه وتالاب ارژن............................................................................125
4-4-7 رودخانه ی شادکام .................................................................................126
4-4-8 رودخانه فهلیان ........................................................................................126
4-4-9 رودخانه قره آقاچ...................................................................................126
4-4-10 رودخانه رودشیر..................................................................................126
4-4-11 رودخانه ی شش پیر............................................................................127
4-4-12 رودخانه مارگون...................................................................................127
4-4-13 رودخانه ی چوبخله ...........................................................................127
4-4-14 رودخانه ی شورجهرم..........................................................................127
4-4-15 رودخانه شورلار...................................................................................128
4-4-16 رودخانه ی مهران شور..........................................................................128
4-5-1 چشمه های طبیعی....................................................................................128
4-5-2 چشمه ی بالنگان ( حاجی آباد).............................................................128
4-5-3 چشمه ی قدمگاه....................................................................................128
4-5-4 چشمه ی ساسان ................................................................................129
4-5-5 چشمه ی ابوالمهدی ..........................................................................129
4-5-6 چشمه ی ریچی ................................................................................129
4-5-7 چشمه ی خارگان .................................................................................129
4-5-8 چشمه ی شش پیر..........................................................................130
4-5-9 چشمه محمد رسول الله................................................................. 130
4-5-10 چشمه های آب گرم ................................................................130
4-5-11 چشمه ی آب گرم سراب بهرام................................................... 130
4-6-1 آبشارها..........................................................................................131
4-6-2 آبشاردشتک ابرج...........................................................................131
4-6-3 آبشارمارگون..............................................................................131
4-7-1 گردشگاهها....................................................................................131
4-7-2 حاشیه ی رودخانه ی شاپور..........................................................131
4-7-3 گردشگاه چشمه فیلی ...............................................................132
4-7-4 گردشگاه چشمه ی سلمانی .......................................................132
4-7-5 گردشگاه برم دلک ...................................................................132
4-7-6 گردشگاه هفت برم..................................................................... 132
4-7-7 گردشگاه چاه مسکی ...............................................................133
4-7-8 گردشگاه میان کتل.................................................................. 133
4-7-9 گردشگاه تنگ تیزآب ..............................................................133
4-7-10 گردشگاه آتشکده ................................................................134
4-7-11 گردشگاه میان جنگل............................................................. 134
4-7-12 گردشگاه پارک جنگلی استهبان ....................................................135
4-7-13 گردشگاه بک بک ......................................................................135
4-7-14 گردشگاه امام زمان سلطان شهباز....................................................135
4-8-15 گردشگاه دیمه میل .......................................................................135
4-8-16 پارک جنگلی استهبان ...................................................................135
4-8-1 مناطق حفاظت شده ...........................................................................136
4-8-2 منطقه شکارممنوع توت سیاه ..............................................................136
4-8-3 منطقه شکارممنوع بصیران ...................................................................136
4-8-4 پارک ملی بمو.....................................................................................136
4-8-5 منطقه حفاظت شده هرمود لار............................................................136
4-9-1 آثارتاریخی فارس................................................................................136
4-9-2 دروازه قرآن..........................................................................................136
4-9-1 آثارتاریخی فارس..............................................................................136
4-9-2 دروازه قرآن.......................................................................................136
4-9-3 سعدیه..................................................................................................137
4-9-4 سنگ نبشتهٔ پهلوى تنگ براقى..............................................................137
4-9-5 شاه چراغ...........................................................................................137
4-9-6 شهر قدیمى استخر (تخت طاووس).....................................................137
4-9-7 عمارت باغ ایلخانى........................................................................137
4-9-8 عمارت باغ نشاط...........................................................................138
4-9-9 مسجد وکیل...................................................................................138
4-9-10 مقبره کوروش کبیر.......................................................................138
4-9-11 نقش انسان بالدار..........................................................................138
4-9-12 نقش رجب..................................................................................138
4-9-13 نقش رستم.....................................................................................139
4-9-14 نقش شاپور...................................................................................139
4-9-15 نقوش برجستهٔ عهد عیلام.............................................................139
1-10-4نمونه های موردی........................................................................140
2-10-4 هتل شرایتون مرامار ................................................................... 140
3-10-4هتل پارک مرکزی شرایتون مانیلا .................................................144
4-10-4هتل قوی دنیا روالت دیسنی..........................................................146
5-10-4 هتل جمیرا...................................................................................149
6-10-4هتل هفت ستاره کیش...............................................................151
فصل پنجم....................................................................................................154
5-1-2 ایده وطرح معماری......................................................................155
5-1-3 ایده طراحی..................................................................................155
5-2-1 فرم هتل.........................................................................................................................156
5-3-1 نحوه قرار گیری حجم در سایت...................................................................................157
5-4-1 ارتفاع ساختمان هتل.....................................................................................................157
5-5-1 نتیجه............................................................................................................................158
فصل ششم....................................................................................................................................159
6-1-2 اجرای ساختمان.............................................................................................................159
6-1-3 سازه.............................................................................................................................159
6-1-4 تجهیزات .....................................................................................................................159
6-1-5 پوشش خارجی بنا ........................................................................................................159
6-1-6 بارش های آسمانی .......................................................................................................159
6-2-1 طیف راه حلهای سازه ای .............................................................................................159
6-2-2 سیستم باربرساز.............................................................................................................160
6-3-1 تاسیسات ....................................................................................................................160
6-3-2 سیستم فن کویل سقفی ...............................................................................................161
6-3-3 سیستم هواساز ............................................................................................................161
6-4-1 سیستم الکتریکی...........................................................................................................161
6-4-2 نکات اصلی که در طراحی و اجرای تاسیسات برقی هتل باید مورد توجه قرار گیرد.....162
فهرست مطالب
مقدمه ............................................................................................................................................1
فصل اول........................................................................................................................................2
کلیات.........................................................................
پایان نامه هتل 5ستاره ( همراه با داکیومنت و پلان پروژه اتوکد و فایل Word ورد doc )تعداد صفحات 184 صفحه