تحقیق در مورد گلاب

اختصاصی از فی بوو تحقیق در مورد گلاب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه28

رزها درختچه‌هایی از خانواده گل سرخ (Rosaceae) می‌باشند. این خانواده متجاوز از 2000 گونه و حدود 100 جنس را دربرمی‌گیرد.

گل محمدی یا گل گلاب با نام علمی Rosa damasena درختچه‌ای است خزندار (Decideous) و شاید بندرت در بین آنها همیشه سبز (Evergreen) یافت شود.

جنس Rosa دارای 250 گونه بوده که مهمترین آنها به غیر از گل محمدی از نظر تهیه اسانس و گلاب عبارتند از :‌

1. centrifolia و R.alba و R.moschata (نسترن) و R.caninal و (گل سرخ) R.galica. عدد پایه کروموزومی کلیه رزها 14=n2 است. رزهای اهلی جهان اکثراً اکتاپلوئید هستند و 56= n8 کروموزوم دارند.

گل محمدی از اواخر قرن شانزدهم از آسیای صغیر  و به احتمال زیاد از دمشق به اروپا برده شده است.

این درختچه تولید گهای بسیار معطر می‌نماید که خاصیت دارویی دارد.

گل محمدی در بیشتر مناطق و استانهای کشور به خصوص آذربایجان، اصفهان، مرکزی، کرمان، فارس، چهارمحال و بختیاری، همدان، سمنان،‌ گنبد و گرگان و یزد سابقه کشت دارد و از آن گل خشک، گلاب و اسانس تهیه می‌شود که مصارف خوراکی، دارویی و عطرسازی دارند.

بر اساس آخرین اطلاعات حدود 2500 هکتار به کشت گل محمدی اختصاص دارد و حدود 1350 تن گل تر و 190 تن گل خشک، 1350 تن گلاب و حدود 200 کیلوگرم اسانس از آن استحصال می‌شود. اسانس گل محمدی، بی رنگ، زرد و یا سبز رنگ است و در 20 درجه سانتیگراد حالت روان دارد و در 12 درجه سانتیگراد منجمد میگردد و کریستال میشود.

با توجه به وضعیت اکولوژیکی کشور ما در بسیاری از زمینهای درجه 2 و 3 اقدام به کشت و کار گل محمدی می‌شود.

عملیات داشت شامل آبیاری ـ کوددهی، هرس جزیی و کلی، شخم زدن بین ردیفها، مبارزه با آفات و بیماریها که کلیه این موارد در برآورد هزینه یک هکتار گل محمدی منظور شده است.

یک دوره آبیاری 12 روز در آبیاری سطحی با راندمان 38% و با حجم آب 1040 متر مکعب و در آبیاری قطره‌ای با راندمان 90% با حجم آب 420 متر مکعب جهت یک هکتار لازم می‌باشد.

در بحث هرس به علت افزایش حجم شاخ و برگ گیاه و تحت الشعاع قرار دادن سایر عملیات داشت و برداشت باید هر چند سال یک مرتبه بعد از برداشت گل هرس کلی صورت گیرد.

یعنی ساقه از سطح خاک بریده شده و از زمین خارج می‌شوند و بلافاصله زمین را آبیاری نمود.

در بهار جهت مبارزه با علفهای هرز و افزایش قابلیت نفوذپذیری خاک قبل از اینکه بذر علفهای هرز رسیده شود اقدام به شخم زدن بین ردیفها می‌نماییم. در حین عملیات شخم بسته به نیاز گلستان می‌توان مقدار لازم کود فسفات به زمین داده تا همراه شخم با خاک مخلوط شود.

علاوه بر کود فسفات قبل از برداشت گل مقدار لازم کود اوره که بسته به نوع خاک و سن گیاه متفاوت است به زمین داده و بلافاصله آبیاری می‌نماییم.

تحقیق در مورد گلاب

اختصاصی از فی بوو تحقیق در مورد گلاب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ًَلینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه28

رزها درختچه‌هایی از خانواده گل سرخ (Rosaceae) می‌باشند. این خانواده متجاوز از 2000 گونه و حدود 100 جنس را دربرمی‌گیرد.

گل محمدی یا گل گلاب با نام علمی Rosa damasena درختچه‌ای است خزندار (Decideous) و شاید بندرت در بین آنها همیشه سبز (Evergreen) یافت شود.

جنس Rosa دارای 250 گونه بوده که مهمترین آنها به غیر از گل محمدی از نظر تهیه اسانس و گلاب عبارتند از :‌

1. centrifolia و R.alba و R.moschata (نسترن) و R.caninal و (گل سرخ) R.galica. عدد پایه کروموزومی کلیه رزها 14=n2 است. رزهای اهلی جهان اکثراً اکتاپلوئید هستند و 56= n8 کروموزوم دارند.

گل محمدی از اواخر قرن شانزدهم از آسیای صغیر  و به احتمال زیاد از دمشق به اروپا برده شده است.

این درختچه تولید گهای بسیار معطر می‌نماید که خاصیت دارویی دارد.

گل محمدی در بیشتر مناطق و استانهای کشور به خصوص آذربایجان، اصفهان، مرکزی، کرمان، فارس، چهارمحال و بختیاری، همدان، سمنان،‌ گنبد و گرگان و یزد سابقه کشت دارد و از آن گل خشک، گلاب و اسانس تهیه می‌شود که مصارف خوراکی، دارویی و عطرسازی دارند.

بر اساس آخرین اطلاعات حدود 2500 هکتار به کشت گل محمدی اختصاص دارد و حدود 1350 تن گل تر و 190 تن گل خشک، 1350 تن گلاب و حدود 200 کیلوگرم اسانس از آن استحصال می‌شود. اسانس گل محمدی، بی رنگ، زرد و یا سبز رنگ است و در 20 درجه سانتیگراد حالت

طرح کار افرینی و توجیهی تولید گلاب

اختصاصی از فی بوو طرح کار افرینی و توجیهی تولید گلاب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح کار افرینی و توجیهی تولید گلاب ، با فرمت ورد 85 صفحه

برای درس اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی نیز مناسب است ، برای کاراموزی نیز مناسب است

گزارش طرح کاملی است

برخی عناوین :

فصل اول کلیات

تعریف، ویژگیها و مشخصات محصول تولیدی :

گلاب به حاصل تقطیر گل های سرخ محمدی Rosa dama scenamiller تازه چیده شده و مخلوط آن با آب که اساس اضافی آن از محلول ابکی جدا شده است اطلاق می گردد. البته در سایر کشورها مثل ترکیه، بلغارستان و فرانسه از گونه های دیگر گل سرخ برای تهیه گلاب استفاده می شود. در حقیقت گلاب محصول سنتی ایران می باشد که برگرفته از گلهای تازه محمدی می باشد و در مورد آن همین بس که متبرک به نام حضرت رسول (ص) می باشد و نام آن حضرت را به همراه دارد.

ویژگیهای آن شامل موارد زیر می باشد.

ویژگی ظاهری

ویژگی مواد اولیه

ویژگی شیمیایی

تعیین مصرف سرانه

نحوه بسته بندی و ظروف بسته بندی:

نشانه گذاری:

مصارف عمده محصول:

5-1-ارائه دیدگاه کلی در مورد قیمت و بازار فروش و بررسی بازار و شناخت واحدهای مشابه

هدف این قسمت بررسی تعداد واحدهای گلابگیری در سطح استان و کشور و درصد صادرات و واردات آن می باشد. اینکه چه کسانی موافقت اصولی گرفته و یا در حال گرفتن آن هستند و به طور کلی یک بررسی کلی از بازار.

تعداد واحدهای مشابه در استان خراسان رضوی و میزان ظرفیت تولید آنها در ذیل ذکر گردیده.

اما در دیگر نقاط کشور:

6-1-قیمت فروش:

فصل دوم

بررسیهای فنی

ارزیابی روشهای مختلف تولید:

ارزیابی و مطالعه روشهای مختلف تولید امکان انتخاب یک روش مناسب را فراهم می سازد و مناسبترین روش بر مبنای برتریهای اقتصادی کیفیتی و تکنیکی و … نسبت به روشهای دیگر با توجه به شرایط محدود کننده نظر سقف سرمایه گذاری تعیین می شود. در این ارزیابی ضمن ذکر نام روشهای مختلف تولید محصول با ذکر دلایل منطقی روش مورد نظر تولید محصول را ذکر می کنیم.

روش تقطیر خانگی

روش تولید سنتی گلاب

روش تقطیر ساده آزمایشگاهی

روش مدرن تقطیر

اصول کلی و علمی فرایند تولید:

3-2-بررسی مناطق، مراحل و شیوه های کنترل کیفیت:

4-2-کنترل کیفیت مواد اولیه:

کیفیت آب مصرفی به عوامل زیر بستگی دارد:

1-خواص فیزیکی: رنگ، بو، مزه و کدورت

2-خواص شیمیایی: اسیدیته، قلیائت و سختی

3-خواص میکروارگانیسمی (وجود میکروبهای پاتوژن و غیر پاتوژن)

آزمایشات شیمیایی آب:

گل سرخ:

آزمایشهای مربوط به گل سرخ در عصاره گیری خلاصه می شود بررسی تازگی گیاه.

عصاره گیری نیز طبق روش مبرد آزمایشگاهی ابتدا در مورد نمونه ها صورت میگیرد

5-2-کنترل کیفیت فرآیند:

وظایف این قسمت کنترل دقیق تمام قسمتهای فرآیند است به عبارتی می توان این کنترل را از همان توزین مواد اولیه گرفته تا انتهای خط پیش رفت. انجام کنترل در این مرحله باعث بهبود کیفیت محصول، جلوگیری از هدر رفتن محصول و نهایتاً تولید محصول با ویژگیهای مناسب و استاندارد می گردد جهت انجام کنترل در طول فرآیند از نقاطی که در کیفیت محصول موثر باشد نمونه برداری و بازدید می شود. تمام کنترلهای انجام شده در طول خط بایستی در این بخش آورده شود.

به طور کلی می توان مهمترین نقاط خط تولید (گلوگاهها) را در موارد زیر دانست:

الف: دیگهای تقطیر هستند از نظر کنترل فشار چون این امر مهم است و فشار سنجها هر 6 ماه یکبار باید کالیبره شوند.

ب: پاستوریزاتورها از نظر دما که باید 72oc ثابت باشد.

ج: مخازن واسطه نگهداری گلاب از نظر کنداکتیویته (هر چه کنداکتیویته بیشتر باشد دلیل بوجود ناخالصی بیشتر در محصول و قابل استفاده نبودن آن است)

د: مخازن اصلی نگهداری از نظر کنترل اسانس محصول.

مشخصات عملکرد واحد تولید گلاب

بررسی و ارزیابی مواد اولیه:

محاسبات:

بررسی ماشین آلات و تجهیزات خط تولید:

بررسی تاسیسات عمومی:

بررسی نیروی انسانی

• مساحت سالن تولید:

فصل سوم

محاسبات اقتصادی

بررسی کل سرمایه مورد نیاز

سرمایه کل عبارت است از سرمایه ثابت + سرمایه درگردش

سرمایه ثابت به دو قسمت سرمایه های استهلاک پذیر و غیر قابل استهلاک قسمت می شود.

سرمایه های غیر قابل استهلاک:

و کلی عناوین دیگر