مشخصات این فایل
عنوان: رنگ ها
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 15
این مقاله در مورد رنگ ها می باشد.
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر ازمقاله رنگ ها
رنگ های مصنوعی
رنگ های مصنوعی موجود بطور معمول, از نظر شیمیایی خیلی خالص بوده و از نظر قدرت رنگ آمیزی نیز استاندارد شده اند. رنگ های محلول در آب , در آب و برخی ترکیبات حاوی مقادیر زیادی هیدروژن, مانند پروپیلن گلیکول, حل می گردند. قدرت رنگ آمیزی آنها بطور مستقیم متناسب با مقدار رنگ شیمیایی موجود در آنهاست. این رنگ ها بصورت پودر, خمیر, دانه ای و محلول در تجارت وجود دارند. همچنین , مخلوط های حاوی رنگ نیز در بازار عرضه ...(ادامه دارد)
رنگ های طبیعی
با کشف رنگ های غذایی مصنوعی, تقاضا برای رنگ های طبیعی کاهش یافت, زیرا عصاره های طبیعی فاقد قوامک لازم به منظور ایجاد درجات مختلف (شدت های مختلف) رنگ و اغلب نیز فاقد مقاومت در برابر نور و حرارت می باشند. مستعد تغییر بوده و اغلب استفاده از آنها مشکل تر از رنگ های مصنوعی است , زیرا قادر به واکنش با مواد غذایی و یکدیگر هستند . به دلایل گوناگون, تقاضا برای رنگ های ...(ادامه دارد)
کاروتنوئیدها
کاروتنوئیدها یکی از مهمترین گروههای رنگدانه های طبیعی بوده و بسیاری از رنگ های مهم زرئ پرتقالی,قرمز میوه ها, سبزی ها, گل ها و قارچ های خوراکی و برخی حیوانات را تشکیل می دهند. بیش از 400 نوع کاروتنوئید طبیعی شناخته شده است و مجموع تولید سالانه آنها بصورت طبیعی به بیش از 100میلیون تن برآورد می گردد. متداول ترین کاروتنوئیدها, فوکوگزانتین(در جلبک های دریایی) ...(ادامه دارد)
جلبک ها
بیلی پروتئین های جلبک ها فیکوبیلی پروتئین نیز نامیده می شوند, گروهی از رنگدانه ها را که در جلبک های قرمز (رودفیتا), جلبک های آبی - سبز(سیانوفیتا) و جلبک های کریپتومونا(کریپتوفیتا)یافت می شوند, تشکیل می دهند. مهمترین مجموعه این گروه را فیکواریترین های قرمز و فیکوسیانین های آبی تشکیل می دهند. رنگ های مربوط زا می توان بصورت محلول در آب و الکل ...(ادامه دارد)
رنگ دانه های غیر آلی
دی اکسید تیتانیوم (سفی): (جدول 4-6) را می توان از ایل می نیتکه یک ماده معدنی طبیعی است تهیه نمود . دی اکسید تیتانیوم رنگدانه غیرمحلول و به شدت سفیدی است که مقاومت زیادی در برابر حرارت و نور دارد. مصرف عمده آن در فرآورده های شکری قنادی به منظور ایجاد رنگ سفید ...(ادامه دارد)
فهرست مطالب مقاله رنگ ها
رنگ ها
رنگ های مصنوعی
خلاصه ای از کاربردهای معمول رنگ های مصنوعی
رنگ های طبیعی
خلاصه ای از کاربردهای واقعی رنگ های طبیعی
فلاوونوئیدها
آنتوسیانین ها
کاروتنوئیدها
بتا – کاروتن
جلبک ها
رنگ دانه های غیر آلی
دانلود مقاله رنگ ها