
دوستان این پروژه بسیار کامل است و شال دو نما دو برش,تردی اتوکد و پلان و سایت پلان کامل میبشاد حتما دانلود کنید
دانلود پروژه ی ترمینال,پروژه ای بسیار کامل برای ارائه ی شما دوستان حتما دانلود کنید
دوستان این پروژه بسیار کامل است و شال دو نما دو برش,تردی اتوکد و پلان و سایت پلان کامل میبشاد حتما دانلود کنید
پاورپوینت شیمی آلی 3 دکتر طیبه پرتوی ارائه شده توسط دکتر صالح مقدم
ارائه : پوشش های خوراکی برای صنایع غذایی ، ورد 7 صفحه
پوشش های خوراکی
این پوشش ها لایه های نازکی از مواد هستند که سدی در مقابل انتقال رطوبت- اکسیژن و مواد حل شده در غذا ایجاد می کنند و می توانند توسط مصرف کننده خورده شوند. کاهش عمده در کیفیت و کمیت میوه جات تازه بین برداشت و مصرف رخ می دهد. با فهم بهتر فرایند تنفس میوه جات تازه چندین تکنیک برای افزایش قابلیت ماندگاری وجود دارد. انبار اتمسفر کنترل شده برای نگهداری میوه جات به وسیله کاهش تغییرات کیفی آنها و کاهش کمیت در طول نگهداری مصرف می شوند. پوشش های خوراکی روی میوه جات تازه یک روش جایگزین برای انبار اتمسفر اصلاح شده به وسیله دادن تغییرات کیفی و کاهش کمیت از طریق اصلاح و کنترل اتمسفر داخلی میوه جات می تواند استفاده شود.
تاریخچه
اولین پوشش خوراکی واکس که باعث افرایش ماندگاری نسبت به میوه جات پوشش داده نشده شد.واکس های پارافین ذوب شده داغ (1930): برای پوشش های میوه جات تازه مثل گلابی نتایج نشان داد که پوشش دادن هلو با امولسیون های واکس باعث کاهش انتقال بخار آب و کاهش سرعت تنفسی و افرایش قابلیت ماندگاری می شود.
انواع پوشش های خوراکی
الف- پوشش های پلی ساکاریدی
ب- پوشش های پروتئینی
ج- پوشش های لیپیدی
د- پوشش های مرکب
پوشش های پلی ساکاریدی
1) آلژینات
2) پکتین
3) کاراگینان
4) نشاسته
5) دکسترین ها
6) مشتقات سلولز
7) صمغ های میکروبی
پوشش های پروتئینی
1) زئین
2) گلوتن
3) کازئین
4) پروتئین های آب پنیر
5) ژلاتین
6) پروتئین پنبه دانه
پوشش های لیپیدی
1) استو گلیسیرید ها
2) موم ها
3) ترکیبات فعال کننده سطح
مشکلات مربوط به پوشش های خوراکی
در این تحقیق محقق به دنبال دو هدف است که عبارتند از:
الف- به حداقل رساندن هزینه های ناشی از نگهداری,سفارش موجودی مواد اولیه مصرفی.
ب- بالا بردن ضریب اطمینان سیستم کنترل موجودی مواد اولیه مصرفی از جنبه مواجه نشدن جریان تولید با حالت کمبود.
صنایع چوب وکاغذ مازندران بعنوان بزرگترین تولید کننده کاغذ در ایران علاوه بر رفع نیازهای داخلی, در پی صادرات محصولات خود به دیگر کشورهای منطقه است. مشکل اصلی که در این تحقیق به آن پرداخته می شود این است که چگونه می توان مقادیر سفارش مواد اولیه را تعیین کرد تا از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه باشد و چگونه می توان نقطه سفارش مجدد و ذخیره احتیاطی برای مواد اولیه تعیین کرد تا با درصد اطمینان بالا با کمبود مواجه نشویم.
فرمت : power point
تعداد صفحه (اسلاید) : 24 صفحه
موضوعی که در این تحقیق مورد بررسی قرار خواهد گرفت «بررسی موانع صادرات مرکبات کشور و ارائه راهکارهایی برای افزایش صادرات آنها می باشد» کشور ما سرزمین پهناوریست که از شرایط آب و هوایی بسیاری متنوعی برخوردار است. همین شرایط آب و هوایی و اقلیمی متنوع زمینه بسیار مساعدی را برای تولید انواع و اقسام محصولات کشاورزی فراهم آورده است. بخشی از این تولیدات به مصرف داخلی می رسد و بخش قابل توجهی از آن نیز قابل صدور به سایر کشورهای دنیا است.
مرکبات نیز به دلیل همین شرایط مساعد آب و هوایی و خاک مناسب در اغلب نقاط کشور به ویژه شمال و جنوب کشور قابل کشت و پرورش است و ذکر این نکته ضروری است که تولید فعلی مرکبات کشور در تولید این محصولات می توان با افزایش سطح زیر کشت و در نتیجه تولید آن به افزایش صادرات آن امیدوار بوده پس با توجه به ظرفیت موجود صاردات این محصولات می توان مقدار قابل توجهی ارز وارد سیستم اقتصادی کشور کرد و با توجه به اینکه در برنامه های اقتصادی دولت برای صادرات محصولات غیرنفتی اهمیت خاصی قائلند. لذا بررسی و تخصص پیرامون این موضوع می تواند راهگشا باشد. در این راستا تحقیق حاضر به بررسی و تبیین مواننع موثر بر افزایش صادرات مرکبات می پردازد و تلاش بر این است که مولفه ی مهمی نظیرتسهیلات و نگهداری انبار سیستم بسته بندی، سیستم حمل و نقل و انجام بازاریابی به طور صحیح و میزان اهمیت و تاثیر هر یک از این چها مولفه در افزایش صادرات مرکبات مورد بررسی و شناسایی قرار گیرد.
فصل چهارم – تجزیه و تحلیل یافته ها 32
فصل پنجم – نتیجه گیری و پیشنهادات 35
فایل حاضر به صورت word و شامل 57 صفحه و قابل ویرایش می باشد.