دانلود پاورپوینت فن آوری کیک و کلوچه ( کارخانه لوجلی )

اختصاصی از فی بوو دانلود پاورپوینت فن آوری کیک و کلوچه ( کارخانه لوجلی ) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کیک و کلوچه به دلیل داشتن آردو شکر و تخم مرغ میتواند به عنوان یک میان وعده ویا در ادارات و مدارس جهت تغذیه بچه ها استفاده می شود و به عنوان  یک نان مقوی در جامعه جایگاه خاصی دارد .

 به دلیل داشتن هزینه ای کم از نظر آرد روغن و دستگاه های تولید می تواند بسیار قابل ملاحضه باشد ودر یک مکان با مساحت کم و به اشتغال زایی چند نفر کمک می توان کرد.

 مواد اولیه مانند شکر و آرد که به دلیل بودن کارخانه قند و کارخانه آرد در حومه شیروان به راحتی تا مین و مورد استفاده قرار می گیرد.وبا توجه به وجود مرغداریهای مختلف (گوشتی و تخم گذار)از اطراف شهر تخم مرغ هم به راحتی یافت می شود .

مشتریان این کارخانه شامل مدارس بعضی از روستاها وادارات وسوپر مارکتهای شهر شیروان وشهرهای دیگراست

                           رقبای این کار:

    درحال حاضردرمشهد کارخانه های ( کیک خدیوپور،کیک رضوی و... ) ودرخراسان شمالی کارخانه (کیک و کلوچه لوجلی و...) وجود دارد 

مکان دقیق طرح:خراسان شمالی-شهرستان شیروان

سرمایه های طرح:

1* سرمایه ثابت:

2* سرمایه متغییر:

1* سرمایه ثابت:

(1-1)*  زمین

(2-1)*  محوطه سازی

 (3-1)*  ساختمان

(4-1)*  تجهیزات آزمایشگاهی وماشین آلات

 (5-1)*  تجهیزات اداری

 (6-1)*  تاسیسات

(7-1)*  لوله کشی داخلی ومحوطه

شامل 33 اسلاید powerpoint

مقاله در مورد تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها روی خصوصیات رئولوژیکی کیک بدون تخم مرغ

اختصاصی از فی بوو مقاله در مورد تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها روی خصوصیات رئولوژیکی کیک بدون تخم مرغ دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه29

بخشی از فهرست مطالب

چکیده

• مقدمه

2- مواد اولیه و روش­ها:

3- نتایج و بحث

تأثیر هیدروکلوئیدهایی مانند صمغ عربی (AR)، گوار(CR)، زانتان(XN)، کاراگینان(CG) و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز(HPMC) در ترکیب با مواد امولسیون کننده مانند گلیسرول مونوسیترات GMS، سدیم استرول دولاکتیلات SSL، بر روی خصوصیات رئولوژیکی، ریزساختاری و کیفیتی کیک بدون تخم­مرغ مورد بررسی و مطالعه قرار گرفته است. اضافه کردن GR به آرد گندم در حضور SSL پیک ویسکوزیته (نقطه­ی اوج ویسکوزیته) را افزایش داد. در حالی که در حضور GMS همه­ی هیدروکلوئیدها به غیر از XN پیک وسیکوزیته را افزایش دادند. مقدار معکوس با اضافه کردن هیدروکلوئیدها کاهش پیدا کرد. در بین هیدروکلوئیدهای استفاده شده، تنها HPMC خصوصیات ترکیبی کیک بدون تخم­مرغ تولید شده از آرد گندم را بهبود بخشید. اضافه کردن تمام هیدروکلوئیدها کیفیت کلی کیک بدون تخم­مرغ را به همراه SSL افزایش می­دهد و بالاترین بهبود کیفیت را می­توان با HPMC به دست آورد. مطالعه ریزساختاری خرده­های کیک بدون تخم­مرغ به همراه هیدروکلوئیدها نشان داد که دانه­های نشاسته توسط XN و HPMC پوشیده شده­اند. در کیک بدون تخم­مرغ که در آن از ترکیب HPMC و SSL استفاده شده است ماتریکس پروتئینی یکنواخت­تر است.

• مقدمه

در درست کردن کیک، آرد گندم، تخم­مرغ، چربی و شکر از اجزای اصلی هستند. در بین اجزاء مختلف استفاده شده در پخت کیک تخم­مرغ­ها گران­ترین جزء و مهم­ترین منبع کلسترول هستند. استفاده از پروتئین­های گیاهی برای جایگزینی جزئی یا کلی آن­ها به جای تخم­مرغ در فرمولاسیون کیک موضوع جالبی به نظر می­رسد. مخصوصاً برای افرادی با رژیم ویژه یا محدودیت­های غذایی (گیاه خواران، افرادی با کلسترول بالا، و غیره). خصوصیات وویژگی­های تقریباً منحصر به فرد پروتئین تخم­مرغ در کف کردن، امولسیون کردن و انعقاد در برابر گرما به آن نقش کاربردی در تعیین ویژگی­های کیک، مثل حجم یا بافت آن، اعطا کرده است. این موضوع جایگزینی موفقیت­آمیز تخم­مرغ را با منابع دیگر پروتئین حتی با اضافه کردن انوع مختلف افزودنی­ها مثل هیدروکلوئیدها را درکیک بسیار مشکل کرده است.

جانسون، هاول، هاسنی (1979) گزارش دادند که پلاسمای تازه و پردازش شده­ی گاو در جایگزینی با سفیده­ی تخم­مرغ یا کل تخم­مرغ با درصد بالایی در کیک­های چند لایه مؤثر بوده است.

لی، جانسون، لاو و جانسون (1991) در مطالعاتشان بیان کردند که استفاده­ی پلاسمای گاوی به صورت تازه، منجمد و یا خشک شده می­تواند با درصد بالایی جایگزین قسمت سفیده تخم­مرغ شود و در کیک­ها حجم و ترکیب و ظاهر مشابه را نتیجه دهد. جایگزینی 1 قسمت از پروتئین سفیده­ی تخم مرغ با 9/9 قسمت از پروتئین پلاسما نتیجه و کیفیت برابر خواهد داشت. مخلوطی از پلاسمای هیدرولیزه شده و مایه­ی گوشت را می­توان جایگزین 50% تخم­مرغ در کیک شکلاتی تلخ کرد بدون اینکه در تناسب و تخلخل آن تأثیر بگذارد و تنها کاهش کمی در حجم خواهیم داشت. آرد سویا برای جایگزینی جزئی

کارت ویزیت لایه باز کیک و شیرینی psd

اختصاصی از فی بوو کارت ویزیت لایه باز کیک و شیرینی psd دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح کارت ویزیت لایه باز کیک و شیرینی psd،ویژه چاپ کارت ویزیت، طراحی شده توسط فتوشاپ CS5، در صورت باز نشدن طرح در فتوشاپ های ورژن پایین ، از ورژن CS5 به بعد استفاده نمایید.فونت های مورد نیاز طرح را از قسمت دانلود فونت دانلود نمایید.
رزولوشن : ۳۰۰dpi
دسته بندی : کارت ویزیت
لایه های فایل : لایه باز
فرمت فایل : Psd
مد : CMYK
ابعاد فایل : ۹-۶ cm

پروسه تولید کیک و کلوچه

اختصاصی از فی بوو پروسه تولید کیک و کلوچه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

• لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
• فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
• تعداد صفحه54
• بنام خداوند جان و خرد                           که ازین برتر اندیشه برنگذرد
• مقدمه:
• از آنجائیکه این طرح ماهیتاً دارای ارزش افزوده پائین می باشد وقسمت اعظم قیمت تمام شده را مواد اولیه آن تشکیل میدهد لذا با تغییر در تکنولوژیهای تولید که آنها در نوع خود بسیار محدود می باشد تغییرات خیلی ناچیزی در قیمت تمام شده ایجادمی شود. لذا ویژگیهای برتر و بالاتر در این طرح صرفا مربوط به کیفیت تولید محصول می باشد که لازمه کنترلهای کیفیت در مرحله خمیرگیری و پخت و بسته بندی را طلب می نماید و در کنار اینها توجه به ذائقه مصرف کننندگان نیز حائز اهمیت می باشد در این طرح نیز تکنولوژی متداول تولید کیک وکلوچه استفاده شده است و قیمت تمام شده محصول براحتی قابل رقابت با محصولات مشابه داخلی می باشد.
•  
• نقطه سربسر تولید:
• در نقطه سربسر تولید در آمد حاصل ا زفروش معادل مجموع هزینه های ثابت و متغیر تولید خواهد بود
• هزینه‏های متغیر+ هزینه های ثابت اولیه= درآمد حاصل از فروش
• (مقدار تولید× هزینه متغیر واحد محصول) + هزینه ثابت سالانه= قیمت فروش واحد× مقدار تولید در نقطه سربسر
•  نقطه سر بسر
• تن278 XC=
• نقطه سربسر تولید معادل قریب6/55% ظرفیت تولید طرح می باشد که با توجه به سادگی تولید محصول و پائین بودن سطح پیچیدگی دستگاههای خط تولید که موجب سهولت 

دانلودرایگان آموزش کیک وشیرینی خشک،تر و رژیمی..

اختصاصی از فی بوو دانلودرایگان آموزش کیک وشیرینی خشک،تر و رژیمی.. دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بهترین کتاب ازبرند های برتر دنیا

دارای بهترین دستورهای کیک وشیرینی های رژیمی

جدیدترین کتاب اموزشی

انواع کیک وکلوچه ،بیسکوئیت،کیک های شکلاتیو....

 

اگر دقت کرده باشید در خیلی از رژیم‌ها بخصوص بیسکویت یا شیرینی های کم ضررتر هم گنجانده می‌شود اما با مقدار مشخص و دقیق؛ برای مثال دو عدد بیسکویت ساده کرم‌دار معادل 60 کیلو کالری و یک ششم پای میوه معادل 180 کیلوکالری در نظر گرفته می‌شود. بنابراین توصیه بر این است که تعداد و دفعات مصرف شیرینی را محدود کنید؛ به خصوص شیرینی هایی که در تهیه آنها از روغن و خامه فراوان استفاده شده است

 ما بهترین دستور های پخت را برای شما آماده کرده ایم.

شما میتوانید با تهیه این کتاب با استفاده از آموزش های ناب آن برای خود شغلی دست پا کنید .

موفق باشید