دانلود پایان نامه بررسی وضیعت شرکت شیر و لبنیات صمیم قوچان

اختصاصی از فی بوو دانلود پایان نامه بررسی وضیعت شرکت شیر و لبنیات صمیم قوچان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

باتوجه به نقش مهم شیر و فرآورده های لبنی در سلامت مردم جامعه و اهمیت روزافزونی که متخصصان به این ماده غذایی میدهند،کارخانجات بسیاری در زمینه صنعت و لبنیات مشغول به تولید محصول و دادن خدمات به مردم میباشند.

لذا در این پروژه به معرفی شرکت شیر و لبنیات صمیم پرداختم.

با بررسی واحد های این شرکت،اطلاعات مربوط به دوره کارورزی را جمع آوری و با استفاده از این داده ها این پروژه را آماده نمودم.

اهمیت موضوع:

صنعت لبنیات با زنجیره ی ارزش طولانی و حلقه های متعددی که دارد،میتواند صنعتی موثر و کارآمد در هر اقتصادی باشد.صنعتی که می تواند با ایجاد ارزش افزوده ی اقتصادی و خلق شغل های متنوع و گوناگون راه حیل بی بدیل برای حل مشکلات کلان و خرده اقتصادی جوامع باشد.

یگ گاوداری تولید کننده ی شیر،نیازمند نیروی کار از گروه های مختلف(کارگر،تکنیسین،دام­پزشک،مدیر و...)است و خوراک دام خود را از بازار تهیه میکند،خوراکی که معمولا خود نیازمند کارخانجاتی برای تولید آنها هستند(مکمل های غذایی،داروها،واکسن ها،علوفه هاو...).

اما زنجیره ی ارزش صنعت لبنیات به همین جا ختم نمیشود،تابدین جا در این زنجیره علاوه بر واحد دامداری،کارخانجات تولیدکننده ی مکمل های غذایی دام،کارخانجات تولید کننده دارو و واکسن برای دام وجود دارند.

در ادامه ی ای زنجیره ی ارزش،شیرخام میباید به کارخانجات فرآوری مواد لبنی انتقال پیدا کند و در آنجا این ماده ی با ارزش میتواند به ده ها محصول دیگر لبنی تبدیل شود.اکنون شرکت های تولید کننده مواد افزودنی به این زنجیره ی ارزش اضافه میشوند،شرکت هایی که طعم دهنده ها،تثبیت کننده ها و نگه دارنده هارا تولید میکنند.درگام بعدی شرکت های تولید کننده مواد اولیه بسته بندی وارد این زنجیره ی ارزش میشوند.تولید کنندگان مواد پلاستیکی برای بسته بندی،تولید کنندگان کارتن های بسته بندی و... از آن جمله هستند.

و درپایان محصولات متنوع لبنی به فروشگاه های خرده فروشی حمل میشود. در این زنجیره ی ارزش که شما میتوانید نمایی شماتیک از آن را در ادامه ملاحظه فرمایید نباید از نقش و اهمیت شرکت های حمل و نقل و بانک ها غافل شد.

اگر توجه کنید هرکدام از عناصر اصلی و فرعی این زنجیره ارزش، خود به تنهایی زنجیره ی ارزش دیگری دارند و به وضوح میتوان، نقش بی بدیل صنعت لبنیات در توسعه ی اقتصادی جوامع را مشاهده کرد. به این زنجیره،نیروی انسانی متخصص و ماهر و نیمه ماهر فعال را اضافه کنید، تا تصور بهتری از توانایی های این صنعت در ایجاد رشد اقتصادی و ایجاد اشتغال پیدا کنید.اشتغالی که میتواند با ایجاد انگیزه در بین جوانان یک جامعه، بهبود فضای کسب و کار،افزایش امید به آینده،کاهش جرم و جناحه و بسیاری نتایج مفید دیگر شود.

اهداف:

آشنایی علمی با مسائل شرکت شیر شرکت شیر و لبنیات صمیم

تطبیق دروس تخصصی و تئوری با مسائل عینی

پیدا کردن مشکل و بیان راه حل با استفاده از آموخته های دانشگاهی

اندوختن تجربه برای ورودبه بازار کار

قلمرو تحقیق:

شرکت شیر و لبنیات صمیم

دامنه زمانی مربوط به اجرای پروژه،سال تحصیلی95-94میباشد.

روش تحقیق:

این پروژه با مشاهده مستقیم روش ها وفرآیندهای تولیدی،ومصاحبه حضوری با مدیران واحد های مختلف این شرکت تهیه شده است.

شیوه ی نگارش پروژه براساس فرمت تعیین شده توسط دانشکده علوم اقتصادو اداری دانشگاه مازندران می باشد.

تعریف واژه ها واصطلاحات:

شیر:

شیر، مایعی است که توسط سلول های شیر ساز غدد پستان در پستانداران تولید و به خارج ترشح میشود.اولین هدف از تولید و ترشح شیر تغذیه نوزاد پستاندار است و به همین دلیل یک غذای کامل است.شیر میتواند نیاز های بدن را بطور متعادل تامین نماید.عمده ترین ویژگی شیر وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایی،ترکیب پروتئین و املاح موجود درآن نظیرکلسیم و فسفر است.

ضرورت استفاده از شیر و فرآورده های پاستوریزه:

شیر با داشتن ویژگی ها وصفات ممتازغذایی به سرعت در معرض آلودگی های گوناگون قرار دارد و اگر بهداشت آن درمراحل مختلف شیر دوشی، جمع آوری،حمل ونقل،تبدیل و فرآوری در کارخانه،توزیع و مصرف رعایت نشود،میتواند بیماری ها وعوارض مختلفی را از حیوان به انسان ویا از انسان به انسان منتقل کند. مهمترین بیماری هایی که احتمالا از طریق مصرف شیر دام بیمار به انسان انتقال می یابد عبارتند از:

-تب مالت(بروسلوز)

-سل

-یستریوز (سقط جنین وعوارض چشمی)

-سالمونلوز(حصبه،شبه حصبه)

-اسهال خونی

-ناراحتی های گوارشی

از سال1930که استفاده از دستگاه های پاستوریزاسیون در فرآوری شیر متداول و عرضه فرآورده های غیر پاستوریزه در کشور های صنعتی ممنوع شد شیوع اینگونه بیماری ها به مقدار قابل ملاحظه ای کاهش یافته است.

پاستوریزاسیون:

پاستوریزاسیون علمی است حرارتی(دمای75 درجه سانتیگراد به مدت 15 ثانیه)برای ازبین بردن تمامی میکروب های بیماری زای شیر با حفظ حداکثر ارزش غذایی آن،از این رو زمان نگهداری شیر پاستوریزه محدود به چند روز است وباید بلافاصله پس از تولید تا به هنگام مصرف در یخچال نگهداری شود.

استریلیزاسیون:

روشی است حرارتی(142-138درجه سانتیگراد به مدت2تا4ثانیه)که طی آن تمام میکروب های موجود در شیر از بین می رود و چنانچه در شرایط مطلوب و استریل بسته بندی شود،قابلیت نگهداری نسبتا طولانی را در دمای محیط دارد.

فصل اول (کلیات)         
مقدمه            صفحه 02
اهمیت موضوع           صفحه 02
اهداف            صفحه 02
قلمرو تحقیق           صفحه 03
روش تحقیق          صفحه 03
تعریف واژه ها و اصطلاحات:        صفحه 03
پاستوریزاسیون          صفحه 04
استریلیزاسیون          صفحه 04
هموژنیزه یا هموژن کردن         صفحه 05
فصل دوم معرفی مختصر شرکت
مقدمه            صفحه 06
نگاهی به تاریخچه تولید لبنیات در جهان       صفحه 07
تاریخچه صنعت لبنیات در ایران:        صفحه 08
اعضای هیئت مدیره شرکت صنایع شیر ایران      صفحه 10
ماموریت و چشم انداز شرکت صنایع شیر       صفحه 10
بیانه ماموریت شرکت صنایع شیر ایران       صفحه 11
اهداف کلان شرکت صنایع شیر ایران       صفحه 11
ارزش های سازمانی شرکت صنایع شیر ایران      صفحه 11
تاریخچه شرکت          صفحه 12
هیئت مدیره          صفحه 15
چارت سازمانی          صفحه 15
پرسنل           صفحه 16
فصل سوممعرفی تفضیلی شرکت
مقدمه           صفحه 18
منابع انسانی           صفحه 18
احترام به کارگر و حقوق کارگر در شرکت       صفحه 18
استخدام و کارگزینی         صفحه 18
آموزش            صفحه 19
ترفیع            صفحه 19
پاداش و تنبیه          صفحه 19
رضایت و بهره وری کارکنان        صفحه 19
نظام پیشنهادات           صفحه 20
واحد بازاریابی و فروش         صفحه 21
محصولات          صفحه 22
دفاتر و نمایندگی فروش         صفحه 23
فروشگاه ها          صفحه 24
صادرات           صفحه 24
فرایند رسیدگی به شکایات مشتری       صفحه 26
واحد امور سیستم ها         صفحه 26
آزمایشگاه های آکرودیته – همکار استاندارد      صفحه 32
ممیزی           صفحه 33
واحد مالی          صفحه 34
واحد تعمیرات و نگه داری        صفحه 34
تصفیه آب          صفحه 35
تصفیه فاضلاب          صفحه 37
واحد تولید          صفحه 38
دریافت شیر          صفحه 39
سالن پاستوریزه           صفحه 40
سالن بسته بندی شیر         صفحه 42
پانل مرکزی          صفحه 42
سالن استریل          صفحه 45
سالن ماست          صفحه 46
بخش شیرخشک          صفحه 48
پنیر لاکتیکی          صفحه 49
پنیر پیتزا          صفحه 51
کارسنجی و زمان سنجی         صفحه 52
تولید پنیر لاکتیکی         صفحه 52
زمان بندی          صفحه 54
فصل چهارمیافته ها و پیشنهادات
الف ) منابع انسانی         صفحه 58
ب ) تولید          صفحه 59
ج) بازاریابی و فروش         صفحه 60
منابع :           صفحه 61
 

شامل 66 صفحه فایل word

دانلود گزارش کارآموزی کشتارگاه صنعتی قوچان

اختصاصی از فی بوو دانلود گزارش کارآموزی کشتارگاه صنعتی قوچان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

   کشتارگاه صنعتی خبوشان در کیلومتر 5 جاده قوچان – مشهد واقع شده است . کار ساختمانی این کشتار گاه از سال 1373 شروع و توسط آقای نسب  تاسیس شد و در سال 1384 به بهره برداری رسید و در خرداد سال 1386 تبدیل ضایعات به بخش های این کشتارگاه اضافه شد و در واقع این کشتارگاه دوباره به بهره برداری رسید و پروانه بهره برداری از سازمان صنایع و معادن و در تاریخ 9 / 3 / 1386 دریافت کرده است.

   ظرفیت تولیدی این کشتارگاه به این صورت است که روزانه 60 تن مرغ زنده وارد کشتارگاه شده و 40 تن محصول در روز تولید می کنند و روزانه این مقدار مرغ زنده می تواند به محصولات مرغی تبدیل نماید و  محصول تولیدی یعنی حدود 13 تن در روز ضایعات تولید می شود . تعداد پرسنل این کشتارگاه 150 نفر در بخش اداری بصورت مستقیم و 350 نفر به صورت غیر مستقیم است که بخش مستقیم در روز مشغول به فعالیت هستند و بخش غیر مستقیم در شب فعالیت می کنند. و دارای 5 دامپزشک می باشد که در شب فعالیت می کنند.

   محصولات تولیدی این کارخانه عبارتند از جوجه کباب بی استخوان ، جوجه کباب  با استخوان ، سینه با استخوان ، ران با پشت ، بال و گردن ، فیله ، ران ، پاچینی و شنیستل می باشد. این کشتارگاه برای هر محصول کد بهداشتی از سازمان دامپزشکی کشور دریافت کرده است . کشتارگاه صنعتی خبوشان دارای تاسیسات 2 سردخانه و تونل انجماد   می باشد که ظرفیت هر سردخانه 10 تن می باشد.

   کشتارگاه صنعتی ایران توسط بخش خصوصی راه اندازی و اداره می شود و این کشتارگاه نیز توسط بخش خصوصی راه اندازی شده ولی دولت بر این کشتارگاه نظارت دارد و این کشتارگاه کل مرغ مصرفی شهرستانهای قوچان – درگز- فاروج و قسمتی از شیروان و بجنورد و 1/0 از شهر مشهد را پوشش می دهد.

   بطور خلاصه کار این کشتارگاه قطعه بندی – انجماد و بشته بندی می باشد که ظرفیت آن 4000 قطعه در ساعت   می باشد. این واحد تولیدی دارای مساحت 3500 متر می باشد که شامل 2000 متر سطح زیر بنا دارد.

شامل 71 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود پایان نامه بررسی مردم شناختی گیاهان دارویی شهرستان قوچان و حومه

اختصاصی از فی بوو دانلود پایان نامه بررسی مردم شناختی گیاهان دارویی شهرستان قوچان و حومه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

انسان زندگی و شادابی را در بستر پرمهر طبیعت آغاز نمود و با سبزه ، گل، بوته و درخت روح وجسم و خود را لطافت و شادابی بخشید . گیاهان در آغازین دوران بشر برای آنها هم معاش بودند و هم لباس ، هم خانه بودند و هم خرمی ، باغ ، بوستان وجنگل از ابتدا نوازشگر و مونس انسان بودند . همدمی با گیاهان به هنر ، زیبایی و به فرهنگ ، طراوت بخشید . برگ سرسبز ، گل روح  نواز و میوه شاداب ، انسانها را به صفا ، زیبایی و سلامی و فرا می خوانند و از همین زمان آشنایی انسان ها با قدرت شفا بخش و اثر درمانی شروع شد و تاریخ علم پزشکی شکل گرفت .

گیاهان از پیدایش تمدن اولیه جایگاه رفیعی در تأمین سلامت و درمان بشر داشتند. گیاهان دارویی در گستره تاریخ پزشکی با فراز و نشیب کمی و کیفی همواره در خدمت سلامت و شادابی انسانها بودند . در دهه اخیر استفاده از گیاهان برای بهداشت ، درمان و پیشگیری بیماریها رو به فراوانی داشته است.

در کنار هزاران فراورده دارویی ، محصولات بسیار زیاد آرایشی و زیبایی بخش از گیاهان تهیه و وارد بازار شده است. چشم انداز میزان استفاده از گیاهان در آینده نیز رو به تزاید است . در سالهای اخیر تهیه محصولات تقویتی ، نیرو بخش و روان افزا به صورت تنقلات بامحصولات کمک غذایی از گیاهان و تمایل صنایح به این خط نوین تولید ، اهمیت گیاهان دارویی را پیش از پیش نموده است.

موضوع تحقیق :

گیاهان دارویی به گستره وسیعی از گیاهان اطلاق می شود که در درمان بیماری و یا در پیشگیری از بروز آن مورد استفاده قرار می گیرند ، حدود این گستره با فرهنگ ملی استفاده از گیاهان دارویی با قوانین و مقررات و پیشرفتهای علمی هر کشور تعیین
 می شود . در طب سنتی کشورها معمولاً هر گیاهی را می توان دارویی محسوب کرد.

در شعری منسوب به نظامی یک تعریف بیماری برای گیاهان دارویی ارائه شده است.

          نروید بر زمین هرگز گیاهی              

                                              که ننوشته است بر برگش درایی

در تعریف دیگری چنین آمده است به گیاه دارویی به گیاهی گفته می شود که دارای مواد موثر مشخصی است ، در درمان بیماری بکار می رود و نام آن گیاه در یکی از نارماکوچه های معتبر بین المللی ذکر شده باشد .

فصل اول    
 مقدمه    1
موضوع تحقیق     2
اهمیت ضرورت و پرداخت و به موضوع     3
اهداف تحقیق    4
پیشینه تحقیق    5
موضوع تحقیق و ابزار جمع آوری اطلاعات ( روش پژوهش )    7
جامعه آماری     7
حجم نمونه و روش نمونه گیری    7
تنظیم مطالب    7
فصل دوم     
تاریخچه قوچان     9
آثار باستانی و دیدنی های قوچان    10
جمعیت و تقسیمات اداری کشور ( قوچان )     10
نژاد ، تیره و زبان مردم قوچان     11
موقعیت جغرافیایی قوچان    12
کوههای معروف قوچان    12
رودخانه های قوچان      13
نقاط ییلاقی قوچان    14
پوشش دره و دامنه ها      14
خاک     15
گیاهان روغنی قوچان    15
صادرات قوچان     15
دامپروری قوچان     15
صنایع دستی قوچان     16
پوشش گیاهی و جانوی و پرندگان      17
 

فصل سوم    
تأثیر گیاهان بر سلامت انسان     19
استفاده از گیاهان دارویی به عنوان شاخصی نمادین از تنوع زیستی    19
دلایل عدم توجه به گیاهان دارویی کشور     23
برخی از صفات گیاهان دارویی     26
با گیاهان می توان سرطان را معالجه کرد     27
گیاهان دارویی چه نقشی در زندگانی ما دارند    30
عناصر اربعه     31
عناصر اربعه در علوم جدید     32
طبایع چهارگانه    32
گیاهان و خرافات     34
 فصل چهارم     
طبقه بندی گیاهان دارویی    36
بابونه    39
خاکشیر     43
موسیر    46
شیرین بیان    48
زبان در قفا    52
ریش بز    53
کاسنی     55
سنجد    56
نعناع    58
چوبک    61
ترنجبین    62
چای کوهی    63
ختمی     64
بابا آدم    67
بارهنگ کبیر     71
بارهنگ سر نیزه ای     73
بارهنگ    75
اسپند    77
گل قاصدک    79
گل گاو زبان    81
ترنجبین    85
مار چوبه    86
زعفران    89
تمشک    93
سیاه دانه     94
زیره سیاه     96
گل گندم     99
بومادران    102
باریجه     103
روناس    105
کنگر     107
زرشک    108
آنغوزه    110
شاه تره     112
پر سیاوشان     113
کاسنی    115
سریش    118
برنجاسف    119
کاکوتی    121
گزنه    122
مریم گلی     123
مریم نخودی     125
قدومه    126
نتیجه گیری     129
ضمائم    130
منابع    134

شامل 150 صفحه فایل word