شیر فلکه گازی

اختصاصی از فی بوو شیر فلکه گازی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

- طراحی شده توسط نرم افزار : SolidWorks 2012            

- حجم فایل : 2 MB            

- پیوست : Rendering            

- تعداد فایل : 1 عدد ( شامل 1 عدد فایل PART می باشد )            

فسادپذیری شیر

اختصاصی از فی بوو فسادپذیری شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شیر یکی از پرمصرف ترین مواد لبنی است که از ارزش غذایی بسیار زیادی برخوردار است و مصرف آن برای تمام گروههای سنی توصیه شده است. این محصول ارزشمند دارای ویژگی های فیزیکی و شیمیایی خاصی است که در هنگام تحویل به کارخانه مورد ارزیابی قرار می گیرند . شیر می تواند بطور اولیه به عوامل میکروبی و شیمیایی ( سموم قارچی ، داروها ، حشره کش ها ، مواد نگهدارنده و...) و یا بطور ثانویه توسط کارکنان ، تجهیزات شیر دوشی ، و در مرحله انتقال به کارخانه و فرآیندهای مختلف آلوده گردد. از سوی دیگر انواع تقلبات در شیر وجود دارد که آشنایی آنها برای افراد شاغل در بخش بهداشت مفید است. یکی از عوامل مؤثر در بهداشت و کیفیت شیر تغییراتی است که در مراحل مختلف جمع آوری، نگهداری، حمل و نقل و مصرف شیر بوجود می آید. آشنایی با این عوامل و نحوه اثرات آنها در حفظ کیفیت و سلامت شیر و فرآورده های آن و چگونگی ایجاد فساد در شیر ،کمک زیادی به تولید کنندگان ، توزیع کنندگان و مصرف کنندگان نموده و در ارتقاء سطح بهداشت جامعه و جلوگیری از آلودگی این منبع مهم غذایی تأثیر زیادی خواهد داشت. در این مقاله مشخصات فیز کیی و شیمیایی این ماده غذایی، بهداشت شیر از خرید تا مصرف ، راه های آلودگی و فساد آن و همچنین روشهای حفظ و نگهداری و سالم سازی صحیح شیر مورد بحث قرار گرفته است.

فهرست مطالب

چکیده 1

مقدمه 2

آلودگی های شیر : 4

الف)- آلودگی شیمیایی شیر : 4

ب) - آلودگی میکروبی شیر: 5

فساد شیر: 6

بهداشت شیر در مراحل مختلف تولید تا مصرف : 7

انواع آلودگی شیر : 9

فساد شیمیایی: 11

اهمیت فساد چربی لبنیات: 12

عوامل محافظت کننده: 13

میکروبیولوژی شیر 14

کلی فرمها 15

میکروارگانیسم های سرماگرا 15

باکتریهای مقاوم به حرارت.. 16

اسپورهای باکتریایی. 16

میکروارگانیسمهای عامل فساد 17

میکروارگانیسم های بیماریزا 17

مایکوباکتریوم توبرکلی سیس.. 18

کامپیلوباکتر ججونی. 18

سالمونلا. 18

لیستریا منوسایتوجنس.. 18

سایر میکروارگانیسم های بیماریزا 19

راههای آلودگی شیر خام 19

1-منبع آلودگی داخل پستان. 21

الف-پستان سالم. 21

ب- پستان های آلوده 21

ج- شرایط نگهداری. 22

2-آلودگی سطحی پستان. 22

آمادگی پستان جهت شیردوشی. 23

3-شیردوشی و محیط نگهداری شیر 23

شستن و ضد عفونی کردن مسیر شیردوشی. 23

نگهداری شیر خام 24

شناخت شبکه توزیع شیر و اجزای آن. 25

1. تعریف شبکه توزیع و اهداف آن. 25
2. جریانهای شبکه توزیع. 26
3. اعضای کانالها 27

تولیدو جذب شیر 28

بیماری های منتقله از راه شیر 29

روش های سالم سازی شیر: 31

الف: پاستوریزاسیون: 31

ب: استریلیزاسیون. 31

ج: جوشانیدن شیر 32

نتیجه گیری: 33

منابع: 34

عوامل مؤثر در کیفیت بهداشتی شیر از مرحله تولید تا مصرف

اختصاصی از فی بوو عوامل مؤثر در کیفیت بهداشتی شیر از مرحله تولید تا مصرف دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله دامپروری با عنوان عوامل موثر در کیفیت بهداشتی شیر از مرحله تولید تا مصرف در فرمت ورد در 9 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد:
مقدمه    
عوامل موثر در بالا بردن کیفیت شیر در دامداریها    
دوشیدن شیر    
ظروف شیر دوشی    
صاف کردن شیر    
سرد کردن شیر     
تانکرهای حامل شیر     
آب مورد استفاده در دامداریها     
عوامل موثر در بهداشت شیر در سالن های تولید     
سالن بسته بندی     
عوامل موثر بر روی کیفیت بهداشتی شیر از مرحله توزیع تا مصرف     
توصیه های بهداشتی     
توصیه های بهداشتی    

طرح تولیدی با عنوان بررسی کلی کارخانه تولید شیر کنترل بخاری گازی

اختصاصی از فی بوو طرح تولیدی با عنوان بررسی کلی کارخانه تولید شیر کنترل بخاری گازی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح تولیدی با عنوان بررسی کلی کارخانه تولید شیر کنترل بخاری گازی در فرمت ورد در 38 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد:

* پیشگفتار
* فصل اول
* مقدمه
* معرفی محصول
* بررسی های اقتصادی طرح
* کاربرد محصول
* کالاهای رقیب محصول
* ظرفیت تولید
* فصل دوم
* بررسی بازار
* مساحت زمین کارخانه و بخشهای داخل آن
* بررسی های فنی (انتخاب تکنولوژی مناسب)
* مشخصات ماشین آلات و خط تولید
* ماشین آلات دابکست
* واحد CNC
* واحد پرسکاری
* واحد سری تراش
* در تحت فرزکاری
* در قسمت تراشکاری
* دستگاه جوشکاری
* دستگاه برش ورق
* دستگاه پرس تحت فشار دایکست
* کوره ذوب فلز
* دستگاه تراش
* دستگاه فرز
* دریل برقی کوچک
* دریل برقی  قدی ـ  ‌اتومات
* سنگ
* دریل اتومات
* دستگاههای ماشین کاری
* دستگاههای سری تراش
* دستگاه CNC
* دستگاه پرس
* دستگاه نقطه جوش
* دستگاه کمپرسور
* کامپیوتر
* پرینتر لیزری
* دستگاه کنترل دبی
* دستگاه سنجش میزان Co2 خروجی شیر
* ترازوی دیجیتال
* پارچه اندازه گیری
* دستگاه شات پلاست
* پیچ گوشتی بادی شینانو
* دستگاه تست شمعک پیلوت
* دستگاه تست پیچ تنظیم شیر
* دستگاه تست میل محور
* آکواریوم شیشه
* ساعت کارت زن
* دستگاه لوله بر
* توضیحات در مورد زمین
* توضیحات در مورد زمین
* ساختمان سازی
* سالن تولید
* انبار مواد اولیه
* انبار محصول
* ساختمان اداری
* ساختمان نگهبانی
* کمپرسورخانه
* جوشکاری
* وسائل  حمل و نقل
* سالن تولید
* دایکست
* ‌کمپرسور خانه
* جوشکاری
* برق رسانی و آب رسانی
* آب رسانی
* خاکبرداری و تسطیح
* محوطه سازی
* حصارکشی
* آسفالت و پیاده سازی
* ایجاد فضای سبز، روشنایی وغیره
* جدول محوطه سازی
* فصل سوم
* محصول تولیدی
* وسایل حمل و نقل
* برآورد هزینه آب برق وسوخت مصرفی
* برآورد هزینه ی آب و برق و سوخت مصرفی
* برآورد هزینه ی تعمیرات و نگهداری
* محوطه سازی
* تاسیسات
* فصل چهارم
* برآورد حقوق و دستمزد و نیروی انسانی
* برآورد سرمایه ثابت
* هزینه های سرمایه ای
* هزینه های قبل از بهره برداری
* هزینه های قبل از بهره برداری
* برآورد سرمایه های در گردش
* برآورد هزینه های استهلاک
* برآورد هزینه استهلاک
* هزینه های تولید سالیانه
* سود و زیان ویژه
* ارزش افزوده خالص وناخالص ونسبت های آن
* سرمایه ثابت سرانه
* نرخ بازدهی سرمایه
* دوره برگشت سرمایه
* خلاصه گزارش
* محصول تولیدی موارد استفاده
* بررسی های اقتصادی
* کالاهای رقیب و ظرفیت تولید
* بخشهای کارخانه
* بررسی های فنی
* آب مصرفی کارخانه
* برق مصرفی کارخانه
* سوخت گازوئیل
* نفت
* بنزین
* محوطه سازی
* ساختمان
* تاسیسات
* هزینه های سرمایه ای
* هزینه های قبل از بهره برداری
* سرمایه ثابت
* سرمایه های در گردش
* برآورد هزینه های استهلاک
* هزینه های تولید سالیانه
* سود و زیان ویژه
* ارزش افزوده خالص
* ارزش افزوده ناخالص به فروش
* ارزش افزوده خالص به فروش
* نسبت افزوده خالص به سرمایه گذاری
* سرمایه ثابت سرانه
* نرخ بازدهی سرمایه
* دوره برگشت سرمایه
* منبع

دانلود پایان نامه بررسی وضیعت شرکت شیر و لبنیات صمیم قوچان

اختصاصی از فی بوو دانلود پایان نامه بررسی وضیعت شرکت شیر و لبنیات صمیم قوچان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

باتوجه به نقش مهم شیر و فرآورده های لبنی در سلامت مردم جامعه و اهمیت روزافزونی که متخصصان به این ماده غذایی میدهند،کارخانجات بسیاری در زمینه صنعت و لبنیات مشغول به تولید محصول و دادن خدمات به مردم میباشند.

لذا در این پروژه به معرفی شرکت شیر و لبنیات صمیم پرداختم.

با بررسی واحد های این شرکت،اطلاعات مربوط به دوره کارورزی را جمع آوری و با استفاده از این داده ها این پروژه را آماده نمودم.

اهمیت موضوع:

صنعت لبنیات با زنجیره ی ارزش طولانی و حلقه های متعددی که دارد،میتواند صنعتی موثر و کارآمد در هر اقتصادی باشد.صنعتی که می تواند با ایجاد ارزش افزوده ی اقتصادی و خلق شغل های متنوع و گوناگون راه حیل بی بدیل برای حل مشکلات کلان و خرده اقتصادی جوامع باشد.

یگ گاوداری تولید کننده ی شیر،نیازمند نیروی کار از گروه های مختلف(کارگر،تکنیسین،دام­پزشک،مدیر و...)است و خوراک دام خود را از بازار تهیه میکند،خوراکی که معمولا خود نیازمند کارخانجاتی برای تولید آنها هستند(مکمل های غذایی،داروها،واکسن ها،علوفه هاو...).

اما زنجیره ی ارزش صنعت لبنیات به همین جا ختم نمیشود،تابدین جا در این زنجیره علاوه بر واحد دامداری،کارخانجات تولیدکننده ی مکمل های غذایی دام،کارخانجات تولید کننده دارو و واکسن برای دام وجود دارند.

در ادامه ی ای زنجیره ی ارزش،شیرخام میباید به کارخانجات فرآوری مواد لبنی انتقال پیدا کند و در آنجا این ماده ی با ارزش میتواند به ده ها محصول دیگر لبنی تبدیل شود.اکنون شرکت های تولید کننده مواد افزودنی به این زنجیره ی ارزش اضافه میشوند،شرکت هایی که طعم دهنده ها،تثبیت کننده ها و نگه دارنده هارا تولید میکنند.درگام بعدی شرکت های تولید کننده مواد اولیه بسته بندی وارد این زنجیره ی ارزش میشوند.تولید کنندگان مواد پلاستیکی برای بسته بندی،تولید کنندگان کارتن های بسته بندی و... از آن جمله هستند.

و درپایان محصولات متنوع لبنی به فروشگاه های خرده فروشی حمل میشود. در این زنجیره ی ارزش که شما میتوانید نمایی شماتیک از آن را در ادامه ملاحظه فرمایید نباید از نقش و اهمیت شرکت های حمل و نقل و بانک ها غافل شد.

اگر توجه کنید هرکدام از عناصر اصلی و فرعی این زنجیره ارزش، خود به تنهایی زنجیره ی ارزش دیگری دارند و به وضوح میتوان، نقش بی بدیل صنعت لبنیات در توسعه ی اقتصادی جوامع را مشاهده کرد. به این زنجیره،نیروی انسانی متخصص و ماهر و نیمه ماهر فعال را اضافه کنید، تا تصور بهتری از توانایی های این صنعت در ایجاد رشد اقتصادی و ایجاد اشتغال پیدا کنید.اشتغالی که میتواند با ایجاد انگیزه در بین جوانان یک جامعه، بهبود فضای کسب و کار،افزایش امید به آینده،کاهش جرم و جناحه و بسیاری نتایج مفید دیگر شود.

اهداف:

آشنایی علمی با مسائل شرکت شیر شرکت شیر و لبنیات صمیم

تطبیق دروس تخصصی و تئوری با مسائل عینی

پیدا کردن مشکل و بیان راه حل با استفاده از آموخته های دانشگاهی

اندوختن تجربه برای ورودبه بازار کار

قلمرو تحقیق:

شرکت شیر و لبنیات صمیم

دامنه زمانی مربوط به اجرای پروژه،سال تحصیلی95-94میباشد.

روش تحقیق:

این پروژه با مشاهده مستقیم روش ها وفرآیندهای تولیدی،ومصاحبه حضوری با مدیران واحد های مختلف این شرکت تهیه شده است.

شیوه ی نگارش پروژه براساس فرمت تعیین شده توسط دانشکده علوم اقتصادو اداری دانشگاه مازندران می باشد.

تعریف واژه ها واصطلاحات:

شیر:

شیر، مایعی است که توسط سلول های شیر ساز غدد پستان در پستانداران تولید و به خارج ترشح میشود.اولین هدف از تولید و ترشح شیر تغذیه نوزاد پستاندار است و به همین دلیل یک غذای کامل است.شیر میتواند نیاز های بدن را بطور متعادل تامین نماید.عمده ترین ویژگی شیر وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایی،ترکیب پروتئین و املاح موجود درآن نظیرکلسیم و فسفر است.

ضرورت استفاده از شیر و فرآورده های پاستوریزه:

شیر با داشتن ویژگی ها وصفات ممتازغذایی به سرعت در معرض آلودگی های گوناگون قرار دارد و اگر بهداشت آن درمراحل مختلف شیر دوشی، جمع آوری،حمل ونقل،تبدیل و فرآوری در کارخانه،توزیع و مصرف رعایت نشود،میتواند بیماری ها وعوارض مختلفی را از حیوان به انسان ویا از انسان به انسان منتقل کند. مهمترین بیماری هایی که احتمالا از طریق مصرف شیر دام بیمار به انسان انتقال می یابد عبارتند از:

-تب مالت(بروسلوز)

-سل

-یستریوز (سقط جنین وعوارض چشمی)

-سالمونلوز(حصبه،شبه حصبه)

-اسهال خونی

-ناراحتی های گوارشی

از سال1930که استفاده از دستگاه های پاستوریزاسیون در فرآوری شیر متداول و عرضه فرآورده های غیر پاستوریزه در کشور های صنعتی ممنوع شد شیوع اینگونه بیماری ها به مقدار قابل ملاحظه ای کاهش یافته است.

پاستوریزاسیون:

پاستوریزاسیون علمی است حرارتی(دمای75 درجه سانتیگراد به مدت 15 ثانیه)برای ازبین بردن تمامی میکروب های بیماری زای شیر با حفظ حداکثر ارزش غذایی آن،از این رو زمان نگهداری شیر پاستوریزه محدود به چند روز است وباید بلافاصله پس از تولید تا به هنگام مصرف در یخچال نگهداری شود.

استریلیزاسیون:

روشی است حرارتی(142-138درجه سانتیگراد به مدت2تا4ثانیه)که طی آن تمام میکروب های موجود در شیر از بین می رود و چنانچه در شرایط مطلوب و استریل بسته بندی شود،قابلیت نگهداری نسبتا طولانی را در دمای محیط دارد.

فصل اول (کلیات)         
مقدمه            صفحه 02
اهمیت موضوع           صفحه 02
اهداف            صفحه 02
قلمرو تحقیق           صفحه 03
روش تحقیق          صفحه 03
تعریف واژه ها و اصطلاحات:        صفحه 03
پاستوریزاسیون          صفحه 04
استریلیزاسیون          صفحه 04
هموژنیزه یا هموژن کردن         صفحه 05
فصل دوم معرفی مختصر شرکت
مقدمه            صفحه 06
نگاهی به تاریخچه تولید لبنیات در جهان       صفحه 07
تاریخچه صنعت لبنیات در ایران:        صفحه 08
اعضای هیئت مدیره شرکت صنایع شیر ایران      صفحه 10
ماموریت و چشم انداز شرکت صنایع شیر       صفحه 10
بیانه ماموریت شرکت صنایع شیر ایران       صفحه 11
اهداف کلان شرکت صنایع شیر ایران       صفحه 11
ارزش های سازمانی شرکت صنایع شیر ایران      صفحه 11
تاریخچه شرکت          صفحه 12
هیئت مدیره          صفحه 15
چارت سازمانی          صفحه 15
پرسنل           صفحه 16
فصل سوممعرفی تفضیلی شرکت
مقدمه           صفحه 18
منابع انسانی           صفحه 18
احترام به کارگر و حقوق کارگر در شرکت       صفحه 18
استخدام و کارگزینی         صفحه 18
آموزش            صفحه 19
ترفیع            صفحه 19
پاداش و تنبیه          صفحه 19
رضایت و بهره وری کارکنان        صفحه 19
نظام پیشنهادات           صفحه 20
واحد بازاریابی و فروش         صفحه 21
محصولات          صفحه 22
دفاتر و نمایندگی فروش         صفحه 23
فروشگاه ها          صفحه 24
صادرات           صفحه 24
فرایند رسیدگی به شکایات مشتری       صفحه 26
واحد امور سیستم ها         صفحه 26
آزمایشگاه های آکرودیته – همکار استاندارد      صفحه 32
ممیزی           صفحه 33
واحد مالی          صفحه 34
واحد تعمیرات و نگه داری        صفحه 34
تصفیه آب          صفحه 35
تصفیه فاضلاب          صفحه 37
واحد تولید          صفحه 38
دریافت شیر          صفحه 39
سالن پاستوریزه           صفحه 40
سالن بسته بندی شیر         صفحه 42
پانل مرکزی          صفحه 42
سالن استریل          صفحه 45
سالن ماست          صفحه 46
بخش شیرخشک          صفحه 48
پنیر لاکتیکی          صفحه 49
پنیر پیتزا          صفحه 51
کارسنجی و زمان سنجی         صفحه 52
تولید پنیر لاکتیکی         صفحه 52
زمان بندی          صفحه 54
فصل چهارمیافته ها و پیشنهادات
الف ) منابع انسانی         صفحه 58
ب ) تولید          صفحه 59
ج) بازاریابی و فروش         صفحه 60
منابع :           صفحه 61
 

شامل 66 صفحه فایل word