استفاده از عسل کریستاله شده به سلیقه مصرف کننده بستگی دارد. وقتی که هنوز بلور زدن عسل کامل نشده
است ، لایه بلور آن با یک لایه آب ازعسل کنار هم قرار میگیردو این شرایط را برای تخمیر فراهم میسازد.عسل
پاستوریزه کریستاله میشود ولی تخمیرنمیشود.
عمر عسل و پایداری آن :
عسلی که در ظرف در بسته نگاهداری شود برای دهها و حتی قرنها میتواند پایدار باقی بماند ولی در برابر
تغییرات شیمیایی و فیزیکی حساس است .در طول مدت نگاهداری عسل تیره میشود ومزه اش را از دست
میدهد که البته این فرایند وابسته به حرارت است. برای طول عمر عسل عدد ثابتی را نمیتوان ارائه داد به طور
کلی طول عمری برابر 2 (دو) سال مشهوراست.
فایل PDF شامل 17 صفحه طرح توجیهی بسته بندی عسل به ظرفیت 240 تن در سال
تایید شده دفتر امور اقتصادی و تسهیلات بانکی وزارت تعاون
طرح توجیهی بسته بندی عسل به ظرفیت 240 تن در سال