اهمیت تحقیق چه تاثیری بر روی غنای یک پژوهش دارد؟

اختصاصی از فی بوو اهمیت تحقیق چه تاثیری بر روی غنای یک پژوهش دارد؟ دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

یکی از مشکلاتی که دائما از طرف دانشجویان مطرح می شود، کم اهمیت دانستن موضوع تحقیقشان است و همیشه با نوشتن جملاتی کوتاه و با عجله قصد دارند از این بخش تحقیق خودشان سریع عبور کنند. در حالیکه اهمیت و ضرورت انجام یک تحقیق دلیل اصلی و محوری برای اقدام به یک تحقیق است.  همواره دانشجویان از اساتید می پرسند که اهمیت و ضرورت تحقیق من چیست؟ این سؤال به طور قطع نشان دهنده این مطلب است که دانشجو ی مورد نظر،خودش موضوع تحقیق را انتخاب نکرده وگرنه به راحتی می توانست در مورد ضرورت و اهمیت انجام تحقیق خود صحبت کند. اما واقعا اهمیت و ضرورت یک تحقیق به چه معناست؟

دانلود کتاب آموزش حکاکی و نقاشی روی چرم

اختصاصی از فی بوو دانلود کتاب آموزش حکاکی و نقاشی روی چرم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

چرم عبارت است ازپوست حیوانات که برای جلوگیری از تباهی ونیز افزایش قابلیت انعطاف واستحکام آن دباغی شده باشد.پس ازکندن زواید پوست آن را تحت عمل دباغی قرارمی دهندوبه وسیله اعمالی ازقبیل صیقل دادن ورنگ کردن ولاک زدن وجزآن,آن رابصورت مطلوب درآورند.سابقابرای نازک کردنچرم آن رامی تراشندولی ازاوایل قرن 18 میلادی ماشین مخصوصی برای این کار اختراع شد.چرم مصنوعی نیزازحدودسال1850پیدایش یافت وآن معمولاازپارچه محکمی که باترکیبی از کائوچویاموادترکیبی مخصوصی پوشیده است ساخته می شود

این کتاب به صورت فارسی به همراه تصاویر به صورت گام به گام و کامل آموزش نقاشی و حکاکی روی چرم را آموزش میدهد

مشخصات کتاب:

نام کتاب: آموزش حکاکی و نقاشی روی چرم

نوع فایل:پی دی اف                                   

حجم فایل: 12.9 مگا بایت

تعداد صفحه:166 صفحه

نوع نگارش: چاپی

زبان: فارسی

پایان نامه رشته روانشناسی بررسی فهم علت روی آوردن به پدیده ی وندالیسم

اختصاصی از فی بوو پایان نامه رشته روانشناسی بررسی فهم علت روی آوردن به پدیده ی وندالیسم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پایان نامه آماده

دانلود پایان نامه رشته روانشناسی بررسی فهم علت روی آوردن به پدیده ی وندالیسم بافرمت ورد قابل ویرایش تعداد صفحات57

مقدمه:

وندالیسم مشتق از واژه ی وندال است.وندال نام قومی از اقوام ژرمن- اسلاو به شمار می رفت که در قرن پنجم میلادی در سرزمین های واقع در میان دو رودخانه او در ویستول زندگی می کردند.آنان مردمانی جنگجو، خون خوار و مهاجم بودند که به کرات به نواحی و سرزمین های اطراف قلمرو خود تخطی و تجاوز کرده به تخریب و تاراج مناطق و آبادی های متصرفه می پرداختند.روحیه ی ویرانگرانه ی قوم وندال سبب گردیده است که در مباحث آسیب شناسی کلیه ی رفتارهای بزهکارانه ای که به منظور تخریب آگاهانه ی اموال ، اشیاء و متعلقات عمومی و نیز تخریب و نابودی آثار هندی و دشمنی با علم و صنعت و آثار تمدن صورت می گیرد به گونه ای به وندالیسم منتسب می گردد. پاتریس ژانورن در وجه تسمیه واژه و تاریخچه وندالیسم می نویسد : روزگاری در سرزمین های واقع در میان دو رودخانه بزرگ او در ویستول قومی به نام وندال زندگی می کرد.در عهد سلطنت یکی از پادشاهان این قوم به نام ژانسریک یا گنسریک که از 428 تا 477 میلادی سلطنت می کرده است.وندال ها که پیش تر سرزمین های گل (فرانسه امروز) و اسپانیا را به تصرف خود آورده بودند به متصرفات روم در آفریقا حمله کرده ، کارتاژ را گرفته و بر مدیترانه مستولی گردیدند.آنان بر سر راه خود از آبادی و آبادانی هرچه دیدند نابود و تاراج کرده چیزی بر جای باقی ننهاده همین شهرت تاریخی سبب شده است که امروز ، وندالیسم را به معنی ویرانگری ، وحشیگری و خرابکاری به کار برند. هر ساله در سراسر جهان ، میلیون ها دلار صرف تعمیر و جایگزینی چیزی می شود که وندال ها کمر به نابودی آنها بسته اند.در روسیه گزارش شده است که اعمال عمومی وندال ها ، شامل شکستن لامپ ها و شیشه ها ، پرتاب سنگ به قطارهای در حال تردد و خراب کردن تلفن های عمومی و نابود کردن سنگ قبرها در قبرستان های روسیه می باشد.یادبودهای درهم شکسته ی روی قبرها.یک منظره ی عمومی است.در آلمان غربی و سوئد ، آسیب رساندن و تخریب علائم جاده ها و خیابان ها ، صندلی اتوبوس ها و وسایل حمل و نقل و کیوسک های تلفن شایع است.    تاریخچه در ایران سابقه برگزاری دیدارهای باشگاهی فوتبال در ایران به اوایل دهه 1350 شمسی باز می گردد که مسابقات قهرمانی باشگاه های کشور تحت عنوان «جام جمشید» آغاز گردید.پس از شروع این مسابقات ، رقابتهای قهرمانی باشگاه های تهران و همراه با آن مسابقات قهرمانی باشگاه های شهرستانها و استانهای کشور نیز به راه افتاد و ورزش فوتبال که پیش از آن و از دهه 1330 به صورت رسمی در ایران دارای فدراسیون و تیم ملی شده بود ، از رونق و رواج بیشتری برخوردار شد اما ، آغاز خشونت و پرخاشگری در ورزش فوتبال به سال 1352 باز می گردد که در جریان بازیهای باشگاهی بین برخی از ورزشکاران و نه تماشاگران در گیریهایی رخ داد.پس از آن گاه و بیگاه در جریان برخی از بازیها بین بازیکنان تیم رقیب ، یا بین بازیکنان و مربیان با داوران برخوردهایی بعضاً خشونت آمیز رخ داد.اما این برخوردها هیچ گاه به تماشاگران سرایت نکرد و تماشاگران و طرفداران تیمها جز در چارچوب هنجارهای مربوط به خود در داخل ورزشگاه ها ، که در نهایت به شعارهای توهین آمیز ختم می شد ، با یکدیگر به شکل فیزیکی درگیر نمی شدند.افزون بر این ، موارد مربوط به خرابکاری و آشوبگری به میزانی تقریباً طبیعی و در حد قابل اغماض رخ داد. نخستین دیگری جدی بین تماشاگران مسابقات فوتبال به آبان ماه 1358 مربوط می گردد.

پایان نامه ارشد رشته عمران تاثیر نانو ذرات بر روی بتن های الیافی

اختصاصی از فی بوو پایان نامه ارشد رشته عمران تاثیر نانو ذرات بر روی بتن های الیافی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پایان نامه ارشد رشته عمران  تاثیر نانو ذرات بر روی بتن های الیافی با فرمت ورد و قابل ویرایش تعداد صفحات 120

دانلود پایان نامه آماده


چکیده:

در این تحقیق اثر نانو ذرات آلومینا ، اکسید آهن و سیلیکا با درصد های مختلف بر روی مقاومت فشاری بتن الیافی مورد بررسی قرار داده شده است همچنین تاثیر استفاده یا عدم استفاده از فوق روان کننده بر روی نتایج حاصل بررسی گردیده است. بدین منظور از نمونه های مکعبی 10 سانتی متری استفاده گردید. طرح های بتنی حاوی (0و1و2و4 درصد) وزنی سیمان نانو اکسید آهن و نمونه های دیگر بتنی حاوی (0و1و2و4 درصد) وزنی سیمان نانو آلومینا می باشند. همچنین از نمونه های بتنی حاوی (0و2و4و8 درصد) وزنی سیمان نانو سیلیکا استفاده گردیده است. تمامی طرح ها با نسبت آب به سیمان 0.45 و از هر طرح 3 نمونه تهیه گردیده است . عیار سیمان در نمونه های حاوی نانو آلومینا و اکسید آهن 300 و در نمونه های حاوی نانو سیلیکا 300و400 کیلوگرم بر متر مکعب می باشد. طرح ها حاوی 0.2 درصد وزنی سیمان الیاف پلی پروپیلن می باشند. بر مبنای نتایج حاصل از مقاومت فشاری 7 و 28 روزه شاهد بهبود و افزایش چشمگیر مقاومت فشاری، با افزایش میزان نانو ذرات می باشیم.


 مقدمه

استفاده از نانو ذرات در ساخت مواد و مصالح روز به روز در حال افزایش است تاثیر چشمگیر این نوع ذرات بر روی مقاومت و خصوصیات دیگر بتن باعث شده تا تحقیقات در مورد انواع نانو ذرات روز به روز افزایش پیدا کند.

نانو ذرات به موادی اطلاق می شود که حداقل یک بعد آن (طول ، عرض و ضخامت) زیر 100 نانو متر باشد. خواص فیزیکی و شیمیایی مواد نانو (در شکل و فرمهای متعددی که وجود دارند از جمله ذرات ، الیاف ، گلوله و . . . ) در مقایسه با مواد میکروسکوپی تفاوت اساسی دارند . تغییرات اصولی که وجود دارد نه تنها از نظر کوچکی اندازه بلکه از نظر خواص جدید آنها در سطح مقیاس نانو می باشد.

هدف نهایی از بررسی مواد در مقیاس نانو ، یافتن طبقه جدیدی از مصالح ساختمانی با عملکرد بالا می باشد ، که آنها را می توان به عنوان مصالحی با عملکرد بالا و چند منظوره اطلاق نمود . منظور از عملکرد چند منظوره ، ظهور خواصی جدید و متفاوت نسبت به خواص مواد معمولی می باشد به گونه ای که مصالح بتوانند کاربردهای گوناگونی را ارائه نمایند.با توجه به نو ظهور بودن چنین موادی می توانند تحولی شگرف در صنعت ساختمان سازی آن ایجاد کنند.

فهرست

صفحه

فصل اول:مقدمه
1-1- مقدمه................................................................................................................................................3
فصل دوم: کلیاتی در مورد تاریخچه نانو و نانو تکنولوژی
2-1- نانو چیست؟.......................................................................................................................................8
2-2- نانو تکنولوژی و تاریخچه آن..............................................................................................................8
2-2-1- برخی اهداف کلی در استفاده از فناوری نانو.................................................................................10
2-2-2- تفاوت فناوری نانو با فناوری دیگر...............................................................................................11
2-2-3- روش های ساخت در فناوری نانو.....................................................................11
2-2-4- نقش نانو ساختارها در فناوری نانو...............................................................................................12
2-2-5- انواع رویکردهای نانو تکنولوژی...................................................................................................13
2-3- انواع نانو ذرات.................................................................................................................................14
2-3-1- نانو ذرات نیمه رسانا (نقاط کوانتومی)..........................................................................................15
2-3-2- نانو ذرات سرامیکی......................................................................................................................16
2-3-3 نانو ذرات فلزی .............................................................................................................................17
2-4- کاربرد نانو ذرات..............................................................................................................................17
2-4-1- فناوری نانو در صنعت ساختمان..................................................................................................17
2-4-2- فناوری نانو وپوشش های ساختمانی............................................................................................18
2-4-3- نانو پوشش های سنگ وچوب......................................................................................................18
2-4-4- سیمان های الیافی..........................................................................................................................19
2-4-5- شیشه های خود تمیز شونده.........................................................................................................19
2-4-6- شیشه های کنترل کننده انرژی.......................................................................................................20
2-4-7- شیشه های محافظ در برابر آتش...................................................................................................20
2-4-8- استفاده از نانو ذرات برای جلوگیری از یخ زدگی جاده ...............................................................20
2-4-9- نانو لوله های کربنی......................................................................................................................22
2-4-9-1- انواع نانولوله های‌ کربنی..........................................................................................................22
2-4-9-2- ویژگی‌های نانولوله های کربنی................................................................................................23
2-4-10- روکش‌های ضد خوردگی فولادی..............................................................................................25
2-4-11- عایق حرارتی نانویی به صورت رنگ .......................................................................................26
2-4-12- نانو ذرات رس.........................................................................................................................26
2-5- انواع نانو ذرات متداول مورد استفاده  در بتن و عمران ....................................................................28
2-5-1-  کاربرد نانو تیوب های کربنی در بتن........................................................................................28
2-5-2- نانوسیلیس ها..............................................................................................................................29
2-5-3- نانو ذرات اکسید آهن یا هماتیت................................................................................................30
2-5-4- نانو ذرات دی اکسید تیتانیوم......................................................................................................30
2-6- سیمان و بتن بهبود یافته با استفاده از فناوری نانو ............................................................................31
2-7- بتن الیافی و انواع الیاف..................................................................................................................35
2-7-1- کاربرد های بتن الیافی..............................................................................................................39
2-7-1-1- دالها.....................................................................................................................................39
2-7-1-2- عرشه پلها............................................................................................................................40
2-7-1-3- خمش در تیرها...................................................................................................................40
2-7-2- انواع مختلف الیاف..................................................................................................................44
2-7-2-1- الیاف مصنوعی....................................................................................................................45
2-7-2-2- الیاف فلزی.........................................................................................................................46
فصل سوم: بتن و اجزای تشکیل دهنده آن
3-1-سنگ دانه ها.................................................................................................................................48
3-1-1چسبندگی سنگدانه ها.................................................................................................................48
3-1-2- مقاومت سنگدانه ها................................................................................................................49
3-1-3- سختی.....................................................................................................................................50
3-1-4- تخلخل وجذب آب دانه ها.....................................................................................................50
3-1-5- انبساط حجمی ماسه................................................................................................................51
3-1-6- تغییرات حجم سنگدانه ها.......................................................................................................51
3-1-7- خواص حرارتی سنگ دانه ها..................................................................................................52
3-1-8- مواد مضردرسنگدانه ها............................................................................................................52
3-1-9- واکنش های قلیایی سنگ دانه ها..............................................................................................52
3-1-10- اندازه سنگ دانه ها.................................................................................................................53
3-1-11- دانه بندی مناسب برای بتن.....................................................................................................53
3-1-12- مدول نرمی.............................................................................................................................54
3-2- سیمان..........................................................................................................................................54
3-2-1تاریخچه سیمان...........................................................................................................................54
3-2-2- روشهای ساخت سیمان...........................................................................................................56
3-2-2-1- روش تر و نیمه تر..............................................................................................................56                                                         
3-2-2-2- روش نیمه خشک...............................................................................................................57                                                    
3-2-2-3- روش خشک.......................................................................................................................57                                   3-2-3- انواع سیمان وکاربرد آن...........................................................................................................57
3-2-3-1- سیمان پرتلند نوع 1 سیمان پرتلند معمولی..........................................................................57
3-2-3-2- سیمان پرتلند نوع2 ..............................................................................................................58
3-2-3-3- سیمان پرتلند نوع3 ..............................................................................................................58
3-2-3-4- سیمان پرتلند نوع5 ..............................................................................................................58
3-2-3-5- سیمان سفید..........................................................................................................................58
3-2-3-6- سیمان سرباره ای ضد سولفات.............................................................................................58
3-2-3-7- سیمان پرتلند – پوزولانی......................................................................................................58
3-2-3-8- سیمان پرتلند – آهکی...........................................................................................................58
3-2-3-9- سیمان بنائی...........................................................................................................................58
3-2-3-10- سیمان نسوز 450 ...............................................................................................................58
3-2-3-11- سیمان نسوز 500.................................................................................................................59
3-2-3-12- سیمان نسوز 550.................................................................................................................59  
3-2-3-13- سیمان هاى چاه نفت............................................................................................................59
3-2-3-14- سیمان هاى پرتلند ضد آب..................................................................................................59
3-2-3-15- سیمان های با گیرش تنظیم شده..........................................................................................59
3-2-3-16- سیمان های رنگی.................................................................................................................60
3-2-4-  سلامت سیمان ..........................................................................................................................60
3-2-5-  ریزی سیمان...............................................................................................................................60
3-2-6- زمان گیرش سیمان ....................................................................................................................61
3-2-7- ضوابط الزامی انبار کردن و مصرف سیمان فله ای ....................................................................61
3-2-8- ضوابط الزامی بسته بندی ،حمل ونقل وانبار کردن ،ومصرف سیمان های کیسه ای.................62
3-3- کیفیت آب مورد نیاز در بتن...........................................................................................................64
3-4- شناخت خصوصیات بتن و عوامل تاثیر گذار بر خواص مکانیکی و شیمیایی آن...........................66
3-4-1- تاثیر درجه حرارت بر مقاومت بتن............................................................................................66
3-4-2- تاثیر سنگدانه های درشت بر مقاومت بتن ................................................................................67
3-4-3- خواص الکتریکی بتن.................................................................................................................68
3-4-4- مقاومت ضربه ای بتن.................................................................................................................68
3-4-5- پدیده خستگی در بتن................................................................................................................70
3-4-6- تاثیر میزان آب در خصوصیات بتن............................................................................................71
3-4-7- نحوه متراکم کردن بتن..............................................................................................................73
3-4-8- آب انداختن بتن.........................................................................................................................75
3-5- بررسی و تعریف انواع شرایط محیطی بتن....................................................................................77
3-6- روش های حمل بتن.....................................................................................................................78
3-7- بتن پاشی.......................................................................................................................................81
3-8- بتن ریزی حجیم.............................................................................................................................84
3-9- بتن با سنگ دانه های پیش آکنده....................................................................................................86
2-10- بتن ریزی......................................................................................................................................87
فصل چهارم: مصالح مصرفی
4-1- مواد و مصالح مصرفی......................................................................................................................91
4-1-1- مواد سیمانی................................................................................................................................91
4-1-2- نانو آلومینا...................................................................................................................................91
4-1-3- نانو اکسید آهن...........................................................................................................................91
4-1-4- نانو سیلیکا..................................................................................................................................92
4-1-5- سنگدانه ها..................................................................................................................................92
4-1-6- آب..............................................................................................................................................93
4-1-7- الیاف پلی پروپیلن.......................................................................................................................93
4-1-8- فوق روان کننده...........................................................................................................................93
4-2- طرح اختلاط....................................................................................................................................93
4-2-1- نانوآلومینا.....................................................................................................................................94
4-2-2- نانو اکسید آهن............................................................................................................................95
4-2-3- نانو سیلیکا...................................................................................................................................96
4- 3- ساخت و عمل آوری نمونه ها........................................................................................................97
فصل پنجم: نتایج آزمایشها بر روی بتن های الیافی معمولی وبتن های الیافی حاوی نانو ذرات
5-1- نتایج آزمایشات..............................................................................................................................100
5-1-1- مقاومت فشاری نانو آلومینا........................................................................................................100
5-1-2- مقاومت فشاری نانو اکسید آهن................................................................................................102
5-1-3- مقاومت فشاری نانو سیلیکا............................................................................................105
5-2- تاثیر فوق روان کننده ها بر روی بتن الیافی حاوی نانو آلومینا و نانو اکسید آهن...............108  5-2-1- تاثیرفوق روان کننده بر روی بتن های الیافی حاوی نانو آلومینا ..................................109
5-2-2- تاثیرفوق روان کننده بر روی بتن های الیافی حاوی نانو اکسید آهن ............................113
فصل ششم: نتیجه گیری
6-1- نتیجه گیری.........................................................................................................................117
2-6- منابع و مراجع......................................................................................................................118

پایان نامه رشته پتروشیمی تحقیقی بر روی پروتئینهای گیاهی هیدرولیز شده (HVP) با هدف تولید و پوشش برای ساخت آن

اختصاصی از فی بوو پایان نامه رشته پتروشیمی تحقیقی بر روی پروتئینهای گیاهی هیدرولیز شده (HVP) با هدف تولید و پوشش برای ساخت آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پایان نامه آماده

دانلود   پایان نامه  رشته  پتروشیمی  تحقیقی بر روی پروتئینهای گیاهی هیدرولیز شده (HVP)  با هدف تولید و پوشش برای ساخت آن با فرمت ورد و قابل ویرایش تعدادصفحات 69

چکیده

این پروژه ، تحقیقی برروی پروتئینهای گیاهی هیدرولیز شده (hvp) با هدف تولید و کوشش برای فصل آن می باشد .
در فصل اول که به تعریف ساختار و ویژگیهای hvp  اختصاص دارد چگونگی فرآیند ایجاد رنگ و طعم بیان شده است .
فصل دوم اشاره ای دارد به محصولات و صنایعی که در آن از HVP بعنوان یک طعم دهنده یا تقویت کننده طعم استفاده شده است .
در فصل سوم که بخش اصلی پروژه می باشد چگونگی ساخت HVP  در ازمایشگاه بیان شده است در این فصل دو روش مجزا برای تولید آزمایشگاهی HVP  ارائه و تفسیر شده است .
در فصل چهارم با نظر به اهمیت فرآیند رنگبری در تولید HVP به بررسی اصول کلی این فرایند پرداخته ایم .
در فصل پنجم ابتدا به بیان چگونگی تولید و بررسی فرآیند صنعتی تولید HVP پرداخته و سپس کاربرد و وضعیت HVP  در ایران را ارزیابی کرده ایم
فصل ششم شامل تعدادی Patent که با موضوع بحث مرتبط بوده می باشد و برای استفاده علاقمندان در آخر پایان نامه آورده شده است .



فصل اول
شناخت خواص و ویژگیهای
پروتئین های گیاهی هیدرولیز شده


(1-1)    مقدمه

صدها سال است که منابع پروتئنی در تولید مواد طعم دهنده غذایی هیدرولیزشده
استفاده شده است . طعم های خوشمزه از هیدرولیزپروتئینها سالانه در حدود صدها و میلیونها کیلوگرم در جهان عرضه می شود .
استفاده از این پروتئینهای هیدرولیزشده بعنوان غذا یا اجزاء ترکیبی مواد غذایی ویا برای تهیه طعم غذاها در شرق دور و آسیای غرب در کشورهایی مثل ژاپن ، چین ، اندونزی ، جائیکه برای قرنهای متمادی به منظور حفظ و یا تغییر دادن طعم محتوای پروتئین غذاهایی از قبیل ماهی و گوشت از فرآیندهای تخمیری استفاده شده بود نشات گرفت.
توجه صنعتی به پروتئین های گیاهی هیدرولیزشده بعد از کشف گلوتامات منوسدیم (MSG)  توسط IKEDA  بعنوان ترکیب دهنده اصلی در پروتئین گیاهی هیدرولیزه سریعاً افزایش یافت . تولید پروتئین گیاهی هیدرولیزه اشل صنعتی ابتدا در اروپا شروع شد ه بود .
اولین محصول تجارتی که ماده اصلی آن پروتئین گیاهی هیدرولیزه بود بعنوان یک جایگزین برای عصاره گوشت مصرف می شد. امروزه بوسیله بهینه سازی و فرمولاسیون فرآیند کارخانجات تولید کننده می توانند انواعی از پروتئین  های گیاهی هیدرولیزه را که مورد نیاز برای تولید یک غذای اختصاصی می باشدتولید کنند.



(2-1) ساختار و ویژگیهای پروتئین های گیاهی هیدرولیزه
پروتئین ها بیش از 30آمینو اسید را شامل می شوند که به وسیله پیوند های زنجیری پپتدی برای تشکیل یک ساختار سه بعدی به همدیگر متصل شده اند . توالی صحیح آمینو اسید برای هر پروتئین خاص متفاوت خواهد بود و هنگامیکه در معرض هیدرولیزشدن قرار داده می شوند ، اتصالات زنجیری پپتیدی مورد حمله واقع شده و پروتئین ها به واحد های اصلی سازنده آنها یعنی آمینو اسید ها شکسته می شوند و اجزاء زیر می توانند در طول هیدرولیزبوجود آیند :

آمینواسیدها       پپتیدی های ساده      پیتونها       پرتئوزهای ثانویه        پرتئوزهای اولیه        پروتئین

باانتخاب صحیح مواد خام و فرایند ،تولید هیدرولیز شده ای  باطعم خوشایند که طعم گوشتی را به غذا خواهد داد فزاش می یابد  . مخلوط پیچیده شیمیایی که بدست می آید محصولات واکنش maillard amodori و تجزیه strecker  است . محصول نهایی معمولا یک سس ، خمیر یا جامد قهوهای رنگ است که شامل بخشهای فعال طعمی فرار یا غیر فرار یا بهبود دهنده طعم که در  خیلی از رژیم های غذایی در سراسر جهان  مورد پسند است می باشد .
manley در مقاله خود ، پروتئین هیدرولیز شده رابه سه دسته تقسیم کرده است:
هیدرولیز شدههای اسیدی –عصارههای مخمری اتولیزه شده  (AYE) و سس سویا،
پروسه ها میتوانند  به دو دسته  هیدرولیز کاتالیز شده اسید یا آنزیم تقسیم شوند.
در مورد پروتئین گیاهی هیدرولیزشده (HVP ) یک حجم نمک در حدود 40% ماده خشک حضور دار ، زیرا پروسه شامل اضافه کردن اسید هیدرولیک و سپس خنثی سازی بوسیله هیدروکسید سدیم یا کربنات سدیم است . در مورد سس سویا نمک بعنوان یک جزء ترکیبی به منظور تولید محصولی با نمک بیشتر استفاده می شود .
پروتئین گیاهی هیدرولیزه شامل آمینو اسیدهای آزاد با مقادیر کوچک پپتیدها
می باشند که این نشانه هیرولیز کاملتر با اسیدها می باشد .